|
白茶的毫香、花香、藥香、棗香等諸茶香，都是怎么來(lái)的？ 1、樹(shù)種。 像是大白茶這個(gè)茶樹(shù)品種，新梢芽葉持嫩性強(qiáng)，白毫分布數(shù)量多。 由這些特定茶樹(shù)品種做出來(lái)的白茶，才具有明顯的毫香。 反觀“月光白”這類(lèi)茶，它本身的樹(shù)種不適合加工成白茶，不具有白茶的標(biāo)志性毫香，并不被白茶國(guó)標(biāo)認(rèn)可。 2、季節(jié) 春白茶，毫香更明顯，花香更清雅清麗，擁有春日百花開(kāi)的氣息。 而秋白茶，茶香普遍更“成熟”，花香以甜美型為主，尾調(diào)上粽葉香等香型更明顯。 3、種類(lèi)。 單以毫香濃郁程度為例，白毫銀針＞白牡丹＞壽眉。 4、工藝。 工藝方面的內(nèi)容，說(shuō)來(lái)話長(zhǎng)。 最簡(jiǎn)單一點(diǎn)，及時(shí)攤晾、薄攤薄晾等處理方式下，白茶的鮮香風(fēng)味更突顯。 而按茶農(nóng)的話，日光萎凋過(guò)的白茶，明顯會(huì)更香。 5、形態(tài)。 白茶散茶，原汁原味。 將散茶壓成餅后，風(fēng)味韻致更成熟。 像白茶棗香的得來(lái)，一方面離不開(kāi)壽眉這類(lèi)擁有明顯茶梗和葉片，膠質(zhì)豐沛的白茶。另一方面，將壽眉?jí)撼娠灪螅⑼桩?dāng)存茶，方能出棗香。 像散茶就不會(huì)陳化出果香、棗香。 6、年份。 新白茶，以毫香、花香、草藥香、竹林香等鮮香氣息為主。 老白茶的香型更沉穩(wěn)，以藥香、陳香、稻谷香、粽葉香常見(jiàn)。 7、海拔 高山出好茶，生態(tài)環(huán)境突出的高山白茶，茶香更清新、鮮爽、干凈。 而山下平地種出來(lái)的茶，至少在“鮮香”上，就遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足！#白茶#          |
|
|
來(lái)自： 優(yōu)壹茗茶莊 > 《白茶》
