1、雞蛋打入碗中，加入適量的鹽打散

2、將切好的韭菜段倒入碗中，倒入食用油，攪拌均勻備用

3、炒鍋中需要加入多一點(diǎn)的油

4、放入花椒，炸出香味后撈出

5、此時小火轉(zhuǎn)大火，待油熱冒煙后倒入雞蛋韭菜液

6、下鍋后不要動，等雞蛋底部凝固后再翻動

7、炒熟后盛出即可，吃不膩

1、雞蛋打入碗中加入少許鹽，打散后炒成雞蛋碎

2、韭菜洗凈切碎，粉絲泡發(fā)后煮熟，切碎備用

3、將準(zhǔn)備好的食材放進(jìn)碗中

4、加蠔油、生抽、十三香、鹽、雞精攪拌均勻后淋入香油

5、拿出一張手抓餅，將調(diào)好的餡兒料平鋪在手抓餅上

6、從下往上卷起來，然后再從左往右卷，卷好后壓成餅狀

7、平底鍋中加油，將做好的韭菜盒子放入鍋中

8、小火慢煎，煎至一面定型焦黃后，再翻至另一面開始煎

9、一般三分鐘左右就可以了，焦黃酥脆，滿口鮮香

1、韭菜洗凈后切成和豆芽長短一致的段，里脊肉切細(xì)絲

2、姜切絲，蒜切片，蔥切段

3、綠豆芽洗凈后焯水，瀝干水分

4、里脊肉放入碗中，加入料酒、生抽、胡椒粉、鹽抓勻

5、加入清水，抓勻后放入淀粉，少許明油鎖住水分

6、炒鍋中油熱，下入蔥姜蒜爆香鍋底，倒入腌制好的肉絲

7、翻炒至變色后轉(zhuǎn)大火加入韭菜翻炒二十秒左右

8、鍋中加入綠豆芽，加入蠔油、鹽和雞精，再翻炒十幾秒

9、至調(diào)味料充分融化后關(guān)火

1、韭菜洗凈切成段

2、河蝦洗凈，放入無油無水的鍋中，炒變色后撈出

3、鍋中加入寬油，姜絲、蔥絲煸香后倒入河蝦，翻炒均勻

4、加入少許生抽、鹽，淋入水淀粉

5、轉(zhuǎn)大火翻炒均勻后加入韭菜段，大火翻炒二十秒即可