用酵母發(fā)面可以過夜嗎？很多人都不懂的發(fā)面技巧，趕快看看吧！

作為一名北方人，一日三餐最愛吃的就是各種面食了，饅頭，花卷，烙餅，包子，這些都是我家經常吃的幾種面食。

關于面食的做法其實并不是很復雜，只要掌握好發(fā)面的技巧，相信每個人在家都能制作各種面食。

不管是蒸饅頭還是蒸包子，發(fā)面時都會用到酵母粉，面發(fā)的好不好與酵母粉有很大的關系，

一年四季，每個季節(jié)的氣候溫度差別很大，用酵母粉發(fā)面時，溫度非常的關鍵，最適合酵母發(fā)酵的溫度大約在25°—28°。

到了冬天時，天氣比較寒冷，常溫情況下達不到這個溫度，如果家里有暖氣可以在正常的溫度下發(fā)酵。如果沒有暖氣溫度達不到怎么辦呢？

這種情況下就得采取措施提高發(fā)面速度，可以往蒸鍋里添加適量的溫水，然后把活好的面團放到蒸鍋里蓋上鍋蓋進行發(fā)酵。

如果當天不著急制作面食，可以采用低溫發(fā)面的方法，頭天晚上加入酵母粉和好面，然后把面團用保鮮膜封閉好。

如果是夏天需要將面團放入冰箱冷藏里進行發(fā)酵，如果是冬天就放室內發(fā)酵即可。

這樣低溫發(fā)酵的時間會長一些，大約需要8個小時左右，第二天早上起來面團就差不多發(fā)酵好了，然后直接將面團取出來做早餐即可。

用酵母粉發(fā)面過夜會有酸味嗎？

有不少小伙伴們都比較擔心一個問題，那就是頭天晚上用酵母和好面，第二天再制作面食，面團會不會有一股酸味，其實這一點大家可以放心，只要控制好溫度，發(fā)酵的時間不要太長，發(fā)酵好的面團是不會出現(xiàn)酸味的。

夏天天氣比較熱，溫度也比較高，這個季節(jié)發(fā)面，一斤面粉只需加入4克酵母粉即可。，大約一個小時面團就能發(fā)酵好。

冬天，天氣比較冷，氣溫比較低，這個季節(jié)發(fā)面，一斤面粉需要加入6克酵母粉，把揉好的面團需要放到溫暖的地方進行發(fā)酵，這樣可以加快面團的發(fā)酵速度。

正常發(fā)面流程：

第一步，先準備一個小碗，然后加入適量的酵母粉，倒入少許溫水，用筷子將酵母粉攪拌融化

第二步，再準備一個盆，倒入適量的面粉，把融化好的酵母水倒入面粉中攪拌均勻，然后再添加適量的溫水，邊倒溫水邊攪拌，將面粉攪拌成絮狀時，再用手揉成光滑面團。

第三步，把揉好的面團用保鮮膜封住，然后放到比較溫暖的地方進行發(fā)酵，面團發(fā)酵至兩倍大即可。

發(fā)酵好的面團取出來放到案板上，撒上適量的干面粉，將面團揉搓排氣，繼續(xù)揉制面團呈光滑狀時就可以制作各種面食了。發(fā)酵好的面團不管是做饅頭，包子，烙餅……都可以。

用酵母發(fā)面可以過夜嗎？很多人都不懂的發(fā)面技巧，趕快看看吧！今天的美食技巧先分享到這里，歡迎大家點贊收藏轉發(fā)，感謝每一位朋友們的支持和關注。