紅茶暖腹，茉莉開(kāi)郁，體質(zhì)虛寒也能喝的茉莉紅茶

向日葵花海2wos 2021-03-25

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茉莉紅茶一直是夏天最宜人的下午茶。

茉莉清香，紅茶甘醇，沖泡過(guò)數(shù)回，仍有花的香氣縈繞茶中，留人沉浸在溫柔的香氣和媚人的茶湯里。

與綠茶不同的炒制過(guò)程讓茶葉的顏色從青轉(zhuǎn)褐，越來(lái)越深。茶葉經(jīng)過(guò)深度加工，青澀氣去除，茶性變得收斂，更加溫和。

這就是為什么喝綠茶會(huì)胃疼的人，喝紅茶就沒(méi)有那么敏感，中醫(yī)上就建議大家，體質(zhì)虛寒的人不要喝綠茶，可以飲用紅茶這種經(jīng)過(guò)發(fā)酵、降低寒性的茶。

我們聯(lián)合九畝茶，邀請(qǐng)國(guó)家高級(jí)評(píng)茶師、祁門紅茶十佳“匠心茶人”劉同意師傅，以紅茶為茶基窨制茉莉花。

這種結(jié)合了紅茶與花茶工藝的創(chuàng)新型茶品茉莉紅茶，有著溫柔的香氣和媚人的色澤，最能溫暖腸胃。

?花茶非茶，卻深入人家

從茶人們嚴(yán)格的界定來(lái)看，花茶非茶。在他們眼中，茶純粹分明，高高在上，是要與精神連通互文的。所以，那些與生活相親相近、深入尋常人家的花茶，因?yàn)樘嗳讼矏?ài)，反而難以升華引申，成為超出茶人掌握的特殊種類。

?花與茶相互影響轉(zhuǎn)化

實(shí)際上，深受眾人偏愛(ài)的花茶是內(nèi)容豐富的。像是綴了花紋的布料，花與茶經(jīng)過(guò)深思熟慮、用心良苦的配比、互相影響、轉(zhuǎn)換之后，成為單一茶種難以表達(dá)的茶味。

尤其，用茉莉花窨制的紅茶，有著溫柔的香氣和媚人的色澤，像一本值得精讀的書(shū)或電影，要細(xì)細(xì)品，常常喝，才能感受到茉莉花與紅茶從簡(jiǎn)單變復(fù)雜，從單一走向多變的過(guò)程。

于是，制茶與飲茶，都成為茶之體驗(yàn)上的同調(diào)精進(jìn)。

?紅茶暖腹，茉莉開(kāi)郁

紅茶作為全發(fā)酵茶，可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲、利尿消腫，而紅茶富含的黃酮類化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的發(fā)病率。有了茉莉花，更多了行氣開(kāi)郁，疏散心結(jié)的作用。

茶底：陜南千米高山茶園，初采明前一芽二葉

茉莉：聲名五百年的福建茉莉，香濃持久

窨制茉莉紅茶的茶底，來(lái)自九畝茶在陜南勉縣阜川有著一千多米海拔的高山茶園。

面積遼闊的茶園中有茶林散落其中，它們享有和方圓百里無(wú)重工業(yè)的自然環(huán)境，日常維護(hù)全靠人工除草施肥，鋪灑在茶壟之間的竹炭可以轉(zhuǎn)換有機(jī)肥，讓茶葉潔凈無(wú)染的生長(zhǎng)。

目前，九畝茶園的生態(tài)環(huán)境與制茶茶廠已經(jīng)獲得了包括ISO4001國(guó)際環(huán)境管理體系認(rèn)證、ISO9001管理體系認(rèn)證、HACCP食品安全體系認(rèn)證（國(guó)際通行的食品安全保證體系）等國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的重要認(rèn)證。

今年谷雨前后，采茶人順著攀升的山勢(shì)采茶，一芽二葉經(jīng)過(guò)一冬的涵養(yǎng)積蓄充分，除了供應(yīng)當(dāng)季的春茶，還有一部分要等著福建的茉莉花開(kāi)，留著與茉莉窨制花茶。

福建的茉莉聲名已久。亞熱帶的氣候讓福建雨量充沛、氣溫適中，天生就利于茉莉生長(zhǎng)，因而當(dāng)?shù)氐能岳?/span>不僅花外形秀美、毫峰顯露，香氣更是濃郁持久，作為窨制花茶的原料，再適合不過(guò)。

茶人：國(guó)茶工匠、制茶大師劉同意

與高山茉莉窨制，三窨一提，久泡香猶存

茉莉花茶有著千年的窨制傳統(tǒng)，與紅茶制作工藝進(jìn)行創(chuàng)造性結(jié)合，便成就了茉莉紅茶的工藝。

茉莉紅茶的茶基是由國(guó)家高級(jí)評(píng)茶師、祁門紅茶十佳“匠心茶人”劉同意師傅監(jiān)制的，經(jīng)過(guò)鮮葉分級(jí)、萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干之后，即可開(kāi)始窨茶的步驟。

紅茶要窨三次，待茶胚每次吸收完鮮花的香氣之后，都要篩出廢花，然后再次窨花，如此一來(lái)，茶胚才能充分吸收花香。

于是，茉莉清香，紅茶甘醇，沖泡過(guò)數(shù)回的花茶，仍有茉莉花的香氣縈繞茶中。

飲用/建議

茶量：一杯一袋；水溫：85°

水質(zhì)：品質(zhì)越好的天然泉水越能激發(fā)茶香

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來(lái)自：向日葵花海2wos > 《陳香百草》

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