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春節(jié)過后第一個讓人期待的節(jié)日，當然是元宵節(jié)，元宵節(jié)過后，那就是二月二了。吃完了元宵，看罷了花燈，如果遇到村莊里不常見的村民偶而還相互拜年，不要奇怪。在我們老家，約定成俗的規(guī)矩，那就是，不出二月二，都是年。二月二這個龍?zhí)ь^的日子，不僅意味著年的結束，也是農(nóng)人們在立春以后，開始下地春耕備忙的開始。在老家，這個節(jié)日里的許多風俗習慣，承載了人們更多的期盼和美好的祝愿，過得非常隆重。單談到吃，就有許多的講究和說法。炒料豆，這是魯西南最為盛行的一個風俗。關于起源，據(jù)說武則天當上皇帝觸怒了玉皇大帝。傳諭四海龍王三年內(nèi)不得降雨。但是當龍王看見因為干旱民不聊生時，偷偷的向人間降了一場大雨，玉皇大帝得知之非常憤怒，將龍王打下凡間壓在大山下，并立碑：“要想重登靈霄閣，除非金豆開花時”。
人們得知這個消息之后，就想到如果將豆子和玉米在鍋里炒一下的話，那就是金豆開花了。所以說在二月二這一天，家家戶戶炒豆子，才有了“金豆開花，龍王升天，行云布雨，五谷豐登”的說法。老家炒料豆，有一個講究，那就是天不亮必須炒出來。小時候，記得二月二這天，我還沒起床的時候，奶奶就在廚屋里忙活起來。我惦記著料豆，哪有心思睡懶覺啊，早早起床，跑到廚屋里，趕緊吃上一把熱騰騰的料豆解饞。 奶奶說，小孩子們就要多吃些，因為料豆還叫“蝎子爪”。過了二月二，節(jié)氣該到驚蟄了，各種蟲蝎就要出現(xiàn)了。人吃了“蝎子爪”就可以“鎮(zhèn)壓毒蟲”，不會被毒蟲們咬到，有辟邪之說。 老家料豆，大多是咸的。把黃豆用鹽水漬泡后，用慢火炒，炒到豆粒發(fā)出“爆、爆”的響聲時，就可以出鍋了。這樣的料豆，豆皮炸出裂紋，冒著大豆的香氣，嚼起來嘎嘣脆。現(xiàn)在，炒料豆也有甜的了，不少超市、路邊的商販都有賣，大有壓過咸料豆的趨勢。其做法也簡單，就是豆粒將要熟時，直接加糖快速翻炒，待糖把料豆包裹嚴實后，即可起鍋。我不喜歡吃用糖炒的料豆，感覺那樣不僅矯情，吃起來還沒有料豆原始的味道好。既然是龍?zhí)ь^的日子，飲食上的一些講究必不可少，就必須吃與龍相關的食物，這叫做吃“龍食”。比如：面條叫“龍須面”、水餃叫“龍耳”、春餅則叫“龍鱗”。
二月二這天，一般是早上喝面條。面條，不論是自家的手搟面，還是機制掛面，這一天又都稱為“龍須面”，是圖討個好彩頭，有“順順溜溜、順心如意”的美好寓意。午飯，一般人家要吃水餃。餃子的形狀，有的似元寶，有的形似耳朵，龍?zhí)ь^這天，吃餃子稱之為“食龍耳”。這里面的餡子還有講究。要做到餡中有肉又有菜，取“肉菜”之諧音“有財”，寄語新年財源滾滾之意。吃春餅是二月二這天不可或缺的重頭戲。因為有個春字，又有“龍鱗”的說法，人們還是比較看重的。其實，吃春餅也叫“咬春”，是立春飲食風俗之一，尤以華北、東北地區(qū)為甚。立春或二月二吃春餅，都有喜迎開春、祈盼豐收之意。
袁枚的《隨園食單》中說到春餅：“薄若蟬翼，大若茶盤，柔膩絕倫。”據(jù)說吃了春餅和其中所包的各種蔬菜，會使人們更加勤(芹)勞，生命更加長久(韭)。立春一過，再飄落一場細細春雨，地里的野菜頂著勁往上躥。有心的人，為做春餅，在二月二頭兩三天，就跑到地里，尋摸薺菜去了。薺菜多好啊，它不僅是春天里的第一抹綠色，在諸多野菜中，氣香味美，口感和味道最佳，是做春餅最好的食材。辛棄疾說：“春入平原薺菜花，新耕雨后落群鴉”，這是多么美的意境?。?/span>春天來臨，平原之上恬靜而又充滿生機，白色的薺菜花開滿了田野。所以，放眼望去，或三三兩兩、或三五成群的婦人們，在田野里尋覓著薺菜的芬芳，把一棵一棵的薺菜放在籃子里，很快就挖滿一籃。回來的路上，走進自家的菜園子，再割上一把翠綠的春韭，明天的春餅里，不僅卷著春天，還卷著田野的氣息和薺菜的芳香！二月二這天的吃食，因地域的差異，各地風俗不盡相同，天津一帶，人們有吃油炸糕的習俗，稱之“食龍膽”。油炸糕色澤金黃，被稱作龍膽是很形象的。 
江浙滬地區(qū)在二月二這天保留著吃“撐腰糕”的習俗，有把腰撐住的寓意，意思是吃了糕，當年里就不會腰酸背痛了。 
老北京人的習俗，人們總喜在農(nóng)歷二月二買“驢打滾”品嘗。黃豆粉面裹豆沙餡兒的驢打滾外形圓潤，有“財源滾滾”的吉祥含義。
其實，這些不同的飲食習俗，都承載著人們對美好生活的期盼，在二月二這個儀式感隆重的節(jié)日里，您吃的什么？我們意在文化傳播和分享
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