夏天，這5種蔬菜不拿來曬干就可惜了，正當季節(jié)便宜，燉肉吃特香

夏天蔬菜品種豐富，除了新鮮著吃，有的品種很適合晾曬成干菜，在以前物質(zhì)匱乏，條件不好的時候，每年夏季總會曬不同蔬菜出來，有利于延長保存時間，演變到現(xiàn)在，成了一種風味食物，別具一格的味道，令人回味?，F(xiàn)在這個季節(jié)，不妨自己在家里制作一些干菜，放到冬天也不會壞，無論是包包子、燉湯還是燉肉，吃著特香，口感層次又豐富，一起來看看5種蔬菜曬干的制作方法。

一、干豇豆

豇豆在夏天實在是太常見了，綠綠的顏色帶著自然的清香，吃法又多種多樣，生成干豇豆的方法也很簡單，鍋中放入適量清水燒開，加入食用鹽，把豇豆放入焯水，七分熟的時候撈出來控干水分，放在陽光下曬干，曬干后的豇豆要及時收起來，放在陰涼干燥通風的地方保存。

二、茄子干

茄子曬成干也是常見的一種方法，吃起來口感特別筋道又有彈性，就像吃肉一樣，還散發(fā)著特殊的香味，新鮮茄子切成條或者片狀，只是注意稍微要厚一些，鍋中放入清水燒開，加入適量食用鹽，茄子倒在水中焯水，等鍋中水沸騰的時候再繼續(xù)煮8分鐘左右，撈起來瀝干水分，放在太陽下晾曬干即可。

三、蕨菜干

蕨菜在市面上是很受歡迎的一種野菜，哪怕是新鮮著吃也很美味，為了留住這種特殊味道，人們會曬成蕨菜干，這樣能夠更加親近大自然，隨時都可以吃上大自然饋贈給我們的美味，采回家的蕨菜清洗干凈放在開水中，煮三分鐘左右撈出來，放在太陽下曬干即可，干蕨菜能夠制作出很多美食。

四、黃花菜

黃花菜也是一種蔬菜，但是有的地方不喜歡吃新鮮黃花，大多數(shù)是曬干之后才拿來煮湯炒臘肉等，采摘回家的黃花菜放在鍋中煮兩分鐘左右，或者放在鍋里蒸一下，然后撈出來放在太陽下面曬干，吃的時候泡發(fā)，拿來做菜就行。

五、莧菜

莧菜營養(yǎng)價值豐富，很多人都喜歡吃，也可以曬成干菜，莧菜拿回家清理干凈，鍋中水燒開，放入適量食用鹽，放入莧菜焯水，撈出來過兩遍涼水，擠干水分，放在太陽下曬干即可。

雖然現(xiàn)在一年四季都能夠吃到新鮮蔬菜，但曬干蔬菜，吃的是口感，吃的是一種情懷，吃的也是一種樂趣，有空的朋友，不妨自己在家里制作一些干菜，體驗生活的快樂！