燒烤非常的受年輕人的喜歡，炎熱的夏天冰鎮(zhèn)啤酒配燒烤不僅過癮還好吃。燒烤也成為了聚會活動必備項目，但是燒烤的美味下卻隱藏著無數(shù)的危險。

研究表明，當(dāng)我萌使用明火進行燒烤時，溫度一旦到達200.℃的時候，會產(chǎn)生兩種致癌物質(zhì)，一種叫“雜環(huán)胺”，另一種叫“多環(huán)芳烴”。這兩種物質(zhì)都是著名的致癌物質(zhì)，長期食用，它們會破壞人體的DNA，引發(fā)胃癌。

咸菜在東北一帶特別的常見，不管是湯面還是粥都會用咸菜來做下飯菜。很多人家里自己也會腌制咸菜，一般腌制咸菜的時候都會放入大量的鹽，剛剛?cè)胛兜南滩酥?span style="font-size: 12px;letter-spacing: 0px;background: rgb(255, 255, 255);font-family: 宋體;color: rgb(0, 0, 0);">含有的亞硝酸鹽是最高的。

咸菜的鹽分過高長期食用不僅會導(dǎo)致營養(yǎng)不良、貧血、斑點、皮膚變黑等，患上胃癌的幾率也會大大提高。

咸魚味道鮮美很多人都喜歡食用，特別是居住在海邊的人群。為了能讓魚肉保存的更加長久，都會選擇把新鮮的魚曬干制作成咸魚干。不僅能長期存放，味道還鮮美。但是世界衛(wèi)生組織已經(jīng)發(fā)布信息被咸魚列為1類致癌物質(zhì)。

世界衛(wèi)生組織把致癌物質(zhì)一共分為了5級：

1 類致癌物：明確 對人體有致癌作用的物質(zhì)；

2A 類致癌物：可能性較高 致癌的物質(zhì)，即動物實驗已證實有明確的致癌作用，但人體作用尚不明確；

2B 類致癌物：可能性較低 致癌的物質(zhì)，在動物實驗和人體實驗的致癌證據(jù)都不充分；

3 類致癌物：不明確 是否能導(dǎo)致人類癌癥；

4 類致癌物：不太可能 導(dǎo)致人類癌癥的物質(zhì)。

而咸魚就處于厲害的第一類，可想而知咸魚的致癌指數(shù)有多高。

咸魚致癌的最大特點就是鹽分高，所以提醒大家在日常的飲食中注意清淡少鹽，合理搭配。