今天跟大家分享一個用白菜和胡蘿卜作為餡料做成的包子，非常的簡單，非常的好吃，而且純素的也比較健康。這個白菜包子吃起來口感暄軟，非常美味。最重要的是白菜搭配胡蘿卜營養(yǎng)非常豐富，而且所含的營養(yǎng)物質(zhì)也非常的全面。那么咱們接下來就一起去看一下這道白菜包子的做法教程吧。

【白菜包子】

【制作食材】白菜，面粉，胡蘿卜，食用鹽，黑木耳，食用油，胡椒粉，雞汁

【制作步驟】

1、準備一顆大白菜，400克面粉，一根胡蘿卜，一把干木耳。這是咱們做白菜包子主要用到的食材，咱們把食材準備好了之后就開始準備調(diào)味料，調(diào)味料比較少，因為咱們這個餡料比較鮮美，不需要加入太多的調(diào)味料，加入很多調(diào)味料的話，反而會影響到這道白菜包子本身的味道。準備適量的食用鹽，食用油，胡椒粉，雞汁即可。

2、把咱們準備好的白菜處理一下，先把外面的老葉都給它掰掉，然后再用刀切去白菜的根部，將白菜葉從白菜上面掰下來，然后放入一個大盆中，加入沒過白菜的清水清洗干凈再放到一旁晾干水分。

3、把咱們準備好的一把干木耳放到一個小碗中，然后加入一碗溫水將木耳泡發(fā)好。木耳泡上了之后，咱們就開始處理一下其它的食材，把木耳放到一旁泡發(fā)就行了。

4、將咱們準備的400克面粉放到一個大一點的干凈的大碗中，然后按照100:1的比例加入4克酵母粉，先將面粉和酵母粉攪拌均勻，這樣會讓酵母粉在和出來的面團里面分布得更加均勻。然后少量多次加入清水攪拌成面絮，再揉成一個面團，在面團上蓋上一層保鮮膜發(fā)酵30分鐘。

5、將胡蘿卜先清洗一下，然后先切片，再切絲，把胡蘿卜絲先放到一旁，然后咱們處理一下白菜葉。將白菜幫用刀背拍松，這樣更容易入味，吃起來更好吃，然后再給它切成絲。把切好的白菜絲和胡蘿卜絲一塊放到一個大盆中，下面咱們開始進行下一步。

6、向盆中加入適量的食用鹽，然后用手抓拌均勻腌制10分鐘。咱們泡的黑木耳已經(jīng)泡好了，先清洗一下，然后撈出來切碎，切碎之后放到一個小碗中。這個時候白菜胡蘿卜絲都已經(jīng)腌好了，腌好之后擠去腌出來的水分，然后放到一個大盤中，然后再向其中加入黑木耳碎，再加入適量的食用鹽，胡椒粉，最后再放一點食用鹽和雞汁，將它們攪拌均勻，我們的餡料就做好了，餡料做好后先放到一旁。

7、發(fā)酵好的面團，揉好切成小劑子搟成面片，然后包上咱們準備好的餡料，再用包包子手法收口，做成包子，然后放到蒸鍋中，大火燒開之后用中火繼續(xù)蒸15分鐘，時間到了白菜包子就做好了。

【小貼士】

1、白菜幫拍一下，拍散，改變里面的結(jié)構(gòu)，可以讓白菜更加入味。

2、在蒸包子的時候先用大火將鍋內(nèi)的涼水燒開，然后再用中火蒸15分鐘。