白菜是冬天里最常見的一種食材了，里面含有豐富的營養(yǎng)價值，所以被堪稱為“蔬菜之王”。而在這個寒冷的冬天里，白菜可以說是這個冬天里最便宜的食材了。因?yàn)樗目诟幸膊诲e，所以就深受大家的歡迎了。

白菜最經(jīng)典的做法就是白菜燉豆腐了，但是很多人做這道菜的時候，往往第一步就做錯了。自己在家做的白菜燉豆腐，總沒有飯店里做的好吃。那么白菜燉豆腐到底怎樣做才好吃呢？好了，話不多說。接下來就和大家直接上干貨了。

——白菜燉豆腐——

準(zhǔn)備食材:白菜一顆，豆腐一大塊，五花肉一小塊，大蒜三瓣，大蔥一棵，干辣椒段少許，食用油，生抽，精鹽。

操作步驟:

1.首先將準(zhǔn)備好的大白菜一顆我們將其從中間橫著切開。這里我們做白菜燉豆腐的時候，直接用白菜葉就可以了。白菜幫的口感比白菜葉要差一些，我們留著白菜幫還有其他的做法，這里就不用吃了。

2.白菜葉我們用手將去撕成小塊。白菜葉用手撕過之后，一般都是無規(guī)則的形狀。這樣吃出來的口感會更好。有點(diǎn)類似手撕包菜的做法。這是白菜燉豆腐好吃的第一個關(guān)鍵點(diǎn)。

3.豆腐一塊，我們將其切片備用。五花肉一小塊，切成薄片備用。大蒜三瓣切片備用，干辣椒段剪成段備用。

3.炒鍋燒熱，然后在里面加入適量的食用油。油熱之后，將處理好的白菜葉放在里面炒出水分。炒出水分之后，我將白菜葉直接放在撈出，將里面的水分倒出。這是白菜燉豆腐好吃的第二個關(guān)鍵步驟。

4.炒鍋燒熱，油熱后將切好的五花肉放在里面炒至變色。然后再放入兩個捏碎的八角。這樣就更方便五花肉入味兒了。

5.然后將準(zhǔn)備好的料頭放在里面炒香，料頭炒香之后。處理好的白菜葉，放在里面翻炒均勻。然后加入生抽一勺調(diào)色，精鹽三克調(diào)味，將其大火翻炒均勻。在里面加入一勺的清水。切好的豆腐放在在上面蓋上蓋子用大火燒開。

6.水燒開之后，然后再是表面淋入少許的水淀粉。用大火收至湯汁濃稠，就可以出鍋裝盤了。