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說到補腦，很多人第一反應(yīng)就是吃核桃。這種說法，很大程度上是因為核桃長得像人腦。 “以形補形”，當(dāng)然不靠譜，關(guān)鍵還得看它有啥營養(yǎng)。 雖然說，核桃的確含有大腦所需要的營養(yǎng)成分，有延緩大腦衰老的作用，但是論補腦，它還真算不上特別厲害。 那到底誰才是真正的“補腦高手”呢？ 小編今天就給大家推薦一樣——花生~ 核桃靠邊站，它才是“補腦第一果”！ 花生，被稱為最便宜的“長壽果”，它進得百姓餐桌，也登得高檔餐廳。 要說哪種干果性價比最高，那非花生莫屬~ 花生的營養(yǎng)價值高，摘得了蛋白質(zhì)、鈣“雙料冠軍”。 它的蛋白質(zhì)含量高達23.9%，是雞蛋的1.5~2倍，巴旦木、開心果緊跟其后；鈣含量高達284毫克/100克，比一般堅果高出3~5倍。 花生富含的營養(yǎng)素中，有不少對大腦健康很有好處。 比如卵磷脂和腦磷脂，它們是神經(jīng)系統(tǒng)所需的重要物質(zhì)，能夠延緩大腦功能的衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓的形成。 更重要的一點是，吃花生補腦，沒有那么油。 ▼ 老年樂吧 簡介：歡迎您關(guān)注老年樂吧：為廣大老年人分享養(yǎng)老、養(yǎng)生資料，分享國家退休、社保政策。解讀老年人的心聲，這里是老年人的樂園，讓老年人一起樂起來吧…… 養(yǎng)老 健康 分享 ▲長按二維碼“識別”關(guān)注▲ 堅果家族的兄弟姐妹們，一個個都富得“流油”，花生算相對“貧油”的。在常見堅果中，花生的油脂最少，這讓人對花生好感倍增。 而且，花生所含的脂肪酸，超過80%都是不飽和脂肪酸。這種脂肪酸不僅不會像飽和脂肪酸那樣容易堵塞血管，反而有助于改善血脂的構(gòu)成。 所以，不論是從性價比還是營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的角度來說，吃花生補腦，確實是個不錯的選擇~ 當(dāng)然，花生的長處，不只補腦一項。它的養(yǎng)生功效，還跟吃法有關(guān)系~ 4種養(yǎng)生吃法，保肝、養(yǎng)胃、潤肺…… 不知道太可惜！ 1. 生花生——養(yǎng)胃 生花生沒有經(jīng)過加工，營養(yǎng)成分能夠最完整地保留下來。生花生有一種獨特的鮮甜味，尤其是和饅頭一起嚼時，有一種意想不到的味道，不信你可以試試。 生吃花生，可以補脾和胃，也就是能促進食欲、改善消化吸收功能，對我們的消化系統(tǒng)很有好處。 注意： 生花生在儲存過程中被污染的機會較大。尤其是在潮濕的環(huán)境中，極易被黃曲霉素感染，而且一旦發(fā)芽，污染風(fēng)險更高。 因此，存儲花生時，一定要放在干燥通風(fēng)的地方。食用時一旦察覺異味，應(yīng)立刻吐掉，并且漱口。 2. 水煮花生——潤肺 水煮花生，雖然做法簡單，但味道一點也不遜色，而且絕大部分營養(yǎng)成分也能夠保留下來。 中醫(yī)典籍記載，花生煮食，有化痰、緩解干咳的作用。 注意： 有些人為了讓水煮花生更有味道，會添加很多調(diào)味品，尤其是鹽，這樣會讓煮花生變得不健康。 3. 炒花生——保肝 花生炒熟食用，可以保肝護肝，春天正是養(yǎng)肝的黃金期，大家不妨吃點炒花生來養(yǎng)養(yǎng)肝~ 4. 醋泡花生——護血管 醋泡花生，有增進食欲、促進消化、殺菌的作用，還有助于保護血管壁、減少膽固醇的堆積、預(yù)防血栓形成。 2種最差吃法，沒營養(yǎng)還傷身 最好少吃！ 1. 炸花生 花生經(jīng)過高溫油炸以后，80%的維生素B1會被破壞，蛋白質(zhì)、纖維素和新鮮花生衣也會炭化，營養(yǎng)價值和藥用價值會大打折扣。 而且，油炸的食物中也含有不少有害物質(zhì)，甚至是致癌物，所以勸大家少吃為妙。 2. 調(diào)味花生 咸干花生、海鹽花生、五香花生、海苔花生等等調(diào)味的花生，加工過程中需要添加大量的鹽和其他調(diào)味劑，因此它們本身并不健康。 另外，花生經(jīng)過調(diào)味后，不易鑒別原料的質(zhì)量好壞，一些受黃曲霉毒素污染的花生，可能會混在其中。 花生雖好，但這4類人不適合吃 雖然咱前面說了，花生在堅果中算是比較少油的，但跟其他食物相比，花生的脂肪含量，依然是偏高的。 所以，對任何人來說，花生都不宜過量食用，每次吃一小把就好，不要貪嘴。 至于下面這幾類人，最好就不要吃花生了： ①高脂血癥者 花生脂肪含量偏高，高脂血癥者食用后，會增加血脂量。 ②脾弱便溏者 腸炎、痢疾、消化不良等脾弱者食用花生后，會加重腹瀉，不利于疾病恢復(fù)。
脂肪會減少尿酸排出，加重病情，所以處在急性發(fā)作期的痛風(fēng)患者應(yīng)禁食花生，處在緩解期的患者也只能少量地進食花生。 |
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