尖椒爆皮蛋

食材準備：

皮蛋，尖椒，小米辣，大蒜，生姜，醬油，生抽，白糖，鹽，油；

做法：

1、先剝皮蛋嘍，然后用根細線割皮蛋，一個皮蛋分成八份就可以了，碼入盤中，備用

2、尖椒，小米辣洗凈，切成小圈圈，生姜切成薄片，大蒜也切片

3、上鍋熱油，油熱，放入姜片，蒜片，尖椒，小米辣，爆香，再倒入少許醬油，生抽稍多些，少許白糖，成醬汁，沸騰之后，咕嘟兩分鐘，出鍋之前放一丟丟鹽，翻炒均勻

4、將炒好的醬尖椒，均勻倒在碼好的皮蛋上面，就大功告成啦！

肉絲炒韭菜

食材:

韭菜、豬肉、油鹽適量、生抽、料酒、

做法:

1.將韭菜摘去老葉,洗凈，瀝凈水，切成寸段,將韭菜梗和韭菜葉分開放。

2.將豬肉切成絲，將肉絲內(nèi)加入生抽，料酒，少許鹽，抓勻，腌制1分鐘，這樣可以去除豬肉的腥味

3.鍋加油燒熱，下入肉絲，小火將肉絲炒制顏色變白，下入韭菜梗大火翻炒，將韭菜梗炒制顏色變深,先炒韭菜梗再炒韭菜葉。這樣韭菜葉不會炒過火，韭菜葉和韭菜梗熟制時間一致。

4.下入韭菜葉和鹽,大火快速翻炒均勻, 將韭菜葉炒至稍變軟,關(guān)火,盛出裝盤即可。

甜甜蝦

材料：

蝦、醬油適量、糖適量、食用油適量、白飯一鍋

做法：

1、把蝦洗凈，有時間的話剪掉頭尾和扎手的胡子，這樣最后擺盤也好看一點，瀝干水分

2、鍋里放油，熱鍋，放入蝦，翻炒到蝦變橘紅色，頭跟尾淺紅就差不多了。因為后面還要煮，蝦又很容易熟透，所以如果在這個步驟連中間也很紅就已經(jīng)全熟，最后肉質(zhì)會太硬。

3、蝦取出，放一點食用油，放入兩大勺白砂糖，變糖漿后放入兩大勺醬油，翻炒融合后再次倒入蝦。

4、蝦全熟之后，味道也調(diào)試好了，開大火收汁。超級鮮甜超級好吃的蝦就做好了。

韭菜豆芽炒河粉

食材：

韭菜1小把、綠豆芽100g、雞蛋1個、紅薯粉200g、胡蘿卜絲適量、生抽1勺、老抽1勺、糖適量、鹽少量；

做法

1、所有食材洗凈后，雞蛋打散，韭菜切段（注意要把根部切掉），豆芽摘掉老根的，紅薯粉提前泡軟。

2、鍋中加入適量油，油熱后，下入打散的雞蛋液，炒出炒出蓬松感，沒有液體后快速撈出。

3、然后放入胡蘿卜，和紅薯粉，炒軟后，加雞蛋炒散，加韭菜和豆芽，翻炒均勻。

4、加入1勺生抽，1勺老抽、適量鹽、適量糖提鮮，再次翻拌均勻，即可出鍋。