夏天就饞這道菜，蒸一蒸，淋上醬汁就上桌，簡(jiǎn)單味美，總是不夠吃。夏天，喜歡做菜的都說不愿多呆廚房里做菜了，那也不用擔(dān)心，比如蒸菜就是簡(jiǎn)單方便的菜肴，夏天就饞這道蒸菜了，蒸一蒸，淋上醬汁就上桌，味美下飯，每做一次總是不夠吃。

這道蒸菜所用食材是茄子，茄子是夏天盛長(zhǎng)的一種蔬菜，茄子吃法多樣，燜、燒、炸、烤、蒸制等，口感軟糯，味道也是豐富味美，可以醬香、魚香、香辣、蒜香等，搭配可葷可素，也可獨(dú)成一菜。蒸茄子，一直是家人喜歡吃的菜肴，蒸一蒸出鍋，每次都是大盤，總也吃不膩。

蒸茄子，鮮嫩多汁，簡(jiǎn)單入味，不用看火候，調(diào)一份自己喜歡的醬汁，蒸好之后淋上即可。蒸菜需要用到蒸鍋，小編用到了電飯鍋，不用看火候，也不用擔(dān)心鍋里水是否蒸干了，時(shí)間一到，茄子即熟透，零廚藝的快手下飯菜。

蒸茄子可以切條或是蒸個(gè)蒸熟，切條上鍋蒸制簡(jiǎn)單快捷，如果整個(gè)加子入鍋蒸熟還需要手撕成條，但也看個(gè)人喜好。茄條可以擺在碟子之上，或者直接入鍋蒸制，小編所用的臻米脫糖養(yǎng)生煲，不但可以蒸出味美的脫糖米飯，還可以蒸制味美的菜肴，不僅其內(nèi)膽所用的是健康材質(zhì)，而煲中所搭配的漏網(wǎng)也如此，可放心地將食材直接擺在漏網(wǎng)之上蒸制即可。今天所制作的蒸茄子，就是直接將茄條入鍋蒸制，然后裝碟即可，一起來看看吧。

蒸茄子的做法

食材：長(zhǎng)茄子2個(gè)、青椒半個(gè)、蒜頭適量、生抽適量、食用油適量、麻油適量、精鹽少許。所用鍋具：臻米脫糖養(yǎng)生煲

第1步：準(zhǔn)備好的食材。茄子有青色的、也有紫色圓茄子，這是紫色長(zhǎng)茄子。無論哪一種形狀的茄子，都是可以蒸制而食的。

第2步：將茄子洗凈后，切段，再切為大小相勻的細(xì)條。不用切得太細(xì)。

第3步：將電飯煲的內(nèi)膽裝好，然后放上漏網(wǎng)，再加入適量清水，清水不要高于漏網(wǎng)之上。

第4步：然后擺上切好的茄子。切好的茄子不用拌油，也不用拌鹽，直接擺好在漏網(wǎng)之上即可。

第5步：將脫糖養(yǎng)生煲通電，選擇蒸菜鍵，默認(rèn)的時(shí)間是25分鐘，然后可以按“一”號(hào)，按到15分鐘即可。一般是10-15分鐘，如擔(dān)心切得不均勻而熟不透，可以選擇15分鐘。

第6步：蒸菜過程中，可以準(zhǔn)備配料。準(zhǔn)備好了一些青椒末、蒜泥。蒜泥越細(xì)越好了，小編這個(gè)有點(diǎn)粗了。也可以備一些紅椒丁。

第7步：將食用油燒熱，淋在蒜泥與青椒末之上，加入生抽、精鹽、麻油拌勻即成醬汁。

第8步：蒸好的茄子，夾起一塊，汁都冒出來了，蒸菜的特點(diǎn)：鮮嫩多汁就是如此。

第9步：將茄子出鍋，擺在碟子上。淋上準(zhǔn)備好的醬汁即可上桌了。

小貼士：家里沒有紅椒了，可以搭配一些紅椒丁更加亮麗了；喜歡吃辣的可以加入一些辣椒油，加入青椒丁，辣度剛剛好，孩子能接受。