導(dǎo)讀：相信多數(shù)消費(fèi)者近期都感受到了豬肉價(jià)格的變化，山東老家的豬肉價(jià)格已經(jīng)從春節(jié)期間的二十三四元下降到了十七八元，不少網(wǎng)友也反饋豬肉降價(jià)明顯，過年時(shí)候100塊錢只能買3斤排骨，現(xiàn)在可以買5斤半了。豬肉價(jià)格下降也說明我國持續(xù)了接近兩年的缺豬問題終于得到了解決，可是按下葫蘆浮起瓢，這缺豬問題剛解決，市場又開始缺魚，草魚已經(jīng)上漲到了16元，鯉魚15元，小龍蝦的價(jià)格更是漲了3倍。按理魚類價(jià)格大漲應(yīng)該有人發(fā)財(cái)才對，可專家卻說這次市場無贏家，咋回事呢？

豬肉價(jià)格持續(xù)下降，缺豬的問題終于得到了解決

據(jù)新發(fā)地價(jià)格系統(tǒng)顯示，當(dāng)前臀尖10.5-11.5元，五花肉13.5-14.5元，純瘦肉11.5元，前肘肉11.5元，后肘肉10.5元，五花肉13.5-14.5元，排骨24元，棒骨11元，腔骨11元。相比此前動輒二三十元的豬肉價(jià)格來說降了很多。豬肉價(jià)格的下降，得益于多方面人士的“共同努力”。

養(yǎng)殖端，規(guī)模化豬場和農(nóng)村散養(yǎng)戶積極補(bǔ)欄復(fù)養(yǎng)，截至到今年3月底，生豬存欄達(dá)到了4.16億頭，能繁母豬存欄達(dá)到了4300萬頭以上。根據(jù)預(yù)測到下個(gè)月生豬存欄有望恢復(fù)到正常水平，下半年月平均生豬出欄將會恢復(fù)到正常水平。

進(jìn)口豬肉持續(xù)增量，近期海關(guān)總署公布了4月豬肉進(jìn)口量，據(jù)統(tǒng)計(jì)今年1-4月份我國進(jìn)口豬肉總量已經(jīng)達(dá)到了160萬噸，全年豬肉進(jìn)口量有望突破600萬噸，市場還有聲音認(rèn)為有希望突破1000萬噸，進(jìn)口肉在很大程度上填補(bǔ)了產(chǎn)能下降導(dǎo)致的豬肉空缺。

前兩個(gè)是有意為之，最后這一點(diǎn)則是“無心插柳”，那就是養(yǎng)豬戶的壓欄惜售導(dǎo)致市場大肥豬供應(yīng)量增加，一頭大肥提供的豬肉量相當(dāng)于1.5頭標(biāo)豬提供的豬肉量，使得市場豬肉供應(yīng)已經(jīng)能夠跟得上當(dāng)前的豬肉消費(fèi)需求了，豬肉價(jià)格不斷下跌。

讓很多人沒想到的是，隨著這邊豬肉價(jià)格的下降，缺豬問題剛解決，那邊水產(chǎn)品又出現(xiàn)了問題，尤其是淡水魚和小龍蝦的價(jià)格都出現(xiàn)了大幅度的上漲。

市場缺魚，草魚16元，鯉魚15元，小龍蝦漲了3倍

進(jìn)入2021年之后，水產(chǎn)品價(jià)格上漲就已經(jīng)露出了苗頭，尤其是到了3月份漲起來更是肆無忌憚，整體漲幅達(dá)到了12%左右，此前3、5元一斤的魚類現(xiàn)在基本都漲到了10元以上。

媒體報(bào)道稱，草魚價(jià)格同比上漲45.5%，鯉魚價(jià)格同比上漲77.1%，當(dāng)前鯉魚已經(jīng)是15元一斤了，草魚更是要16元一斤。新發(fā)地價(jià)格系統(tǒng)中，鯉魚2斤規(guī)格的要13元，草魚2斤以上規(guī)格的要14.5元，鯽魚350-400g規(guī)格的要17元，胖頭魚4斤以上規(guī)格的要15元，不到100g的嘎魚更是要25元一斤。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹水產(chǎn)品已經(jīng)有很多年沒有出現(xiàn)這么好的行情了。

淡水魚的價(jià)格再漲也沒漲到一倍，小龍蝦的價(jià)格漲得才叫離譜，同樣規(guī)格的小龍蝦，今年買一斤的價(jià)格去年能買3斤，也就是說小龍蝦價(jià)格直接漲了3倍。

水產(chǎn)品價(jià)格發(fā)生了啥？

導(dǎo)致水產(chǎn)品價(jià)格突然暴漲，有產(chǎn)量下降的原因，去年因?yàn)橐咔榈木壒?，各地小龍蝦、草魚、鯉魚等淡水魚類價(jià)格大幅下降，還有不少地區(qū)出現(xiàn)了滯銷，甚至還有養(yǎng)殖戶用小龍蝦喂家禽的新聞爆出，這直接影響了今年養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖的積極性。另外，市場還有傳聞，今年不少魚類因?yàn)榧膊〈竺娣e死亡，而且這種被稱為“魚瘟”的魚類疾病發(fā)病率和致死率都很高，有的地區(qū)發(fā)病率達(dá)到了80%，這就導(dǎo)致今年小龍蝦和淡水魚類上市量大幅減少。

消費(fèi)量的增加的原因，去年餐飲行業(yè)基本處于停滯狀態(tài)，而今年各行業(yè)恢復(fù)正常，餐飲行業(yè)恢復(fù)，市場需求旺盛，收購商加大了對淡水產(chǎn)品的收購力度，市場供不應(yīng)求。從5月1日開始，黃海、南海、渤海等海域正式進(jìn)入“休漁期”，海洋魚類的捕撈受限，供應(yīng)量下降，消費(fèi)者只能轉(zhuǎn)而消費(fèi)河鮮來滿足口腹之欲，進(jìn)一步刺激了淡水產(chǎn)品的需求。

水產(chǎn)品價(jià)格暴漲沒有贏家

很多人會認(rèn)為，水產(chǎn)品價(jià)格上漲了，淡水魚和小龍蝦養(yǎng)殖戶肯定發(fā)了財(cái)，其實(shí)不然！淡水魚因?yàn)椤棒~瘟”的問題，大面積死亡，即使有部分魚僥幸存活最后也是損失慘重。賺錢的只是部分沒有得病的養(yǎng)殖戶，甚至可以說沒發(fā)病的養(yǎng)殖戶賺得就是發(fā)病養(yǎng)殖戶虧的錢，更何況還有大批養(yǎng)殖戶因?yàn)槿ツ晏濆X今年沒養(yǎng)。可以說養(yǎng)殖方面虧錢的是大多數(shù)，賺錢的只是少數(shù)。

中間商則因?yàn)樗a(chǎn)品價(jià)格的大幅上漲，銷量下降，以前一天賣500斤，一斤賺1元也能賺500元，現(xiàn)在一天賣100斤，一斤賺2元也才賺200元，更何況銷量下降后每一斤承擔(dān)的成本還要增加，收入就更低了。

消費(fèi)者更是因?yàn)樗a(chǎn)品價(jià)格的上漲導(dǎo)致消費(fèi)成本大增。去年不少消費(fèi)者因?yàn)樨i肉價(jià)格貴轉(zhuǎn)為吃魚，今年豬肉降價(jià)，魚類漲價(jià)，應(yīng)該又會有不少消費(fèi)者從魚肉轉(zhuǎn)為吃豬肉吧。