（一?）黑椒?土豆?牛肉蓋飯

準(zhǔn)備?材料?：?

牛肉?200克、土豆?、胡蘿卜?、洋蔥?、米飯?.

制作步驟?：

1.牛肉?切?小粒?，加?一勺?料酒、一勺?生抽?、適量?黑胡椒?、一勺?淀粉?抓勻?腌制?半小時(shí)?。

2.土豆?、洋蔥?、胡蘿卜?切?丁備用?。調(diào)?醬汁?：適量?鹽?和糖?、一勺?生抽?、半勺?老抽?、適量?黑胡椒?、一勺?淀粉?、半碗水?拌勻?。

3.鍋?中倒入油，放入?牛肉?炒至?變色，盛出?備用?。

4.鍋中?留?底油?，倒入?洋土豆?胡蘿卜?丁炒?至?微焦?，再?放入?洋蔥?炒香?，倒入?牛肉?，加入?醬汁?炒至?濃稠?、倒在?米飯?上就?OK?啦?！

（二?）魚(yú)香?茄子蓋飯

準(zhǔn)備?材料?：

茄子?一?個(gè)、五花肉?、蔥花?、蒜末?、小米椒?

制作?步驟：

1.茄子?切?成?條?，加入?適量鹽腌制?出?水分?，再?擠掉?水分?加入?淀粉?拌勻?，這樣?茄子?就?不會(huì)?那么?吸?油?，也?更?容易?軟亂?、更?容易?入味?。

2.五花肉?切?成?末?，備用?。

3.調(diào)?醬汁：適量?糖?、一勺?生抽?、半勺?陳醋?、半勺?料酒?、一勺?耗油?、半勺?淀粉?、半碗水?拌勻?。

4.鍋中?放油?把?茄子?煎?軟?，盛出?備用。

5.鍋中?留底油?，放入?肉末?炒變色?，放入?蔥花?、蒜末?、小米?椒?煸?香?，再?倒入?茄子?和?醬汁?煮?至?湯汁?濃稠?，倒?在?米飯上即可。

（三?）青椒?肉絲蓋飯?

準(zhǔn)備?材料?：

瘦?肉?200克、青椒?2個(gè)

制作?步驟：

1.瘦肉?切絲?，加?一勺?生抽?、半勺?老抽?、一勺?淀粉?抓勻?腌制半小時(shí)。

2.青椒?切絲備用?.

3.調(diào)?醬汁：少量?鹽和糖?、一勺?生抽?、一勺?耗油?、一勺?淀粉、半碗水?拌勻?.

4.鍋中?放油?倒入?瘦肉?，炒至?變色?后盛出?備用.

5.鍋中?放油?放入?蒜末?煸香?，再?放入?青椒絲?炒?斷生?，倒入?瘦肉?和?醬汁?收汁?，倒在?米飯?上?即可.

（四?）蔥油?香?日本?豆腐?蓋飯?

準(zhǔn)備?材料?：

日本?豆腐?、蔥?、小米?辣?.

制作?步驟：

1.日本?豆腐?切?厚片?，裹上?淀粉?.

2.調(diào)?醬汁：一勺?生抽?、半勺?老抽、一勺?耗油?、一勺?淀粉、半碗水?拌勻.

3.鍋中?放油，放?蔥段?煸至?金黃微焦?夾出?，放入?豆腐?煎至?兩面金黃，放入?小米辣?煸香?，再?放入?煸?黃?的蔥段?和?調(diào)制?的醬汁?，煮?至濃稠即可。

（五?）番茄?炒蛋蓋飯?

準(zhǔn)備?材料?：

番茄?2個(gè)、雞蛋?3個(gè).

制作?步驟：

1.番茄?去皮?切塊?，三個(gè)?雞蛋?打散?.

2.調(diào)?醬汁：適量?糖?和鹽?、一勺?生抽、一勺?番茄醬?、一勺?淀粉、半碗水?拌勻.

3.鍋中?放油倒入?雞蛋?炒熟?備用?，留底油?放入?番茄?超出?汁?，再?加入?雞蛋?和?醬汁?煮?至濃稠即可。

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