導(dǎo)語：曬紅薯干，牢記2個(gè)技巧，紅薯干軟糯不干硬，學(xué)會(huì)后再也不用買了

現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入深秋季節(jié)，天氣變得非常冷，穿少一點(diǎn)就會(huì)覺得冷颼颼的，很多人可能不太喜歡這種天氣，而正是因?yàn)樘鞖飧稍镉趾?，我們可以利用這個(gè)天氣制作出一些美食，比如特別受歡迎的紅薯干，現(xiàn)在做正合適，愛吃的朋友可以快快行動(dòng)起來。

說起紅薯干，我從小就喜歡吃，只是那時(shí)候媽媽從來不做，可能是太忙了顧不上，不過每年冬天我都能吃到奶奶做的紅薯干，香甜軟糯，吃多少都不膩，后來奶奶不在了就再也沒有吃到了。再后來發(fā)現(xiàn)網(wǎng)上有賣紅薯干的，有的比較甜膩，有的黏牙，有的發(fā)硬，好像都不是喜歡吃的口感，關(guān)鍵價(jià)格還貴，新鮮紅薯幾毛錢一斤，紅薯干卻十幾塊錢一斤。

我一開始自己動(dòng)手做了幾次，可都失敗了，曬出來特別硬還發(fā)黑，還好結(jié)識(shí)一個(gè)朋友會(huì)做，她教我了做法以及小技巧，我才知道想把紅薯干做好，只會(huì)曬可不行，還要懂得技巧。

曬紅薯干，牢記2個(gè)技巧，紅薯干軟糯不干硬，學(xué)會(huì)后再也不用買了！紅薯是一種特別健康的食物，做成紅薯干后可以當(dāng)零食，每天吃一些，對身體非常有益。

下面我來給大家分享一下曬紅薯干的做法，還不會(huì)的朋友來看看，究竟怎么做才能做出不發(fā)黑不硬的紅薯干呢？方法其實(shí)很簡單，只是你還不知道而已，快來看看吧，照著步驟去做，保準(zhǔn)一次成功。秋天多吃紅薯，簡單做成紅薯干，比買的便宜無添加劑，放心吃！

曬紅薯干的做法步驟：

準(zhǔn)備一些新鮮紅薯，如果紅薯特別新鮮的話，建議將它們放在陰涼干燥的地方晾一晾，多放幾天紅薯會(huì)變得更甜，還有紅薯盡量選擇紅心紅薯，這樣的紅薯最好，做出的紅薯干更加好吃。

紅薯表面洗凈，將兩頭去掉一點(diǎn)，再去掉外皮，切成比較粗的條，稍微大一些，因?yàn)闀窈髸?huì)縮小，不然曬干太小沒什么口感。

再將紅薯?xiàng)l放進(jìn)盆內(nèi)，加涼水加鹽攪動(dòng)幾下，再浸泡十分鐘，時(shí)間到后撈出控水。

蒸鍋內(nèi)加水，煮開之后將紅薯放進(jìn)蒸鍋，蒸到紅薯熟透，差不多十分鐘就會(huì)熟透，可以取一個(gè)最大的紅薯檢驗(yàn)一下，可以用筷子輕松扎透說明可以了。

蒸熟的紅薯取出放涼，將它們擺放在簸箕上或者別的什么容器上，擺好后放在有太陽的地方晾曬，一直曬到紅薯?xiàng)l表面變干。

接著給蒸鍋里加水煮開，再將紅薯干放進(jìn)蒸屜內(nèi)，蓋上蓋子大火蒸十分鐘。

最后再將紅薯干放在有太陽的地方晾曬，表面變干就可以收回來了，裝進(jìn)保鮮袋封好，放在陰涼干燥的地方保存。

曬紅薯干，記得要提前看好天氣，如果天氣不怎么好就不要做了，一個(gè)星期內(nèi)都有太陽的天氣最佳，這樣才可以快速曬干，紅薯干不會(huì)壞。

曬紅薯干除了要看天氣和晾曬外，還要記住2個(gè)技巧：

一，紅薯切條之后要放鹽水里浸泡一會(huì)兒，這么做的目的是防止紅薯被氧化發(fā)黑，經(jīng)過這么操作后曬出的紅薯干就不黑了，顏色更好看，看起來就很有食欲，很多朋友做的時(shí)候不知道這一步，就會(huì)切好后直接上鍋蒸，結(jié)果做好的紅薯干好黑，顏值很低。

二，曬紅薯干時(shí)，很多人都只懂得把紅薯?xiàng)l放在太陽下晾曬，卻不知道紅薯干曬好后還要再蒸一次和曬一次，雖然看起來有些啰嗦，好像多此一舉，但是這么做了之后，紅薯干變得香甜軟糯一點(diǎn)不硬，非常好吃，即使是牙口不太好的老人也可以吃。