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《本草綱目》記述：漢武時，有馬肝石能烏人發(fā)，故后人隱此（何首烏）名，亦曰馬肝石。 
自古以來中醫(yī)都把何首烏作為益氣養(yǎng)血的良藥，現(xiàn)代醫(yī)學研究認為，何首烏能夠有效增加骨髓造血干細胞數(shù)量，提高造血功能。保護肝臟
何首烏中含有豐富的卵磷脂、蒽醌衍生物及大黃酚等活性物質，可以有效地阻止膽固醇的沉積，防止脂肪肝形成，對肝臟起到很好的保護作用。需要注意的是，生何首烏毒性較大，肝功能不好者不宜食用，宜選擇制何首烏。
防治心血管疾病 何首烏中含有卵磷脂、蒽醌衍生物及大黃酚等活性物質，能夠降低血液中的膽固醇及甘油三酯，緩解冠狀動脈粥樣硬化，對心血管疾病起到有效的防治作用。《本草匯言》記載：何首烏能“補精益血，種嗣延年”。《本草經(jīng)讀》記載：何首烏能“長筋骨，益精髓，延年”?，F(xiàn)代醫(yī)學研究認為，何首烏能夠清除體內(nèi)積累的脂質過氧化產(chǎn)物，消除自由基對機體的損傷，增強機體的抵抗能力，防止疾病的發(fā)生，從而有效延緩衰老。何首烏中所含卵磷脂是組成腦組織其他細胞膜的重要物質，能夠促進腦細胞的生長、發(fā)育，營養(yǎng)神經(jīng)，起到健腦益智的作用。對神經(jīng)衰弱、失眠也有一定的緩解作用。何首烏富含蛋白質、有機酸等，可以提高人體的非特異性免疫功能。通過動物功能試驗測定，何首烏能增加小鼠胸腺、腎上腺、脾臟及腹腔淋巴結的重量，提高白細胞總數(shù)，促進腹腔巨噬細胞的吞噬功能，降低小鼠循環(huán)免疫復合物的含量，從而具有提高機體免疫力的功能。《本草求真》記載：何首烏能“滋水補腎，黑發(fā)輕身”?，F(xiàn)代藥理實驗表明，何首烏中含有的蒽醌、卵磷脂、多糖類物質，有補肝腎、益精血的作用，并能增加頭發(fā)毛囊細胞黑色素的合成量，所以具有烏發(fā)的功效。何首烏30克洗凈，切片，曬干或烘干，研成粗末，放入綿紙袋中，封口掛線，與綠茶3克同放入杯中，用沸水沖泡，加蓋，悶15分鐘即成。2、須發(fā)早白、牙齒動搖——何首烏酒
制何首烏、熟地黃各30克，當歸15克，同浸于白酒1000毫升中，密封，浸泡10~15日。每日15~30毫升（1~2蠱），連續(xù)飲至見效。生何首烏30克，生甘草2克（小兒酌減），同入砂鍋，加水1000毫升，武火煮沸后改文火煎，取汁150毫升。每日1劑，分3次飯前服用，連用7日。4、倦怠乏力、失眠健忘、須發(fā)早白——首烏粥粳米50克淘洗千凈，大奉5枚，同入砂鍋，加水適量，用武火煮沸后轉用文火熬粥，待粥半熟時加入制何首烏粉25克，邊煮邊攪勻，至粥黏稠時加入冰糖15克調味。日服1劑，早晚分服。5、健脾補腎，養(yǎng)迪益精——黑芝麻山藥何首烏粉黑芝麻250克，淮山250克，制何首烏250克。將黑芝麻洗凈，曬干，炒熟，研為細粉。將制何首烏片烘干，研為細粉，與芝麻粉、淮山粉混合拌勾，瓶裝備用。服用時，入鍋，用溫開水調成稀糊狀，置于火上燉熟即成。每日2次,每次25克。何首烏10克，鯉魚1條，姜片、蔥段、料酒、鹽、味精、香油各適量。將何首烏研成粉，與鯉魚、姜片、蔥段、料酒同放鍋內(nèi)，加水，大火燒沸，再轉小火燉煮25分鐘至熟，加入鹽、味精、香油即可。7、補肝益腎，益精血，烏須發(fā)——何首烏蒸豬肝何首烏20克，豬肝片250克，枸杞子10克，姜片、蔥段、鹽、白糖、香油、生抽、米酒各適量。何首烏用溫開水浸泡5小時，切片，豬肝切片，略腌；枸杞子洗凈，將所有材料、調料拌勻略腌，入鍋蒸約6分鐘即可。
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