1、 總則

1．1 為了提高鐵皮石斛藥材質量，促進廬山鐵皮石斛種植的規(guī)范化生產，我們以國家藥品監(jiān)督管理局《中藥材生產質量管理規(guī)范》( GAP) 為指導原則，依據(jù)鐵皮石斛生物學特性和廬山地理環(huán)境條件，結合課題組研究試驗成果，制定本操作規(guī)程( SOP)。

1．2本操作規(guī)程包括總則、產地自然條件、仿野生貼樹法栽培技術與林間管理、病蟲草害控制、采收與加工、文件管理等生產和管理的具體操作方法。

1．3本操作規(guī)程將生態(tài)學理論運用到鐵皮石斛仿野生栽培各項生產和管理措施中，發(fā)展林下經濟，保護生態(tài)環(huán)境，有效實現(xiàn)了資源的可持續(xù)高效利用。

1．4 本操作規(guī)程按照中藥材GAP 的規(guī)定，引用相關國家標準為本規(guī)程的條款，要求仿野生種植基地空氣質量應符合GB3095-1996 《環(huán)境空氣質量標準》，栽培基質應符合GB15618-1995 《土壤環(huán)境質量標準》，灌溉水水質應符合GB5084-2005 《農田灌溉水質標準》，有機栽培生產符合GB/T 19630.1-2011《有機產品國家標準》。

1．5  本規(guī)程適用于長江中下游山區(qū)林下鐵皮石斛仿野生種植區(qū)域。

1．6  術語定義

1．6．1 GAP  中藥材生產質量管理規(guī)范，Good Agriculture Practice 的縮寫。

1．6．2 SOP  中藥材規(guī)范化生產標準操作規(guī)程，Standard Operation Practice 的縮寫。

1．6．3 郁閉度 郁閉度是指林冠覆蓋面積與地表面積的比例，以林地樹冠垂直投影面積與林地面積之比。

1．6．4 仿野生栽培：人工育苗以后放在自然環(huán)境下生長。

1．6．5 有機栽培：在生產中不使用化學合成的肥料、農藥、生長調節(jié)劑，也不采用基因工程和離子輻射技術，而是遵循自然規(guī)律，采取農作、物理和生物的方法來培肥土壤、防治病蟲害，以獲得安全的生物及其產物的農業(yè)生產體系。其核心是建立和恢復農業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的生物多樣性和良性循環(huán)，以維持農業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

1．6．6 生物源農藥 是利用生物活體或生物代謝過程中產生的物質或從生物體中提取的物質作為防治作物病蟲害的藥劑。

2 產地自然條件

2．1自然條件：廬山地處亞熱帶季風區(qū)域，屬中亞熱帶濕潤氣候；冬無嚴寒（冬季最冷月平均溫度為0.6℃，最低在－16.8℃），夏無酷暑（極端最高氣溫只有32℃），全年平均溫度11.5℃。平均海拔1000以上，最高的大漢陽峰海拔1474m，由于北臨長江，東靠鄱陽湖，水氣資源豐富，雨量充沛。在1000--1100米以下的地區(qū)，降水量隨著高度的增加而增加，在其以上的地區(qū)，降水量隨高度的增加而遞減。據(jù)多年統(tǒng)計資料，牯嶺多年平均年總降水量1933.9mm。4-6月雨量在200mm到300mm之間，總量占全年降水的40.1%，而4月到9月的夏半年中，降水總量1378mm，占全年總量的71.3%，冬半年10月-3月，累計降水555.9mm，占年總量的28.7%。相對濕度約78%，全年有霧日196.9天，云霧線高度通常為海拔700m左右。

廬山是藥用石斛的地道產地，在南坡1000米海拔以下，北坡900米海拔以下及東谷、秀峰谷等地區(qū)，氣候蔭涼、溫暖濕潤，是適合石斛仿野生栽培的地區(qū)。5~6月份廬山溫度、雨量、濕度最適合鐵皮石斛生長，是仿野生栽培上樹的最佳季節(jié)。

2．2 環(huán)境質量：廬山自然保護區(qū)環(huán)境優(yōu)越，適合有機食品生產。

2．2．1 農田灌溉水質達到國家農田灌溉水質標準 GB5084 －2005，一級以上標準。

2．2．2 環(huán)境空氣質量達到國家環(huán)境空氣質量 GB3095 － 1996一級以上標準。

2．2．3 種植基質質量達到國家土壤環(huán)境質量 GB15618 － 1995 一級以上標準。

3 . 鐵皮石斛生物學特性

3．1 鐵皮石斛生態(tài)學特性：鐵皮石斛( Dendrobium officinale Kimura et Migo) 為蘭科石斛屬多年附生草本植物，生長環(huán)境要求通風透氣、濕潤蔭涼，多生長于半陰生環(huán)境，根系附生于巖石或樹枝上，極度耐干旱和貧瘠，常與蕨類苔蘚地衣等植物混生。其種子很難萌發(fā)，自然環(huán)境下靠老莖萌蘗繁殖。適合生長于海拔500-1000米布有苔蘚的巖縫和樹桿上。

3．2 生理特性

3．2．1 溫度：鐵皮石斛的生存溫度一般為－20℃~40℃，生長溫度10℃~35℃，生長適宜溫度為白天25℃~30℃，夜間15℃~20℃；在10℃~20℃條件下生長的植株中多糖含量最高適當?shù)蜏?、晝夜溫差大有利于有效成分積累。

3．2．2水分：鐵皮石斛根系為肉質氣生根，要求生長基質透氣濕潤，總孔隙度60%，含水量在40～75％最為適宜，空氣相對濕度80%最為適宜）。水的pH值在6.6左右比較合適。

3．2．3光照：鐵皮石斛為蔭生植物，仿野生栽培要求自然遮蔭度70％～80％，光照一般為漫射光、散射光，光照強度為3000-5000 lux。

鐵皮石斛屬于CAM植物，在全光照下正常生長，不是典型的陰生植物。鐵皮石斛組培苗光補償點10μmol/m2·s左右，光飽和點70μmol/m2·s，實驗證明超過68μmol/m2·s時，光合活性隨光照強度增強而顯著下降。

人工光下栽培的鐵皮石斛的光照強度設置在120μmol/m2·s比較適宜，光照時間設置在12h/d較為合適。

4．仿野生貼樹法栽培技術

4．1 種苗

4．1．1 來源：10月份以后，選擇廬山野外生長健壯鐵皮石斛為母株，采集成熟飽滿蒴果留種；通過組培快繁得到組培苗。原球莖和不定芽的繼代次數(shù)控制在6代以內。引進外地種苗以紅稈軟腳品種為宜。

4．1．2 組培苗分級：組培苗分為Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ級種苗，生產建議使用Ⅰ、Ⅱ級種苗。

表 1 鐵皮石斛組培苗分級標準(平均值)

4．2組培苗煉苗：選擇用遮光率55-75%遮蔭網（16根網）雙層覆蓋的溫室或大棚作為練苗場地，要求溫室大棚環(huán)境溫度穩(wěn)定在15℃以上。

4．2．1 環(huán)境適應性練苗：將瓶苗置于練苗溫室大棚內，擰松瓶蓋放置1~2周，讓其適應開放變化的環(huán)境，經過練苗后，葉片硬朗，葉色濃綠，根系白中帶綠即可出瓶。

4．2．2 出瓶練苗：組培苗出瓶取苗工具用20~30厘米長不銹鋼槍式彎柄鑷子，先向瓶內加少許自來水，用鑷子將培養(yǎng)基弄破，再用鑷子將組培苗從培養(yǎng)瓶中小心取出，用清水洗凈根部附著培養(yǎng)基；按等級分類放置，對裸根和少根苗，用ABT100mg/L（生根粉）液浸泡15分鐘，有污染的瓶苗，用 0.1%高錳酸鉀溶液浸根3～5分鐘消毒。清洗干凈的苗置于干凈報紙上，陰涼處擺放 1～2 d，晾至根部發(fā)白后再種植馴化。煉苗期間若氣溫超過35℃要適當噴水保濕。

4．3 組培苗馴化：組培苗在遮蔭溫室大棚內穴盤種植馴化，馴化適宜溫度為20~30℃。馴化期半年以上，廬山每年3~6月和9~11月適合馴化種植。

4．3．1 穴盤選擇：自然晾至根系發(fā)白的組培苗，用28孔（孔徑60mm,高50mm）穴盤種植馴化，每穴種3~5株。

4．3．2 馴化基質：松樹皮粉碎成1cm左右顆粒，過1cm孔徑篩，經過充分發(fā)酵或高溫蒸煮脫脂消毒后備用。

4．3．2馴化初期管理：種植后第1~2周是緩苗期,主要是遮陽、保濕、保證高成活率。移栽后定根水澆透，頭一周不用澆水，一周后以噴霧保濕為主，基質干了再澆水。雙層遮蔭覆蓋，保持空氣相對濕度在90%左右。

4．3．2 馴化過渡期管理：種植馴化的第3~4周，幼苗長出新根、新芽，這個階段需增加散射光照，用一層遮陽網即可，但水分管理非常重要，要勤噴霧，少淋透，保持基質為微濕狀態(tài)，間隔2~3天基質干時澆水一次為宜。澆水的水質PH值在6左右?？諝鉂穸缺３衷?/span>70%~80%左右。中午溫度最高時通風1~2小時。

4．3．2：馴化生長期管理：種植5周后，組培苗基本成活，進入生長旺盛階段，水分管理以“間干間濕”為原則，澆水澆透，干了再澆；基質含水量30%~55%左右，空氣相對濕度早晚應保持在80%左右。若空氣干燥，溫度達30度以上時，每隔1個小時噴霧一次，每次30秒左右，并保持溫室大棚內通風良好。

4．4 仿野生貼樹法栽培

4．4．1栽培季節(jié)：廬山鐵皮石斛適宜上樹栽培季節(jié)為每年5月～6月。

4．4．2場地選擇：廬山南坡海拔1000米以下，北坡海拔900米以下及東谷、秀峰谷等地區(qū)都適合仿野生栽培，具體要選擇空氣質量好、水源清潔、通風的陽坡、半陽坡，郁閉度在 0.7 左右林地。

4．4．3 樹種選擇：鐵皮石斛的附主植物廣泛，廬山常見喬木樹種都可以作為附著載體，如樟樹、杉樹、松樹、杜英、楓香、楓楊、桂花樹、椿樹、板栗、麻栗、核桃、梨樹、楊梅樹、柚子樹等等，通常選擇胸徑 10 cm 以上，樹皮較粗糙、多縱溝紋樹種作為石斛附生的載體。

4．4．4種植基質發(fā)酵：提前半年以上進行。

4．4．4．1基質預處理：1~2cm粒徑松樹皮（每立方約500 kg），按25 kg /m³量添加羊糞，充分澆水，石灰水或木醋酸調節(jié)PH值5~5.5之間，制堆覆膜悶堆2~3天，使水分充分吸收。

4．4．4．2接入發(fā)酵菌種：樹皮基質預處理后翻堆，按1 kg /m³量加入配置好的種植用em菌原液，控制含水量45%~55%之間，制堆覆膜發(fā)酵。

4．4．4．3翻堆：制堆發(fā)酵5～7天，酵堆溫度達到45～50℃，堆料中出現(xiàn)白色菌絲時，翻堆一次，以后20天左右翻堆一次，連續(xù)翻堆2~3次后即可任其自然發(fā)酵，翻堆時如發(fā)現(xiàn)水分不足，用5%尿素溶液補充水分，控制含水量60%左右。

4．4．4．4晾干過篩備用：充分發(fā)酵半年以上樹皮，攤晾曬干，用1cm孔徑篩篩去細小粉末，裝袋備用。

4．4．5附著容器（定植瓶）準備：500ml礦泉水瓶（方形瓶較好），按下圖用電烙鐵打孔，減去瓶底，沿”T“形線剪好口備用。 

4．4．6貼樹方法：將石斛馴化苗3~5株一叢，舒展好根系，用15mm線卡將其固定于樹干上，套上500ml礦泉水瓶制作的定植瓶，25mm鞋釘固定，裝入樹皮基質，在透氣孔附件加入農用保水劑1克/瓶，在根系附近添加緩釋肥（如奧綠肥315#）2.5克/叢。澆足水即可。關鍵是石斛苗根部要緊貼于樹干上。 

4．4．7種植密度：在離地面 1m至3m樹桿上，3～5株為1叢，叢與叢縱向間距50 cm，橫向間距10～20cm，交叉分布種植，每株樹種植15~20叢。

4．5 仿野生栽培林下管理

4．5．1管理原則：有機種植模式，自然生態(tài)環(huán)境下生長，盡可能減少人工輔助管理。

4．5．2 肥水管理：由于廬山全年降雨量大于蒸發(fā)量，空氣濕潤，定植瓶底部貯水設計和農用保水劑的使用，大大增強了基質保水性，能滿足石斛生長期對水分需要；基質發(fā)酵時已經添加了羊糞有機肥，貼樹時添加了緩釋肥；所以不需要澆水、噴霧、施肥等人工管理。

4．5．3 摘花：4～6月份，仿野生栽培鐵皮石斛老莖陸續(xù)開花，要及時采摘以集中營養(yǎng)供給根莖生長。

4．5．4 中耕除草：根據(jù)實際情況而定，每年拔除瓶內雜草2～3次。

4．5．5越冬管理：入冬前要打開定植瓶瓶蓋，放掉存水，防治石斛凍傷。

4．6 鐵皮石斛仿野生有機栽培主要病蟲害防治： 

4．6．1病蟲害防治原則：預防為主、綜合防治，按照《有機產品國家標準》GB/T 19630.1-2011規(guī)定使用植物保護產品。

4．6．2 病害防治：貼樹法栽培基本沒有病害，如出現(xiàn)病害大面積發(fā)生征兆，用竹醋原液稀釋300倍～500倍葉面噴施，每周一次，連續(xù)3~5次，可有效防治病害流行。

4．6．3有害動物防治：主要防治對象為斜紋夜蛾、卷葉蛾、毒刺蛾、蚜蟲、紅蜘蛛等害蟲和蝸牛、蛞蝓、鼠婦（彈子蟲）、老鼠等。

4．6．3．1誘殺：用幼嫩的蔬菜葉誘食，使蝸牛、蛞蝓、鼠婦潛伏于蔬菜葉內，然后撿出蔬菜葉，集中銷毀。

4．6．3．2物理防治措施：在樹干基部捆綁塑料薄膜或鐵皮，涂抹廢機油，阻斷蝸牛、蛞蝓、鼠婦爬行通道。

4．6．3．3化學防治措施：使用生物源農藥防治害蟲，詳見《有機產品國家標準》GB/T 19630.1-2011表A.2有機認證中可以使用的農藥)。

5  采收加工

5．1采收

5．1．1  石斛鮮條：采收仿野生栽培鐵皮石斛3年以上的老莖，每年11月至次年3月，用鋒利的剪刀，在離莖基部處留1~2節(jié)剪取鮮莖，置于陰涼處保存。

5．1．2  石斛花：待花完全開放后及時采收，置于冰箱保存，積累到一定數(shù)量后集中加工。

5．2 加工：

5．2．1 鐵皮楓斗加工：鐵皮石斛鮮條切成7 cm～10 cm 的莖段，60℃文火烘焙軟化，搓揉除去葉鞘，用牛皮紙條包裹纏繞在細鐵絲上定型烘干，干燥至色澤金黃，含水量小于 12%。

5．2．2鐵皮石斛花加工：將鮮花隔水蒸熟，曬干或烘干。

6 建立生產檔案：對生產基地的大氣、水源、基質、種苗來源、栽培管理、農藥和肥料施用情況、采收加工、質檢報告等均應有詳細記錄，并建立生產檔案，實行專人管理，保存期3 年以上。