哪怕只有一個人吃飯，也要做到精致得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂里，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個為你做飯的人！

煲雞湯，可以用很多食材來搭配，我最喜歡的還是香菇燉雞湯，這是最傳統(tǒng)也是最受歡迎的一種雞湯搭配，雞湯里有豐富的鈣質，維生素，以及人體需要的的多種營養(yǎng)成分，營養(yǎng)價值很高，干香菇有增強免疫力的作用，跟雞湯一起熬煮，不但能慢慢吸入雞湯汁，還能將自身的營養(yǎng)成分釋放到雞湯中，香菇和雞湯的香味與營養(yǎng)都完美結合在一起，營養(yǎng)價值翻倍，疫情之間除了要勤洗手，戴口罩，注意個人衛(wèi)生，還應該多吃些營養(yǎng)的食物，提高免疫力，而雞湯既可以補充氣血，又對提高人體呼吸系統(tǒng)的免疫力有很大幫助，專家們也建議，在這非常時期，大家要多喝雞湯。

在喝雞湯的時候，大家不要光顧著喝湯，還要記得連同雞肉一起吃下去，不愛吃雞肉的朋友，多半是認為雞湯在烹煮的過程中，營養(yǎng)物質都滲透到了雞湯里，肉里已經沒有營養(yǎng)了，這是錯誤的，我們看到的雞湯濃郁厚重，其實只是雞肉中的一小部分的蛋白質等營養(yǎng)物質和脂肪溶解在了雞湯了，大部分營養(yǎng)還是在雞肉中，如果只喝雞湯不吃雞肉，不過是把大量的脂肪喝進了肚子里，因此，在喝雞湯的同時，一定要記得吃雞肉哦！

【干香菇燉雞湯】

用料：干香菇一把，土雞一只，生姜一塊，鹽少許。

步驟：

1，干香菇提前用溫水泡發(fā)，泡好以后用清水沖洗干凈再使用，燉雞湯的時候，我們用到的是干香菇，不要用新鮮的香菇，干香菇燉出來的雞湯才好喝。

2，土雞切成塊狀，冷水入鍋，燒到水開就可以關火，去除掉雞肉的血沫和臟物，然后撈出來用溫水沖洗干凈，這樣燉出來的雞湯沒有異味，比較鮮美。

3，準備一口干凈的炒鍋，燒熱，鍋中可以抹一層油，然后下入雞塊爆香，爆香后的雞塊用來燉湯，味道會更加濃郁鮮美，很像小時候地鍋燉雞的味道。

4，雞肉炒香以后就可以用了，把炒香的雞肉放到砂鍋中，加入適量的開水沒過雞肉，然后放入一些生姜去腥。

5，水再次燒開以后保持中大火，先燒上15分鐘，大火能快速將雞湯燉濃燉香， 我用的是砂鍋，砂鍋的火力比較大，調中大火就可以了，如果是普通的燉鍋，可以換成大火。

6，十五分鐘后加入泡發(fā)好的香菇干，轉小火慢慢燉上一個小時，雞湯一定要用小火慢慢熬，才能充分釋放出雞肉里的營養(yǎng)。

7，等到一個小時以后再放入適量的鹽調味，一定不要提前放鹽。

小貼士：

總結一下，要把雞湯燉好喝，細致的工作不能省略，比如提前給雞肉焯水，炒香雞肉的步驟，都不要少，如果不想雞湯太濃郁，可以不要炒那一步；

煲雞湯的時候，最后一定要用小火慢慢燉，不要大火煮幾下，煮熟就可以，小火慢燉才有營養(yǎng)；

煲雞湯的時候，不要放任何香料，花椒大料之類是大忌，不但會嚴重影響雞湯的鮮美，還會讓雞湯的口感大打折扣；

另外要注意的是，一定不要過早放鹽，提前放鹽會阻礙雞湯中蛋白質的釋放，影響雞湯的鮮美。