癌癥的患病率日益增長，其發(fā)病的原因也很復(fù)雜，除了跟遺傳因素、生活環(huán)境、基因突變、環(huán)境污染有密切關(guān)系外，跟我們的日常飲食也有著千絲萬縷的關(guān)系。其實(shí)，很多的食物會(huì)增加癌癥的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，因此生活中我們一定要遠(yuǎn)離這些食物。今天就和大家詳細(xì)的介紹下生活中哪些食物會(huì)致癌。

近年來國際癌癥研究中心根據(jù)實(shí)驗(yàn)和相關(guān)數(shù)據(jù)的分析后將致癌物質(zhì)進(jìn)行了科學(xué)的分類，接下來我們就看看日常飲食中的食物哪些含有這些致癌物質(zhì)：

1.酒精：屬1類致癌物質(zhì)，已經(jīng)明確了酒精跟多種癌癥的發(fā)病有著關(guān)聯(lián)。根據(jù)研究看長期大量飲酒的人比不飲酒的人患上癌癥的幾率高三倍。經(jīng)常飲酒容易患上的癌癥包括上消化道癌癥、乳腺癌、肝癌、食管癌、鼻咽癌、口腔癌、咽癌等。

2.深加工的肉類：也是富含1類致癌物質(zhì)。在經(jīng)過腌制、熏制、風(fēng)干或是加入了很多添加劑的肉類中富含多種致癌物質(zhì)。因此，我們喜歡的火腿、肉干、臘肉、肉罐頭、熏蛋等等，都需要遠(yuǎn)離。它們都會(huì)增加我們患上結(jié)腸癌、直腸癌、胃癌的幾率。

3.咸魚：很多人喜歡吃經(jīng)過腌制、暴曬的咸魚，但是研究發(fā)現(xiàn)，這些咸魚由于經(jīng)過高濃度的鹽腌制又脫水之后，會(huì)產(chǎn)生一種叫做二甲基亞硝酸鹽的物質(zhì)，攝入人體后會(huì)轉(zhuǎn)化為二甲基亞硝酸胺，它已經(jīng)被證實(shí)是一種1類致癌物質(zhì)。

4. 霉變食物：花生、玉米、米、大豆等受潮發(fā)霉后，產(chǎn)生的黃曲霉素，屬于1類致癌物質(zhì)，攝入體內(nèi)會(huì)增加患癌率，尤其是肝癌。因此，在選擇玉米或是花生制品的食品一定要選擇正規(guī)可靠的廠家。

5.紅肉：廣泛意義上指的是生的狀態(tài)是發(fā)紅的肉，比如牛羊豬等哺乳動(dòng)物的肉。紅肉屬于2A 類致癌物，意味著不是不能吃，而是要限制攝入量。

6.咸菜等腌制食品：咸菜、咸蛋等腌制的食物含有較多的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在人體會(huì)轉(zhuǎn)化成2A類能治癌的物質(zhì)亞硝酸胺。這些食物吃太多的話會(huì)誘發(fā)肝癌、食道癌等癌癥，因此，盡量少吃或是不要吃。

7.檳榔：愛嚼檳榔的話，會(huì)增加患上口腔癌的風(fēng)險(xiǎn)。

8.油炸、烘焙、燒烤食物：經(jīng)過這些加工之后的食物，都會(huì)產(chǎn)生一些在2A類致癌物清單中的物質(zhì)，因此，少吃這些形式制作的食物。

前面提到的八種食物含有1類或是2A類致癌物，因此，在日常飲食中一定要能免則免，不能放松警惕，畢竟癌癥的發(fā)生跟不良飲食習(xí)慣密切相關(guān)。