現(xiàn)在，應(yīng)該是空心菜在蘇州上市的季節(jié)，一般暮春開始上市，可吃到秋季?？招牟?，在蘇州應(yīng)該是近二十年來的稱呼，中年以上的蘇州人一般稱其為蕹（翁）菜。只是隨著開放，外地來的人越來越多，慢慢，隨和的蘇州人也跟著叫空心菜了。

    蕹菜，應(yīng)該是夏季的當(dāng)令蔬菜，價(jià)格也算親民，吃法也簡單，在剛上市，一般吃葉，清炒、酒香、蒜蓉等；在將下市時(shí)（秋季），一般吃梗，有時(shí)菜場直接賣梗，拿來炒青椒比較多。

       現(xiàn)在這季節(jié)，蕹菜還是小貴，光摘了吃葉，有點(diǎn)小奢侈，特別是對(duì)退休工人來說，錢，更要節(jié)省點(diǎn)化?？粗Ｏ碌霓巢斯?，我進(jìn)行了一個(gè)最簡單的操作。

       （1）蕹菜梗洗凈，切短（真得是短，在半公分到一公分）；

       （2）焯水；

       （3）加作料拌勻（加什么作料，就不介紹了，大家隨意，喜歡什么加什么）；

        蕹菜最大的優(yōu)點(diǎn)是：蕹菜富含粗纖維素，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，通便、降脂、減肥。

        很久沒寫了，主要是經(jīng)常忘了拍照，今天先續(xù)上，以后不斷更新。