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秦皇島，簡稱“秦”，別稱港城、臨榆，是河北省地級(jí)市，是中國著名的濱海旅游、休閑、度假勝地。秦皇島瀕臨渤海灣，特產(chǎn)以海產(chǎn)品為主：鐵板蟹、干貝、?；若~、 梭魚、墨斗魚、帶魚、魷魚、海螺、毛蚶等貝殼類品種繁多，集渤海灣海味產(chǎn)品之精華。海鮮是秦皇島美食的招牌：清蒸鐵板蟹、烤大蝦、辣炒花蛤、醬爆皮皮蝦。除了海鮮，秦皇島好還有很多特色風(fēng)味小吃，現(xiàn)在我們就一一來介紹下的特色美食。 1.、回記綠豆糕 回記綠豆糕，秦皇島山海關(guān)特產(chǎn)，吃起來入口即化，口感非常的細(xì)膩。不但當(dāng)?shù)氐娜朔浅５南矚g，很多游客也是慕名前來，經(jīng)常買很多的綠豆糕回去送給親朋好友。  2.、粉鴿子 粉鴿子是秦皇島非常出名的一個(gè)美食，當(dāng)然不是因?yàn)轼澴邮欠凵木壒省Ｊ且驗(yàn)檫@道美食是用綠豆面做成一個(gè)非常薄也很圓的薄餅，然后貼放在鍋里制作而成的。除了這樣，炒炸蒸燉都是可以的哦，而且對我們的身體健康非常有好處。  3.、老二位麻醬燒餅 老二位麻醬燒餅是本地非常出名的小吃之一，他制作的主要材料是芝麻醬，所以里面的維生素和微量元素是非常多的，特別適合高血壓等人食用。  4.老二位餃子。  5.、長城餑欏餅 長城餑欏餅，這是本地非常傳統(tǒng)的面食之一，非常的具有地方特色。凡是山海關(guān)的人，都非常的喜歡吃。  6.、四條包子 四條包子是因老店開在在古城山海關(guān)四條這條街上而得名，普通的面粉，常見的餡料加工成的造型美觀、口味獨(dú)特、醇而不厚、肥而不膩。  7.、青龍水豆腐 青龍水豆腐又叫青龍老豆腐，噴香誘人，熱熱乎乎，入口軟滑，有一種原汁原味豆子的清香，使人吃到嘴里回味無窮，還有很好的藥膳作用。  8、.趙家餃子館 趙家餃子館包的圓籠蒸餃，皮薄餡大，香而不膩，水靈可口，是昌黎聞名遐邇的地方傳統(tǒng)食品，吃起來皮薄餡散、味道鮮美、香而不膩、水靈可口。  9.、冰糕 冰糕，雖然現(xiàn)今冰淇淋的花樣繁多，并在夏季冷食中占據(jù)重要地位，但老山海關(guān)人都認(rèn)為冰糕才是解暑利器，吃起來清涼不膩，冰爽宜人。  10.、蒸燜子 蒸燜子，燜子是頗受秦皇島人歡迎的一道菜，香滑適口，富有彈性。  11.、秦皇島鮑魚撈飯 秦皇島鮑魚撈飯是一道漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于粵菜，是餐廳里的高檔菜。而北戴河當(dāng)?shù)氐孽U魚也是有名的海鮮之一，鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，具有滋陰補(bǔ)陽的功效。并是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。  12、.孟和尚粉腸 孟和尚粉腸，粉腸選料考究，配方獨(dú)特，加工精細(xì)，五香味濃，爽口不膩，口味純正。 13.、楊腸子火腿腸 楊腸子火腿腸，這款火腿腸和我們平時(shí)吃的都不太一樣，非常的具有西式風(fēng)味。 14.、烤大蝦 烤大蝦是以北戴河所產(chǎn)大蝦為原料，精工細(xì)作烤制而成，再輔以適量湯汁，其造型生動(dòng)，色澤艷麗，香味醇厚，肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富。 15.、 熘蝦段 熘蝦段是秦皇島的傳統(tǒng)美食，選取當(dāng)?shù)仵r蝦為主要食材，美味可口，營養(yǎng)豐富。 16.、皮皮蝦 皮皮蝦是秦皇島的主要海產(chǎn)品之一，每年的4-6月間肉質(zhì)最為飽滿，是島上老少皆宜的風(fēng)味佳品。 17.、碳烤生蠔 碳烤生蠔，秦皇島靠海，多海鮮，所以產(chǎn)的生蠔肉非常的嫩，味道非常的鮮美。而且生蠔的營養(yǎng)價(jià)值也是非常的高哦，所以來到秦皇島一定要吃碳烤生蠔，嘗一下大海的味道。 18.、鐵板蟹 鐵板蟹是北戴河特有的一種小蟹，專門鉆在沙土里面，身材細(xì)長，兩角有兩個(gè)小圓圈，酷似兩只眼睛。其肉味鮮潤，蟹黃量多，膏脂豐腴，食來沁人脾胃。一般餐館以紅燒、清燉為主。 19.、清蒸梭子蟹 清蒸梭子蟹，秦皇島的梭子蟹個(gè)頭較大，身形扁長，為淺青色，當(dāng)?shù)赜址Q其為“大海蟹”，深秋的海蟹體大肉肥，最重可達(dá)一市斤左右。 20.秦皇烤魚 秦皇烤魚：香而不膩，外酥里嫩，始皇食后對其大加贊賞，于是特封此為“秦皇烤魚”。 21.、海鮮燒烤 海鮮燒烤，秦皇島人最愛吃海鮮，盛夏的晚上，坐在街邊的大排檔里，一口海鮮一口啤酒，那滋味真是妙不可言。 22.、山海關(guān)渾鍋 山海關(guān)渾鍋延承了山海關(guān)火鍋的民俗特色。以傳統(tǒng)紫銅火鍋為器具，炭火燉制，極具特色。白肉、燜子、酸菜、海鮮、凍豆腐都是少不了的配菜佳肴，讓人百吃不膩，回味綿長。 23.、石門核桃 盧龍縣是世界核桃著名品牌——石門核桃的原產(chǎn)地，被稱為“中國石門核桃之鄉(xiāng)”。“石門核桃”的品質(zhì)為世界核桃之最優(yōu)，素有“石門核桃舉世珍”之譽(yù)。 24.、青龍栗仁 青龍栗仁以河北燕山板栗為主料，綠色無添加劑，是老少皆宜的美食、饋贈(zèng)親友的佳品。 1、清蒸鐵板蟹
北戴河特有的小蟹“鐵板蟹”是北戴河特有的一種小蟹，專門鉆在沙土里面，身材細(xì)長，兩角有兩個(gè)小圓圈，酷似兩只眼睛。其肉味鮮潤，蟹黃量多，膏脂豐腴，食來沁人脾胃。清蒸鐵板蟹采用清蒸這種獨(dú)特的方式，對螃蟹的體型有著比較嚴(yán)格的要求，因?yàn)楸仨氁x擇小螃蟹，這樣制作的時(shí)間就不會(huì)過長，以免讓食客們等待時(shí)間過長而失去了興致，做好后的螃蟹，擁有十分鮮潤的口感，雖然螃蟹都不大，但是蟹黃非常多，膏體肥美，吃上一口會(huì)讓人有一種沁人心脾的感覺，而且這樣制作出來的螃蟹一定會(huì)讓品嘗者們有一種非常不一樣的感覺。
烤大蝦是以新鮮海捕大蝦為原料，烤制而成，再輔以適量湯汁即可使用。特點(diǎn)是色澤艷麗，香味醇厚，肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富。在青島“壕無人性”的大蝦，在秦皇島便宜的沒道理！
辣炒花蛤是一道以花蛤?yàn)橹饕巢?，以大蔥、蒜、姜、紅干椒、油、雞湯為輔料，以老酒、糖、鹽、胡椒、蠔油、芝麻油、水溶淀粉為調(diào)料制作而成的美食，口味咸辣。
新鮮、肉質(zhì)松軟，營養(yǎng)豐富，是身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人極佳的選擇，但是上火的人最好就不要吃了呦~
四條包子是一道來自國家歷史文化名城—秦皇島山海關(guān)的美味可口的傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于河北菜。普通的面粉，常見的餡料加工成造型美觀、口味獨(dú)特、醇而不霸、肥而不膩。1958年開業(yè)的老字號(hào)企業(yè)。因坐落在古城山海關(guān)四條這條街上而得名，其店初創(chuàng)時(shí)，服務(wù)質(zhì)量比較高，吸引顧客較多，而名氣越來越大。
楊腸子，是在北戴河極負(fù)盛名的一種火腿腸，玫瑰色，切成薄片，吃到嘴里鮮香可口，回味悠長，具有西式風(fēng)味。
扇貝味道鮮美，營養(yǎng)豐富，與海參、鮑魚齊名，并列為海味中的三大珍品。秦皇島很多菜市場都能買到新鮮的扇貝，帶到飯店里加工，配上蒜蓉蒸煮，嘗一個(gè)，保證鮮到骨子里！ 8、碳烤生蠔
原汁原味，將活生蠔撬開，將蠔肉和一邊蠔殼用清水洗凈，蠔肉瀝干水分備用。將洗凈的半邊蠔殼放在炭火上，每個(gè)蠔殼上放一粒蠔肉，邊烤邊加汁，聽到吱吱響后將蠔肉翻面再加汁，烤一下即可。
色澤微黃，層次分明，麻香醇正，松軟適口。與涮火鍋，喝羊湯相搭配同吃，味道尤佳。 10、回記綠豆糕
回記綠豆糕是秦皇島山海關(guān)特產(chǎn)，入口即化，口感細(xì)膩，松軟香甜，口味醇正。 11、梭子蟹
螃蟹是海濱主要海產(chǎn)品。種類較多。大海蟹又名梭子蟹，是北戴河的主要海產(chǎn)品，體形較大，身形扁長，呈淺青色。春夏秋季到秦皇島旅游的朋友都能品嘗到它的美味。
北戴河沿海巖礁眾多，海藻茂密，海底腐植碎屑豐富，因此所產(chǎn)海參個(gè)體肥大，突棘粗大，肉質(zhì)肥厚，鮮嫩可口。海參味道鮮美，食而不膩，是海中八珍之一，數(shù)百年來，一直是宴席上的珍品，其中以刺參品味尤佳。 13、粉鴿子
秦皇島有一道非常出名的一個(gè)美食，名叫“粉鴿子”。大家千萬不要被名字騙了，以為是粉色的鴿子肉。其實(shí)這道美食跟鴿子沒有半毛錢關(guān)系，秦皇島“土著”才知道，它是用綠豆面做成一個(gè)非常薄也很圓的薄餅，然后貼放在鍋里制作而成的。在秦皇島，這道美食隨處都可見。
撫寧老髦肉創(chuàng)始于1871年，在百余年的歷史中，以色鮮、味香、潔凈、防腐而聞名于冀東，流行于河北省秦皇島市撫寧區(qū)一帶，。撫寧老髦肉，系以創(chuàng)始人王錫符的綽號(hào)“老髦”而命名。其色棕黃，肉質(zhì)凈，具有彈性，料味深入，質(zhì)嫩不綿，清香滑口，熏味香醇，伏日不招蠅、腐敗，耐于貯存，便于攜帶，且風(fēng)干而不變質(zhì)。 15、趙家館餃子
久負(fù)盛譽(yù)的趙家館餃子，是昌黎縣傳統(tǒng)的老字號(hào)風(fēng)味食品，始創(chuàng)于1921年，創(chuàng)始人趙福元（1907年—1996年）是一代著名的餃子大師。以圓籠蒸餃為主。其特點(diǎn)是：選料講究、皮薄餡散、味道鮮美、香而不膩、水靈可口。形成了海鮮、素餡、肉餡、什錦四大系列，十三類品種。 16、青龍水豆腐
青龍水豆腐又叫青龍老豆腐，已經(jīng)被列入秦皇島“特色名吃”。說起青龍滿族自治縣的地方特色名吃，水豆腐是絕對不能不提的，早在清朝康熙年間，水豆腐就隨著滿族人一起來到了青龍，至今已有300多年的歷史了。作為受眾最多的地方特色名吃之一，水豆腐更是成為了各家飯店的必備菜肴。
孟和尚粉腸，河北省秦皇島市山海關(guān)區(qū)特產(chǎn)。始創(chuàng)于1886年，因創(chuàng)始人孟吃素，人稱'孟和尚'。成品腸選料考究，配方獨(dú)特，加工精細(xì)，五香味濃，爽口不膩，口味純正，深受市民顧客歡迎。粉腸含有蛋白質(zhì)、鈣、脂肪等物質(zhì)成分，具有補(bǔ)虛損、潤腸胃、豐肌體的功效。
長城餑欏葉餅是河北秦皇島市山海關(guān)區(qū)特色傳統(tǒng)面食之一，是山海關(guān)人人都愛吃的小吃。在長城周邊所生的餑欏樹樹葉內(nèi)，加入淀粉、三鮮等制成，餅皮略呈透明狀，味道清香適口。據(jù)說桲欏葉餅可以追溯到明朝，當(dāng)時(shí)著名將領(lǐng)戚繼光率領(lǐng)戚家軍鎮(zhèn)守山海關(guān)，當(dāng)時(shí)條件比較艱苦，有的士兵就用長城邊上的桲欏樹樹葉做成桲欏葉餅充饑，于是流傳了下來，據(jù)說此桲欏葉餅已經(jīng)傳到了日本。 秦皇島是一座文化古城，每道美食雖然很平民化卻都有獨(dú)特的味道。就像辣些年麻辣燙一樣，雖然很平民化，口味卻都可以細(xì)細(xì)品味。
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