春季我常給家人燉這湯，湯鮮肉香，好喝不膩人，全家都愛(ài)喝。雞湯，是老百姓餐桌上常見(jiàn)的家常菜肴，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合四季的好湯品。我也曾喝到婆婆燉制的雞湯，奶白濃郁，味道是不錯(cuò)，但是湯汁太濃了也會(huì)有些許的不適應(yīng)，喝過(guò)之后總會(huì)有些油膩感，各地的飲食習(xí)慣不同，從小喝到的湯品中，都會(huì)加入一些食材，湯鮮肉香。如今，我也隔三差五總愛(ài)給家人燉上一鍋雞湯，都會(huì)搭配其他食材同燉，比如山藥、玉米、菌菇等食材，或是燉制藥膳雞湯。燉制雞湯所加入的食材可以就地取材，或是當(dāng)季的新鮮食材，比如，在這個(gè)春天，最為搶手之一的蔬菜就數(shù)春筍了。

春筍的種類(lèi)也有很多，小編所用的春筍為雷筍，再搭配了一些香菇，加了這兩種食材燉制的雞湯，味道鮮美不膩，雷筍的甘甜脆爽，香菇鮮味十足，雞肉的鮮美，同時(shí)也吸收了香菇的獨(dú)特香氣，剛剛上桌，孩子連喝上兩碗，連夸好喝不膩，湯鮮菜也香。其中，香菇是營(yíng)養(yǎng)豐富的菌菇食材，不僅味道鮮美，還可提香去油膩；而雷筍，富含纖維、蛋白質(zhì)，甘甜脆爽，除了可以燜、炒，入湯也是大家喜歡的吃法。

香菇與雷筍，這兩種食材，既可以給湯品提鮮解油膩，也可補(bǔ)充多種維生素、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果你也愛(ài)燉湯，可以試試這一道湯品，香菇雷筍燉雞湯，味道鮮美不油膩，多喝也不用擔(dān)心會(huì)發(fā)胖。愛(ài)自己，讓我們從一道鮮美的湯品開(kāi)始，一起動(dòng)手來(lái)燉湯吧。

香菇雷筍燉雞湯

食材：草雞半邊、干香菇適量、雷筍適量、紅棗適量、姜適量、香蔥適量、枸杞適量、精鹽少許。

做法：1、準(zhǔn)備好的雞肉，剁塊之后冷水下鍋，燒開(kāi)之后。在滾著的時(shí)候?qū)㈦u肉夾出，這樣雞肉表層就不會(huì)粘著浮沫?；蛘邠瞥鲇脺厮匆幌?。

2、干香菇提前泡發(fā)，在清水中順時(shí)攪拌清洗干凈備用。燉湯，還是選干香菇，比鮮香菇味道更濃郁。當(dāng)然，也可以用鮮香菇代替。

3、準(zhǔn)備好的竹筍，小編用的雷筍，其他筍也可以。焯水后泡一泡再用，這樣就不會(huì)有苦味了，也可以去除部分草酸。

4、準(zhǔn)備好一些紅棗、枸杞、姜、蔥。枸杞也可以在湯品燉好之后再用。紅棗味道甘甜，可以加入幾粒，味道也更好。

5、將香菇、雞肉、紅棗、姜蔥、枸杞入鍋，加入適量開(kāi)水。（小編忘了，將枸杞也加入了，不影響湯品，可后加。）

6、燒開(kāi)后，大火燉五分鐘，轉(zhuǎn)中小火燉1小時(shí)之后，加入雷筍再燉半小時(shí)。時(shí)間按個(gè)人喜歡的口感和食材來(lái)定。

小貼士：1、菜市買(mǎi)回來(lái)的雞肉可以焯水后入鍋，有的親喜歡將雞肉炒一炒再燉湯，炒制或是焯水后雞肉需要加入開(kāi)水，冷水容易讓雞肉縮緊，不容易燉爛，柴而不鮮。

2、香菇與雷筍的用量隨意。3、湯品需要燉好再放鹽，小編燉湯不放鹽家人也喜歡喝，你家里有這個(gè)習(xí)慣嗎？