一碗豆角，一碗肉末，攪一攪，煎一煎，5分鐘出鍋，噴噴香。和朋友說(shuō)到餅，問(wèn)我做了哪一種餅，而大家是不是也會(huì)想到各種發(fā)面餅、薄餅，或是餡餅?zāi)兀啃【幏窒淼倪@款餅，它比面餅好吃，比餡餅更加簡(jiǎn)單易做，它就是營(yíng)養(yǎng)豐富，大人小孩子都喜歡的肉餅。

這一份肉餅制作簡(jiǎn)單，味道也鮮美，用到了當(dāng)季新鮮食材豆角，豆角與肉末，將這兩樣食材，加入調(diào)料、配料，攪拌均勻，煎一煎，兩面焦香，鮮嫩爽口，5分鐘就能出一鍋了，省時(shí)省力，噴噴香的豆角肉餅，吃了一個(gè)又一個(gè)，超級(jí)香。

肉餅，是豬肉剁成末，加入調(diào)料、配料，制作成餅狀，入鍋煎制而成，肉餅外焦里嫩，鮮香可口，可葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)豐富。肉餅可以直接食用，也可以?shī)A在面餅、饅頭或是漢堡當(dāng)中，肉餅的味道與食材可隨意搭配，家常味的、黑椒的，醬香的，無(wú)論哪一種口味，都是小朋友們喜歡的一種食品，特別是夾在漢堡中，更是抵不住的味美誘惑呢。

肉餅制作簡(jiǎn)單，將肉糊調(diào)味攪拌好之后，入鍋煎制或是烤制皆可。豆角和肉，一直是經(jīng)典的搭配，一般是豆角燒肉，或是肉末豆角，怎么燒制都味美。這一次換了新吃法，將豆角與肉末攪拌制作成豆角肉餅，平鍋里煎一煎，5分鐘就可以出鍋了，鮮香味美。

豆角肉餅

食材：豆角1碗、豬肉末1碗、雞蛋1個(gè)、姜適量、香蔥適量、生抽2湯匙、精鹽少許、老抽少許、玉米淀粉20克、食用油適量。

做法：1、準(zhǔn)備好豆角與豬肉末。豆角需要選擇嫩一些的，飽滿的豆角都比較鮮嫩，洗后切碎。豬肉末需要剁成肉末，這一碗大約260克左右。

2、準(zhǔn)備一個(gè)大一些容器，放入豆角、豬肉末、雞蛋、姜蔥末或是姜蔥汁，加入生抽、精鹽、老抽，攪打均勻。

3、然后加入20克玉米淀粉繼續(xù)攪打均勻，將肉糊攪打上勁。沒攪拌前肉糊是散的，攪拌上勁后，表層順滑，有黏性。

4、然后平鍋里入少許油，抓一把肉糊，稍微拍扁成餅狀，入鍋煎制。

5、一面煎制成形，再翻面煎一煎，要小火煎制，防止外層焦了，而內(nèi)部沒有熟透。大約5分鐘即可出鍋狀碟。

小貼士：1、除了豆角還可以加入一些胡蘿卜、洋蔥丁等食材；2、肉餅加入玉米淀粉可以使其形狀美觀，口感鮮嫩。豆角中有水分，可以加少量清水或不加，如果僅是肉末制作肉餅需要加少量清水?dāng)嚧蛏蟿?，使其口感鮮嫩。3、加入雞蛋，不僅增加營(yíng)養(yǎng)，也增加了口感鮮嫩不柴。