玉靈膏是補(bǔ)血補(bǔ)氣的臻品，又名代參膏，其方源于清中醫(yī)名家王孟英的《隨息居飲食譜》，中央電視臺(tái)《百家講壇》、北京電視臺(tái)《養(yǎng)生堂》等欄目均有中醫(yī)專家介紹該方。

功效：補(bǔ)血，益氣，安神，改善睡眠，益脾胃。

血虛，血液不足導(dǎo)致血不養(yǎng)心，所以出現(xiàn)睡眠障礙。玉靈膏養(yǎng)心血，安心神，則心得血養(yǎng)，自然可以安睡。

氣血虛，則面色必定萎黃蒼白，精力不濟(jì)，脾胃虛弱。將正氣，血液補(bǔ)足，可以使得面色紅潤(rùn)，氣色好正氣足精力充沛，脾胃佳。

適宜人群

血虛氣虛，面色差，易疲勞，心悸，失眠多夢(mèng)。 　　產(chǎn)婦需補(bǔ)氣血者；女性生理周期不佳補(bǔ)氣血調(diào)理者；精力不濟(jì)，思慮過(guò)多，血虛氣虛亞健康男性。失眠健忘，體弱易病老者。

參考：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5c3e721a0102virs.html

原料組成及功用

10份桂圓肉（干）＋1份白冰糖+1份西洋參（磨成粉比較好吸收），即以10:1:1的重量比例進(jìn)行配備；

桂圓甘溫滋補(bǔ)，入心脾兩經(jīng)，功善補(bǔ)益心脾；

冰糖（或白糖）入脾經(jīng)，潤(rùn)心肺燥熱，補(bǔ)脾和中，并能引藥入經(jīng)，使口感更醇厚，增加玉靈膏的滋陰補(bǔ)血功效；

西洋參又稱花旗參，主產(chǎn)美國(guó)、加拿大等北美國(guó)家。西洋參（花旗參）是一種補(bǔ)而不燥、男女老少皆宜的高級(jí)保健品。西洋參具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰補(bǔ)腎、健脾養(yǎng)胃、延緩衰老及養(yǎng)顏等功效。

鍋具選用

電氣壓力鍋、高壓鍋、普通蒸鍋均可。

難度：低。耐心要求：高

制作方法及過(guò)程

原材料的準(zhǔn)備

桂圓肉（干，以廣西博白最為地道，福建產(chǎn)也不錯(cuò)）， 要求無(wú)硫烘干桂圓肉，水洗并晾干（如果看起來(lái)很干凈也可不水洗）；

西洋參：準(zhǔn)備西洋參，最好用進(jìn)口的。因?yàn)閲?guó)產(chǎn)的西洋參偏溫性，進(jìn)口的西洋參偏涼性。西洋參的價(jià)格與其片劑大小有關(guān)，相同口味品質(zhì)，以片大者為貴，但功效據(jù)說(shuō)無(wú)明顯差別；

冰糖：白冰糖為佳。

混合均勻

將上述三種原材料按桂圓：冰糖：西洋參=10:1:1的重量比稱量好，并放在干凈的不銹鋼盆或蒸碗中，并盡量攪拌均勻；

蒸制方法及過(guò)程

A：普通蒸鍋，煤氣加熱：

鍋內(nèi)放相對(duì)多的水，大火燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火，蒸40小時(shí)為佳；在實(shí)際操作中可分幾次來(lái)蒸，如：一次蒸8個(gè)小時(shí)，則共蒸5次；

B:電氣壓力鍋

使用該類鍋，其蒸制時(shí)間可大為縮短。例如：如果工作忙，不能連續(xù)蒸，同樣可分幾次來(lái)完成。

方法及過(guò)程舉例：

在鍋內(nèi)方法加大約一碗水（蒸的過(guò)程中要監(jiān)控水的多少），將放有混合原材料的不銹鋼盆或蒸碗放在電壓力鍋內(nèi)，隔水蒸。

假設(shè)，所選用的電壓力鍋加熱時(shí)間設(shè)為1小時(shí)，時(shí)間到后連續(xù)加熱也可以，也可涼后再加熱，不斷重復(fù)進(jìn)行。每加熱1小時(shí)計(jì)為一次，每隔1個(gè)小時(shí)或2個(gè)小時(shí)要攪拌一次，以使其更加均勻；

蒸制不同時(shí)間并經(jīng)攪拌后的形貌圖，僅供參考

圖片發(fā)自簡(jiǎn)書(shū)App

蒸制時(shí)間的控制技巧

蒸制時(shí)間控制是以玉靈膏的口感為依據(jù)的，最初為甜甘為主，隨著加熱次數(shù)的增多；會(huì)出現(xiàn)以酸為主，并帶少許有甜、苦味；繼續(xù)蒸制會(huì)出現(xiàn)如圖1中19次所示的黑潤(rùn)澤的顏色，此時(shí)口感以苦味為主，僅有很微弱的酸味，不再有甜甘味。加熱時(shí)間越長(zhǎng)，苦味越重。

苦味越重燥性越低，越不易上火，當(dāng)所蒸的玉靈膏為以苦味為主，回味中有點(diǎn)酸味時(shí)，則基本上就不再上火了。

每個(gè)人的體質(zhì)不同，也可根據(jù)不同的身體狀況，適當(dāng)調(diào)整加熱時(shí)間，以便更適合自己的實(shí)際需要。

服用方法：每晚睡前沖服一湯匙。

注意事項(xiàng)

孕婦忌食，兒童不宜。痰火內(nèi)盛或濕熱蘊(yùn)阻者（舌苔黃膩），不宜食。感冒期間停食。

感謝一位熱心腸老師根據(jù)自己實(shí)操經(jīng)驗(yàn)的整理分享，希望能幫助到更多有需要的人康健幸福。