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七言詩 （清）鄭板橋 不風(fēng)不雨正晴和，翠竹亭亭好節(jié)柯。 最愛晚涼佳客至，一壺新茗泡松蘿。 幾枝新葉蕭蕭竹，數(shù)筆橫皴淡淡山。 正好清明連谷雨，一杯香茗坐其間。 
谷雨是二十四節(jié)氣的第六個(gè)節(jié)氣，也是春季的最后一個(gè)節(jié)氣，指每年4月19-21日太陽到達(dá)黃經(jīng)30°的時(shí)節(jié)?！对铝钇呤蚣狻罚骸叭轮?，自雨水后，土膏脈動(dòng)，今又雨其谷于水也。雨讀作去聲，如雨我公田之雨。蓋谷以此時(shí)播種，自上而下也。”古代所謂“雨生百谷”，應(yīng)是“谷雨”得名的由來。
有人認(rèn)為“谷雨”來自倉頡造字的傳說。大約在4000年前，黃帝被部落首領(lǐng)被擁戴為部落聯(lián)盟領(lǐng)袖，他命倉頡為史官。倉頡做了史官以后，用不同類型的貝殼和繩結(jié)的大小、橫豎為標(biāo)記來記載事務(wù)?？墒?，隨著主管事務(wù)日益繁多，老辦法已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能適應(yīng)需求，倉頡便通過觀察鳥獸的足跡，從中受到啟發(fā)而創(chuàng)造出文字。黃帝于春末夏初發(fā)布詔令，宣布倉頡造字成功。這天，天上降下粟米，后人因此將這天定名“谷雨”。后來，每年谷雨時(shí)節(jié)，倉頡廟都要舉行傳統(tǒng)廟會(huì)，會(huì)期長達(dá)7-10天，人們扭秧歌、跑竹馬、耍社火、演大戲，以此表達(dá)對(duì)倉頡的崇敬和懷念。
谷雨分為三候：一候萍始生，谷雨后降雨量增多，浮萍開始生長；二候嗚鳩拂其羽，布谷鳥開始鳴叫，提醒人們“布谷”播種；三候戴勝降于桑，桑樹上開始見到戴勝鳥?！按鲃佟币馑际谴髦环N被叫作“勝”的首飾?！渡胶＝?jīng)·西山經(jīng)》：“西王母其狀如人，豹尾虎齒而善嘯，蓬發(fā)戴勝?！惫弊⑨尅皠伲駝僖病保笠浴按鲃佟苯柚干裨捜宋镂魍跄??！段倪x》所選張衡《思玄賦》云：“戴勝愁其既歡兮，又消余之行遲?！贝鲃龠€是以色列的國鳥，2008年5月29日，以色列總統(tǒng)西蒙·佩雷斯正式宣布這一決定。據(jù)當(dāng)時(shí)媒體報(bào)道，當(dāng)局發(fā)起“國鳥”評(píng)選的目的是呼吁民眾保護(hù)鳥類，超過15萬以色列人參加“國鳥”評(píng)選投票，備選的是10種以色列本土鳥類，戴勝鳥以美麗、盡職盡責(zé)，能照顧好自己的后代而獲選。
“清明斷雪，谷雨斷霜”，“谷雨栽上紅薯秧，一棵能收一大筐”，“棉花種在谷雨前，開得利索苗兒全”。谷雨節(jié)氣的到來意味著寒潮天氣基本結(jié)束，氣溫回升加快，雨水明顯增多，有利于越冬作物返青拔節(jié)和春播作物的播種出苗。這時(shí)，我國南方大部分地區(qū)雨水較豐，每年第一場大雨多出現(xiàn)在這段時(shí)間，對(duì)水稻栽插和玉米、棉花生長十分有利。但是，華南其余地區(qū)雨水不多，西北高原山地降水量更少，需要灌溉以減輕干旱影響。
谷雨時(shí)節(jié)，南方的氣溫升高較快，“楊花落盡子規(guī)啼”，一般4月下旬平均氣溫，除華南北部和西部部分地區(qū)外已達(dá)20℃至22℃，華南東部還會(huì)有一、二天達(dá)30℃以上，開始有炎熱之感，大部分地區(qū)已入暮春，低海拔河谷地帶已進(jìn)入夏季。
“雨前香椿嫩如絲”，谷雨前后是香椿上市的時(shí)節(jié)。這時(shí)的香椿醇香爽口，營養(yǎng)豐富，具有提高機(jī)體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲等功效。北方多有谷雨食香椿的習(xí)俗。
南方則有谷雨摘茶習(xí)俗，傳說谷雨這天的茶能清火、辟邪、明目，所以谷雨這天不管是天氣是否晴好，人們都會(huì)去茶山采摘新茶來喝，以祈求健康。谷雨時(shí)節(jié)采制的春茶即人們常說的谷雨茶、雨前茶，芽葉肥碩，葉質(zhì)柔軟，色澤翠綠，富含多種維生素和氨基酸。谷雨茶除嫩芽外，還有一芽一嫩葉泡在水里像古代展開旌旗的槍稱為“旗槍”，一芽兩嫩葉則像一個(gè)雀的舌頭稱為雀舌，水中造型雅致，茶汁滋味鮮活，香氣沁人心脾，與清明茶一樣屬于佳品，而且雨前茶價(jià)格更為經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，得到大多數(shù)茶客追捧。
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