蒸

槐

花

飯

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     每個(gè)人的故鄉(xiāng)都存在獨(dú)特的美味系統(tǒng)，既便在外人看來(lái)驚世駭俗、石破天驚、觸目驚心、心有余悸、艷羨不已、蠢蠢欲動(dòng)、躍躍欲試、拍案稱奇，但這些外人的看法并不能影響游子們味蕾的真實(shí)欲望。它們總是在回歸故鄉(xiāng)的第一時(shí)間滿足自己的口腹之歡。像我的村落，偏僻而又貧瘠，卻也有著不為外人道且讓我回味無(wú)窮的美味。既便是村落里司空見(jiàn)慣的疙瘩湯，也有著外人無(wú)法體會(huì)到的絕味之處。更不用說(shuō)極具季節(jié)性的蒸榆錢(qián)，蒸槐花，那絕對(duì)是村落美味中的佳品，令人想起來(lái)就口有余香，思緒翻飛，浮想聯(lián)翩。

     記得兒時(shí)打牙祭的最美妙的回憶便是吃上一頓蒸槐花飯?；睒?shù)是村落中最常見(jiàn)的一類樹(shù)種，就像村落中的絕大多數(shù)人成不了棟梁之材一樣，槐樹(shù)是樹(shù)種中極不成材的一種，它生長(zhǎng)極慢，很難長(zhǎng)成參天大樹(shù)，既做不了家居，更賣(mài)不上好的價(jià)錢(qián)，既便如此，人們還是愿意在屋前房后，空地溝畔栽種上幾棵。一則可以在開(kāi)花季節(jié)吃上幾頓蒸槐花飯，二則它的果實(shí)可以入藥，賣(mài)上幾塊幾十塊的散錢(qián)，接濟(jì)并不富裕的生活。

     當(dāng)然，有些槐樹(shù)并不是人工所栽，而是天地的造化。但村人大都有豁達(dá)的胸襟和對(duì)上蒼虔敬的情懷，認(rèn)為能夠生長(zhǎng)的便是天理，便允許槐樹(shù)在自家宅第上占據(jù)一席之地，自然，這也成了自家的一份財(cái)產(chǎn)。

     我的記憶永遠(yuǎn)為蒸槐花飯留下龐大的空間，讓它在空蕩的空間內(nèi)清晰地彌漫。每年的四五月份，槐花綴滿了每一棵大大小小的槐樹(shù)，銅錢(qián)般大小而又青翠的葉片中間密密麻麻排列著潔白得猶如雪片似的槐花，一枝枝槐花伸展在主干上，就像散發(fā)著青春氣息而又纖美的少女，把驕傲通過(guò)手臂伸向了遠(yuǎn)方。說(shuō)實(shí)話，真不想破壞這靜美而又意境悠長(zhǎng)的畫(huà)面，可食物的貧瘠和蒸槐花飯對(duì)味蕾的刺激，讓我們?cè)缭鐪?zhǔn)備好了竹竿與鐮刀，用一條麻繩把鋒利的鐮刀固定在竹竿上，再挎上一個(gè)竹筐，我和姐姐便來(lái)到屋側(cè)的槐樹(shù)下，仰頭看見(jiàn)滿樹(shù)白花花的槐花，口水在喉嚨里翻了幾個(gè)滾，拼命地繃住嘴，才能壓抑住這種貪吃的欲望。找準(zhǔn)一條掛花最多的細(xì)枝，用力往下一拉，細(xì)枝帶著槐花極不情愿地在空中翻了幾個(gè)滾落到了地上，姐姐麻利避開(kāi)槐針把槐花捋到竹筐里，我則瞅準(zhǔn)時(shí)機(jī)，拉下第二枝，第三枝……竹筐里的槐花已經(jīng)有了豐收的跡象了。母親不知什么時(shí)候走到我們身后，從地上撿起幾枝捋得只剩下槐葉的細(xì)枝，捋了幾大把槐葉放進(jìn)槐花中，白白的槐花中有了片片的青色。面對(duì)我和姐姐疑惑不解的目光，只是輕輕吐出了一句，不放一些槐葉的槐花蒸出來(lái)是不香的。

     母親的話是正確的，這是一個(gè)浸潤(rùn)了多年烹飪技巧之后的不傳之秘。淘洗干凈后的槐花，往往會(huì)在陽(yáng)光下控一控水份，待槐花失去了水靈靈的嬌容后變得無(wú)精打采之際，再用食鹽殺一殺水份，要不蒸出來(lái)的槐花水份過(guò)大沒(méi)有筋道。然后根握槐花的份量來(lái)用白面攪拌均勻，點(diǎn)上香油，便可上鍋去蒸，十幾分鐘便可出鍋。這當(dāng)口，母親早已經(jīng)切好了蔥花芫荽又拍好了幾瓣蒜，加上食鹽，倒上香油，混合幾勺酸醋，用開(kāi)水中和，一碗色香味俱全的澆頭便做成了。把蒸好的槐花盛進(jìn)面盆內(nèi)，用鏟子適當(dāng)時(shí)切割，成為大小均勻的塊狀，然后把澆頭倒入，用筷子攪拌均勻，便大功告成。

     我們姊妹幾個(gè)，眼睛里冒著綠光，肚子里早不爭(zhēng)氣地發(fā)出咕嚕咕嚕的饞鳴聲，香味刺激得我們食指大開(kāi)，這就是現(xiàn)在所謂的吃相難看吧，但那時(shí)可顧不上什么優(yōu)雅不優(yōu)雅了，從母親手中接過(guò)一海碗的蒸槐花飯，蹲在院子里，大快朵頤，風(fēng)掃殘?jiān)啤?/p>

     那種好吃的感覺(jué)已經(jīng)浸入心脾，整個(gè)身心都透著說(shuō)不出來(lái)的舒暢。如今想來(lái)，仍舊回味無(wú)窮?？上У氖?，后來(lái)的歲月中再也沒(méi)有體會(huì)過(guò)這種舒暢。這也許就是故鄉(xiāng)獨(dú)有的味道吧，也是少年時(shí)期記憶猶新的回憶，它永遠(yuǎn)沉睡在我的血液中，令我咂摸，體味，每每這個(gè)時(shí)刻，整個(gè)身心都籠罩在妙不可言的體悟中。

     可再美妙的體悟也是拴不住游子的腳步的。就像鳥(niǎo)兒翅膀硬了，總要飛離老巢。溫飽問(wèn)題的解決并不能壓抑住年輕人狂躁的內(nèi)心，外面的世界充滿無(wú)窮無(wú)盡的誘惑。于是，年輕人便像信鴿一般飛到了繁華的都市，村子里只剩下老人和小孩。一下子，村落便衰老了。