羊肚菌是一種名貴的高等大型真菌，從屬于子囊菌門，羊肚菌菌絲具有隔膜，菌絲粗壯，多核，菌絲變老過程中液泡明顯。

羊肚菌的栽培是眾多食用菌愛好者的夢想，國內外對栽培也有長時間的研究，近年來，在我國的廣大菇農朋友們和科技工作者的努力下，羊肚菌的栽培初見規(guī)模，但可能仍舊存在著遺傳背景了解匱乏，產量不穩(wěn)定等致命問題。羊肚菌的栽培仍舊存在較高的風險，沒有一定的栽培經驗，切莫大規(guī)模生產，小試成功后在慢慢擴大。

羊肚菌栽培第一步，也是極其關鍵的一步是菌種的制備。從目前的栽培經驗看，菌種的好壞直接關系到后續(xù)的栽培生產。羊肚菌菌種的制備具有一定的技術性，非一般菇農所能掌握；并且因羊肚菌栽培還不是一件容易的事情，所以某些科研菌種單位保存的菌種實際也未進行過生產試驗，究竟是否是純的羊肚菌菌種難以判定。

廣大菇農朋友們在栽培羊肚菌的時候，可以向已經有推廣生產羊肚菌栽培經驗的菌種廠采購，初期階段，多花點錢在菌種上也是應該的，不要在菌種打折。

我們也在嘗試著對羊肚菌進行研究，從目前我們分離的羊肚菌純種來看（粗柄羊肚菌，高羊肚菌，尖頂羊肚菌，小羊肚菌），在CYM固體培養(yǎng)基，24攝氏度培養(yǎng)條件下菌絲形態(tài)特征比較一致，表現(xiàn)為：菌絲粗壯，初期菌絲白色，中后期開始變淺黃，后期顏色加深只棕色。都可以產生大小不一的菌核，菌核初期白色，后與菌絲同色至更深。小菌核有針尖大小，肉眼勉強可辨，試管斜面培養(yǎng)，菌核最大0.5cm不規(guī)則圓形，疑為多個中等大小的小菌核凝聚而成。菌核致密，較硬。后期菌絲上分泌露珠，無色或同菌絲色。平皿培養(yǎng)，菌絲長勢較快，平均每天1cm。菌落前端均勻，初期白色，后漸淺黃至棕色。菌核和前面描述一致。見下圖。