人間何物惹垂涎，最是泡椒第一憐。一說起泡椒，多少人口中頓時(shí)開始分泌唾液？泡椒這東西百搭：配鳳爪 , 搭豬腳，腌蔬菜……怎么做都讓人牽腸掛肚，四季難舍。

今天就用泡椒，搭配白蘿卜、黃瓜以及胡蘿卜，做一道美味的泡椒蘿卜青瓜沙拉，這道美食選自《沙拉不夠吃》這本書，口感清脆酸爽，是非常開胃的一道小菜，大家試試看就知道。

準(zhǔn)備材料

白蘿卜（半根）100g，胡蘿卜（1根）100g，黃瓜（1根）150g，泡椒（帶湯）50g，鹽1/2 茶匙，白砂糖1/2茶匙，白醋1 湯匙，姜 20g，花椒 8~10 粒，香菜 1 根

開始制作：

1.  白蘿卜、胡蘿卜洗凈去皮，切成1cm×5cm的長(zhǎng)條備用。

2.  黃瓜洗凈去皮，切成 1cm×5cm 的長(zhǎng)條備用。

3. 將切好的黃瓜條和蘿卜條放入沙拉碗，撒入少許鹽、 白砂糖和一半白醋， 腌漬至出水。

4. 姜洗凈去皮，切成 1mm 厚的片備用，香菜洗凈去根，備用。

5. 小碗中依次放入花椒、切好的姜片和剩余的白醋，加入泡椒，制成泡椒湯汁。

6. 將腌漬好的黃瓜條和蘿卜條去掉多余水分，放入帶蓋保鮮盒，倒入泡椒湯汁，翻拌均勻，放入冰箱冷藏 2 小時(shí)以上，取出擺盤，點(diǎn)綴少許香菜即成。