大黃花魚，肉質(zhì)肥美，鮮嫩可口，營養(yǎng)豐富刺也很少，孩子吃也不怕魚刺卡喉，清蒸的做法最大程度保留了魚肉的鮮美，好吃不上火。掌握好火候和時間，簡單幾樣食材，輕松做出大飯店的口感，人人都能做出美味的清蒸魚。

【清蒸黃花魚】 用料：大黃花魚一條，蒸魚豉油一大勺，小蔥兩根，植物油一勺，姜一塊。

1，黃花魚清洗干凈，去掉內(nèi)臟。買黃花魚不要挑顏色太黃的，有可能是不良商家染過色的，新鮮的黃花魚外表光滑粘液燒，魚鰓鮮紅不發(fā)黑。

2，魚身打上斜刀，蒸的適合容易熟也更容易入味。

3，姜片鋪在盤子上，擺上黃花魚，黃花魚肚子里和魚身上也適當(dāng)放些姜片去腥。

4，連盤子一起入鍋蒸，水燒開后大火蒸7分鐘即可。

5，取出，倒掉蒸魚的腥水，澆上一勺熱油。

6，淋入蒸魚豉油，擺上蔥絲即可，鮮嫩可口無腥味。