三十年河?xùn)|三十年河西，中國(guó)白酒改朝換代很快，上世紀(jì)的“酒王”汾酒、瀘州老窖和21世紀(jì)初的“酒王”五糧液，如今都被茅臺(tái)這個(gè)后起之秀碾壓。從“茅五瀘”到“茅五劍”，再到“茅五洋”，近幾十年白酒格局一次次被打破，曾經(jīng)的“四大名酒”西鳳酒已淪落為三、四線(xiàn)品牌。

今天酒小胖將從白酒品牌價(jià)值、全國(guó)銷(xiāo)量、消費(fèi)者口碑三方面，和大家分享2021年中國(guó)白酒一線(xiàn)、二線(xiàn)、三線(xiàn)品牌。喜歡白酒的朋友記得收藏！

一線(xiàn)白酒品牌

1、茅臺(tái)

貴州茅臺(tái)雖產(chǎn)量不高，但市場(chǎng)營(yíng)收占比整個(gè)白酒營(yíng)收的41.9%，比五糧液、洋河、瀘州老窖、汾酒加起來(lái)還多，是妥妥的“白酒一哥”。

茅臺(tái)的成功主要有兩點(diǎn)，一是嚴(yán)控品質(zhì)關(guān)：茅臺(tái)的“12987”工藝即端午制曲、重陽(yáng)下沙、1年生產(chǎn)周期、2次投料、9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒。每道工序都有套嚴(yán)格的管理方法，沒(méi)達(dá)標(biāo)的酒被用作低端白酒或外賣(mài)給營(yíng)銷(xiāo)公司，不能用于下一步的飛茅制作，保證每一瓶飛茅的口感和品質(zhì)。

二是營(yíng)銷(xiāo)到位，茅臺(tái)一直給人供不應(yīng)求的形象，除了它自身地域的稀缺性不可復(fù)刻外，茅臺(tái)的饑餓營(yíng)銷(xiāo)也做得很到位，市面上經(jīng)常有市無(wú)貨，一瓶出廠(chǎng)999的飛茅被炒到2~3千，一般老百姓根本買(mǎi)不起。

此外，茅臺(tái)最有名的就是與其它白酒的“國(guó)酒”之爭(zhēng)，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)十幾年的不斷上訴，茅臺(tái)雖沒(méi)有成功注冊(cè)為“國(guó)酒”，但茅臺(tái)國(guó)酒的形象卻深入老百姓的心中，無(wú)酒可撼動(dòng)，喝茅臺(tái)即能喝出好酒品質(zhì)又能彰顯尊貴身份，自然不缺市場(chǎng)，茅臺(tái)不火都難！

2、五糧液

五糧液作為白酒二哥，雖營(yíng)收不如茅臺(tái)，年產(chǎn)酒量卻大得驚人，年消耗量也是一線(xiàn)白酒中最大的，茅臺(tái)不是人人會(huì)喝，五糧液卻是人人都愛(ài)。

五糧液是典型的多糧濃香跑窖工藝，原名“雜糧酒”后被晚清舉人楊惠泉更名為“五糧液”而名氣大增。在中國(guó)第二屆評(píng)酒會(huì)上，五糧液憑借“香氣悠久，味醇厚，入口甘美，入喉凈爽，各味諧調(diào)，恰到好處，尤以酒味全面而著稱(chēng)”，被評(píng)為“中國(guó)老八大名酒”之一，在上世紀(jì)末21世紀(jì)初穩(wěn)坐“白酒一哥”寶座。

但近幾十年五糧液大肆擴(kuò)張自身品牌，子品牌最多的時(shí)候高達(dá)1000多個(gè)，很多與營(yíng)銷(xiāo)公司合作的包裝酒模仿五糧液普五包裝，低價(jià)出售，讓很多老百姓傻傻分不清楚，嚴(yán)重透支品牌價(jià)值，導(dǎo)致五糧液在百姓心中的地位下滑。

為此，五糧液也展開(kāi)了一系列的營(yíng)救，砍掉半數(shù)以上的子品牌，想挽回自身形象，但收效不大。此外，就專(zhuān)注度而言，五糧液也不如茅臺(tái)，這么多年茅臺(tái)一心釀好酒，而五糧液的手腳已經(jīng)伸向汽車(chē)、化工等領(lǐng)域，開(kāi)始發(fā)展其它副業(yè)。很多網(wǎng)友還調(diào)侃五糧液汽車(chē)商標(biāo)就該換成五糧液酒瓶，有的還直呼“開(kāi)車(chē)不喝酒，喝酒不開(kāi)車(chē)”。

作為老鄉(xiāng)，酒小胖在這想勸五糧液一句：“跨行有風(fēng)險(xiǎn)，下腳需謹(jǐn)慎，老五，你忘了共享單車(chē)小黃是怎么黃了的嗎”？

3、瀘州老窖

中國(guó)總共舉辦過(guò)五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)，瀘州老窖一次沒(méi)落下，每次都被評(píng)為“中國(guó)名酒”，足以見(jiàn)證它的實(shí)力。在瀘州老窖面前，五糧液只是弟弟，算是后來(lái)者居上，別忘了人家可是“濃香鼻祖 酒中泰斗”。

瀘州老窖采用原窖池分層釀制工藝，入口酒體冽辣又香甜、甜感比較自然、酒體不散甜味集中于舌面舌中、而酒氣沖辣于整個(gè)口腔、香氣和酒體有分離，入喉一股熱流?？毡盐睹黠@，有糧食發(fā)酵后的酸味，是不可多得的酒中極品。

瀘州老窖背后也有一段輝煌到低谷到再次崛起的歷史。作為第二任白酒老大，瀘州老窖在上世紀(jì)80年代可謂是風(fēng)頭無(wú)兩，80%的濃香酒廠(chǎng)都經(jīng)過(guò)瀘州老窖釀酒師的指導(dǎo)培訓(xùn)，學(xué)子遍布全中國(guó)，銷(xiāo)量也是遙遙領(lǐng)先。

1988年國(guó)家開(kāi)放了對(duì)名酒價(jià)格的管控，五糧液瘋狂提價(jià)迅速趕超瀘州老窖，而此時(shí)的瀘州老窖一方面缺乏流動(dòng)資金，一方面企業(yè)高管頻繁更換，在渾渾噩噩中錯(cuò)過(guò)了最佳時(shí)期。在此期間，瀘州老窖為反追五糧液開(kāi)始了一系列的作妖行為，制造出價(jià)格離譜的“金爵士”，隨后，從滄州一個(gè)金絲小棗制品廠(chǎng)買(mǎi)了“國(guó)寶”的商標(biāo)，開(kāi)始生產(chǎn)“國(guó)寶酒”，但包裝太丑，酒也不咋好，消費(fèi)者不買(mǎi)單，一度陷入兩難境地。

直到2000年瀘州老窖在清理工廠(chǎng)時(shí)，發(fā)現(xiàn)了萬(wàn)歷年間的老窖池，瀘州老窖順勢(shì)推出國(guó)窖1573，并在2001年成都糖酒會(huì)上公開(kāi)亮相，從此瀘州老窖才再次回歸高端白酒之列。

4、汾酒

如今的茅臺(tái)再牛也不敢自稱(chēng)“茅老大”，而當(dāng)年的汾酒可是公認(rèn)的“汾老大”，不僅五屆評(píng)酒會(huì)都被評(píng)為“中國(guó)名酒”，也是常用的國(guó)宴用酒，曾被多次用來(lái)招待海內(nèi)外重要來(lái)賓。

“借問(wèn)酒家何處有？牧童遙指杏花村”。唐代詩(shī)人杜牧給杏花村汾酒做了最早的白酒廣告，并傳唱千年，作為第一任“白酒老大”汾酒當(dāng)年的地位與銷(xiāo)量比如今的茅臺(tái)還要好。不僅是國(guó)宴專(zhuān)用酒，因一直走親民路線(xiàn)，民間大大小小的筵席也離不開(kāi)它。直到80年代的一場(chǎng)假酒風(fēng)波，雖不是汾酒廠(chǎng)的過(guò)錯(cuò)，但對(duì)汾酒的打擊卻是致命的，從此跌落神壇。

汾酒的營(yíng)銷(xiāo)實(shí)在太差，親民路線(xiàn)不僅給老百姓造成價(jià)格低不吃香沒(méi)面子的印象，危機(jī)公關(guān)也不到位，加上混亂的管理更是一落千丈。

如今的汾酒已開(kāi)始一系列的改革，重回大眾視野，今年的汾酒青花30、青花20還狠漲了幾百元仍不愁銷(xiāo)量。希望汾酒在漲價(jià)盈利的同時(shí)，也注重酒品質(zhì)的把控，不要走上五糧液的老路。

5、洋河

如果單獨(dú)從銷(xiāo)量營(yíng)收來(lái)排序，洋河應(yīng)排在茅臺(tái)五糧液之后，位居第三，不過(guò)它的市場(chǎng)口碑的確不咋好，就暫排第五。

近些年的洋河打破傳統(tǒng)白酒的格局，將目標(biāo)人群瞄準(zhǔn)80后、90后主力消費(fèi)軍，注重飲后舒適感，給白酒降度，將陳舊刻板的包裝改為時(shí)尚靚麗的外殼，推出“綿甜凈爽”的“海天夢(mèng)”三大系列，成為商務(wù)宴請(qǐng)的?？停钍苣贻p人的喜愛(ài)。

不過(guò)洋河的白酒降度卻遭到老酒友的反對(duì)，尤其是洋河的海之藍(lán)系列降度還降質(zhì)，價(jià)格貴不說(shuō)，酒的品質(zhì)差得不行，要知道100~200價(jià)位段可是大部分老百姓的剛需，因此洋河也飽受詬病。

但不管怎么罵，洋河主打的時(shí)尚品味還是非常適合年輕人喜歡的場(chǎng)景，在年輕消費(fèi)者的心中是白酒的首選。老酒友想嘗嘗洋河的品質(zhì)，至少要從M6以上產(chǎn)品才能找到感覺(jué)。

二線(xiàn)白酒品牌

二線(xiàn)白酒品牌中也有不少都曾榮獲“中國(guó)名酒”稱(chēng)號(hào)，只是從銷(xiāo)量和名氣上與一線(xiàn)品牌還有些差距，但價(jià)格卻比較符合咱普通老百姓的需求，請(qǐng)客筵席可用得上。

1、劍南春

曾經(jīng)的“茅五劍”可是位列高端白酒前三名的存在，如今的劍南春雖淪為二線(xiàn)品牌，但隨時(shí)有躋身一線(xiàn)大牌的實(shí)力。

在白酒界有兩大耿直boy，一是汾酒，二是劍南春。08年前的劍南春放眼全國(guó)都是知名好酒，一場(chǎng)地震讓劍南春基酒受損嚴(yán)重，即使在如此境地，劍南春也沒(méi)有外購(gòu)基酒以次充好，而是選擇重釀基酒，也錯(cuò)過(guò)了白酒漲價(jià)的黃金十年，帶來(lái)的損失可見(jiàn)一斑。

如今的劍南春水晶劍不到500卻是僅次于高端白酒的第一之選，憑借凜冽爽利的口感，拿下一大波老忠粉，加上紅色喜慶的包裝，不管是商務(wù)宴請(qǐng)還是日常飯局都拿得出手。

2、郎酒

“一樹(shù)三花”的郎酒重點(diǎn)發(fā)展醬香白酒，自我定位是僅次于茅臺(tái)的第二大醬酒品牌，注重爆香的口感，其中紅10、紅15是婚宴的常用酒，高端的青花郎也成功擠進(jìn)一線(xiàn)白酒產(chǎn)品之列，市場(chǎng)認(rèn)可度很高。

此外，以郎牌特曲為首的濃香型郎酒也是婚宴的?？?，價(jià)格不貴酒質(zhì)不錯(cuò)，其中郎牌特曲T6精英版更是老酒友的日?？诩Z。

最后郎酒的兼香型小酒歪嘴郎在川渝地區(qū)的夜宵小吃攤很吃香，擼串必備一瓶歪嘴郎。十幾元二兩，酒質(zhì)一般卻很受歡迎，是小酒界的扛把子。

3、舍得

舍得酒是“中國(guó)名酒”企業(yè)和川酒“六朵金花”之一舍得酒業(yè)旗下高端品牌，擁有全國(guó)第一的高端陳年老酒儲(chǔ)量10萬(wàn)噸以上，每瓶舍得都是老酒。

舍得普舍陳香甜凈，這種酒的陳香是工業(yè)復(fù)制做不出來(lái)的，帶著舒適的檀木香氣，入口平和柔順又不失厚重，落口甜凈，從入口到入喉完全感受不到52度酒的辣味和難受，非常舒適爽滑，飲后也不上頭，即使是不會(huì)喝酒的人也能喝。

第四代品味舍得采用雙年份標(biāo)識(shí)，原酒壇儲(chǔ)時(shí)間大于6年，裝瓶時(shí)間也打在酒標(biāo)上，是對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)任的表現(xiàn)，朋友聚會(huì)酒小胖也經(jīng)常選這款酒。

4、水井坊

水井坊是從“老八大名酒”全興大曲中獨(dú)立出來(lái)的高端品牌，遺址位于成都，曾被載入世界吉尼斯之最，是世界上最古老的釀酒作坊。成都的位置比瀘州緯度更高，因此兩者對(duì)比瀘州老窖偏濃郁，水井坊偏甜柔。

其中水井坊臻釀八號(hào)和水井坊井臺(tái)最受老百姓歡迎，水井坊臻釀八號(hào)清新舒適，細(xì)聞之下還有點(diǎn)酸餿香和果香。入口品鑒，此酒酒體甜柔圓潤(rùn)，香味細(xì)膩，此酒的后段倒是有點(diǎn)習(xí)水大曲和鴨溪窖的感覺(jué)。

水井坊井臺(tái)糧餿香很明顯入口酒體圓潤(rùn)、甜柔，酒體略酸，前中段糧香突出，并帶有一定的爆香。徹底咽下之后，此酒尾味比較干凈。

酒小胖推薦喜歡圓潤(rùn)、細(xì)膩的酒友可以嘗試一下臻釀八號(hào)，而喜歡奔放、豐富一點(diǎn)的可以嘗試一下水井坊井臺(tái)。

5、古井貢酒

古井貢酒也是連續(xù)四次榮獲“中國(guó)名酒”稱(chēng)號(hào)，被稱(chēng)為“徽酒扛把子”，在安徽當(dāng)?shù)睾苁軞g迎。

古井貢酒率先開(kāi)始使用“年份原漿”標(biāo)識(shí)，其中古5和年份原漿獻(xiàn)禮版是酒友們的日常口糧。與川酒的濃烈香艷相比，古井貢酒清澈似幽蘭，香氣忽隱忽現(xiàn)更像甘泉。

唯一讓酒小胖吐槽的是曾經(jīng)的大眾口糧酒古井老玻貢，近幾年酒質(zhì)越來(lái)越差，完全失去了原來(lái)的風(fēng)味。

6、牛欄山

全國(guó)銷(xiāo)量最好的白酒就是北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠(chǎng)生產(chǎn)的牛欄山二鍋頭，在十多元的價(jià)位段無(wú)敵手，雖然都知道它是酒精酒，但仍然不妨礙大家對(duì)它的喜歡。尤其是白牛二，就兩個(gè)字“好喝”！

7、習(xí)酒

習(xí)酒自從被茅臺(tái)酒廠(chǎng)收購(gòu)后，也大肆改革，推出了習(xí)酒大曲、習(xí)酒窖藏1988等產(chǎn)品，市場(chǎng)認(rèn)可度很高。

其中習(xí)酒窖藏1988算是市面上最接近飛茅的產(chǎn)品之一，但是口味和茅臺(tái)，不太一樣，比較優(yōu)雅，相比較而言，“飛天茅臺(tái)酒”口感濃烈，而“習(xí)酒窖藏1988”口感更柔和。

8、董酒

曾經(jīng)的董酒可是“老八大名酒”之一，釀酒配方更被稱(chēng)為“國(guó)密”，但隨著國(guó)家對(duì)藥材的管控，一些藥材無(wú)法使用，如今的董酒自然也失去了曾經(jīng)的口味。

加之，董酒的藥香味很濃，沒(méi)喝過(guò)的人很難接受它的口感，自然而然董酒慢慢退居二線(xiàn)，沒(méi)那么吃香了。

9、紅星二鍋頭

紅星二鍋頭才是二鍋頭之宗，要喝地道的的北京二鍋頭，選紅二沒(méi)錯(cuò)。

尤其是紅星藍(lán)8最經(jīng)典，是老一輩北京人最?lèi)?ài)的白酒。如今的紅星二鍋頭早已融入京圈文化，成為其組成的一部分。

三線(xiàn)白酒品牌

1、西鳳酒

陜西西鳳酒本應(yīng)該位居一線(xiàn)的，如今也淪為三線(xiàn)品牌，主要原因還是內(nèi)部管理太混亂，曾經(jīng)還大肆在川拉基酒，導(dǎo)致如今西風(fēng)酒自己的產(chǎn)品還沒(méi)有包裝酒受歡迎。

曾經(jīng)的西鳳酒真的是醇香芬芳，清而不淡，濃而不艷，集清香、濃香之優(yōu)點(diǎn)融于一體，以“醇香典雅、甘潤(rùn)挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長(zhǎng)”和“不上頭、不干喉、回味愉快”的獨(dú)特風(fēng)格聞名，如今完全嘗不到這個(gè)味道了。

為懷念西鳳酒，可嘗試50元一瓶的綠脖西風(fēng)，固態(tài)純糧釀造，做口糧酒還是可以。

2、酒鬼酒

中國(guó)白酒的12大香型中，馥郁香為酒鬼酒獨(dú)創(chuàng)，兼有濃、清、醬三大白酒基本香型的特征，一口三香，前濃、中清、后醬。

現(xiàn)在的酒鬼酒，主打壇系列和內(nèi)參酒。壇系列是偏大眾的酒，內(nèi)參酒是其高端酒，其中壇系著重打造紅壇單品，弱化了黃壇和紫壇。其實(shí)酒鬼酒品質(zhì)挺好的，但喝的人不多，究其原因?yàn)椴皇侵鞔蛳阈?，老百姓接受還需一定時(shí)間。

3、衡水老白干

老白干香型無(wú)論是工藝?yán)?，清澈透明，燃燒無(wú)水分，還是不含糖份的陳年高度蒸餾白酒，都給老白干打上了烈酒的標(biāo)簽。在流行低度白酒的今天，對(duì)于衡水老白干來(lái)說(shuō)是一場(chǎng)生死攸關(guān)的考驗(yàn)。

衡水老白干以“醇香清雅，甘冽豐柔”著稱(chēng)于世，十八酒坊取頭截尾，號(hào)稱(chēng)“醇柔典范”，低度衡水老白干先后出來(lái)淡雅系列，豐柔系列，柔和系列，清柔系列，至醇系列。所有低度產(chǎn)品，翻來(lái)覆去都是圍繞這八個(gè)字轉(zhuǎn)圈圈。

老白干在北方市場(chǎng)占有率偏高，南方還是醬酒和濃香白酒更吃香，下次招呼北方朋友，可嘗試衡水老白干。

4、中國(guó)勁酒

勁酒在保健酒領(lǐng)域可是大王，是全國(guó)銷(xiāo)量最好的保健酒，非常符合全民養(yǎng)生的熱潮，近些年的銷(xiāo)量更是大漲。

勁酒味道偏甜，帶著些許藥味，與自家泡酒相比，口感更醇和，偶爾和朋友喝點(diǎn)養(yǎng)生酒還是不錯(cuò)的。

此外，安徽口子窖、湖北的白云邊、湖南武陵酒、河南的宋河糧液、寶豐酒、四川敘府大曲、潭酒、江西四特酒、廣東的玉冰燒酒、山東景芝酒、都還不錯(cuò)，在當(dāng)?shù)睾苁軞g迎，是小眾的好酒。

此為老酒計(jì)根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查排名分級(jí)，各位老酒友僅供參考。如果覺(jué)得排名有誤，歡迎留言打榜！