夏季是吃小龍蝦合適的季節(jié)。在龍蝦生長(zhǎng)的過(guò)程中，6月份開(kāi)始肉質(zhì)變得飽滿(mǎn)起來(lái)，6、7、8三個(gè)月是龍蝦長(zhǎng)得為強(qiáng)壯的時(shí)候也是好吃的時(shí)候。

　　自從小龍蝦火起來(lái)之后一到晚上所有的店都在排隊(duì)，索性跑到菜市場(chǎng)買(mǎi)個(gè)幾斤小龍蝦回家做。

　　大蝦上桌之前先來(lái)學(xué)習(xí)一下剝蝦的技巧：

1.  剝下蝦鉗，沿鉗末的關(guān)節(jié)扭開(kāi)。

   
   

   

　　2.拔掉蝦鉗，吃掉鉗里的蝦肉。

　　3.一手拿著蝦身，一手抓著蝦頭，輕輕一扭，令蝦頭與蝦身分離

       4.再擰一擰蝦尾，方便之后剝開(kāi)蝦殼。沿蝦腹剝開(kāi)蝦尾并扯出蝦肉即可享用。

　　怎么挑選小龍蝦?

　　美味的菜品需要新鮮的食材，那么問(wèn)題來(lái)了，我們?cè)撊绾翁暨x呢。

1. 看：正規(guī)渠道養(yǎng)殖的健康小龍蝦，形狀完整，個(gè)頭均勻，頭和身幾乎各占一半，顏色紅亮干凈，腹毛，爪毛干凈，腹白。被污染的小龍蝦：來(lái)自不同水域或是野生的，大小不勻，腦袋大身子小，顏色褐紅或鐵紅，關(guān)節(jié)處較臟，腹部毛臟，頭部有污物，或是寄生蟲(chóng)。

　　2.聞：水質(zhì)好的區(qū)域養(yǎng)殖的，無(wú)腐敗，重金屬等味道，含有一股自然的水腥味。受污染的小龍蝦有一股重金屬的味道或是腐臭味。

　　3.比大?。和瑯拥募竟?jié)，人工養(yǎng)殖的要大一些，個(gè)頭均勻，肉質(zhì)也比較飽滿(mǎn)。野生污水水溝里自然生長(zhǎng)的個(gè)頭小，頭部比身體大一倍，殼厚肉少。

　　說(shuō)起蒜蓉小龍蝦，大家都比較熟悉，也是吃貨們的喜愛(ài)，那么對(duì)于蒜蓉小龍蝦的制作流程感覺(jué)有點(diǎn)復(fù)雜，那么如果去店里吃的話(huà)，有的人又感覺(jué)消費(fèi)比較高，那么怎么辦。前幾天我的一個(gè)朋友請(qǐng)我到他家做客，當(dāng)他老婆做好飯以后，突然發(fā)現(xiàn)忘記做蒜蓉小龍蝦了，誰(shuí)知道他馬上跑下去就在他們樓下的一個(gè)叫做我的鍋是火鍋食材店里面拿了一包蒜蓉小龍蝦直接加熱一下就開(kāi)吃了，讓我一下子感覺(jué)原來(lái)飲食這么方便?？磥?lái)我一起花了幾個(gè)小時(shí)做的蒜蓉小龍蝦，還沒(méi)有朋友幾分鐘拿來(lái)的效率高，而且我們也做不到那種口味，看來(lái)我真的被社會(huì)所淘汰了。