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玉米面、豆面窩窩頭營養(yǎng)豐富，香甜可口，做窩窩頭，玉米面和都面的比例2：1，做出來的窩窩頭松軟好吃，口感好，做玉米面窩窩頭，和面一定要用開水燙面，這樣做出來的窩窩頭才會口感更好。 窩窩頭可是我奶奶的最愛，經(jīng)常聽奶奶說，她們年輕的時候，家里很窮，特別是農(nóng)村，能吃上窩窩頭，已經(jīng)是很不錯的了，經(jīng)常會用紅薯面、玉米面、豆面、蕎麥面等來做窩窩頭，現(xiàn)在雖然生活條件好了，可是奶奶還是很喜歡吃窩窩頭，每次蒸饅頭的時候，總會蒸上一籠窩窩頭，我家孩子也都很喜歡吃，下面就來分享下玉米面、豆面窩窩頭的做法。  一、蒸窩窩頭玉米面、豆面的比例是多少窩窩頭的做法有很多種，玉米面和白面，玉米面和豆面等都可以來做窩窩頭，不過很多人都喜歡用玉米面和豆面來做窩窩頭，做出來的窩窩頭吃起來特別好吃，讓人吃了回味無窮，玉米面、都面的比例是2：1，也可以根據(jù)自己的口感來調(diào)整，我們家都是自己家種的玉米和豆子磨的面，做出來的窩窩頭吃起來特別的香。 二、制作步驟1、食材：玉米面400克、黃豆面200克、白糖100克、小蘇打5克、開水350克 2、盆里加入400克玉米面、200克黃豆面、100克白糖，混合均勻，用開水燙面，邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀，稍微晾涼一下。 3、加入5克小蘇打，下手揉成光滑面團，放著松弛10分鐘，案板上撒上干面粉，把面團放在案板上，揉成長條狀，再分成大小均勻的小面劑。 4、拿一個小面劑，先整理成饅頭的模樣，然后用大拇指為中心轉(zhuǎn)圈，捏成窩窩頭的模樣，把頂部也捏尖，也可以做成自己喜歡的樣子，全部做好后，就可以開始蒸了。  5、把籠布濕一下水，擰干水分，鋪在籠篦上，把做好的窩窩頭放進去，不要放的太緊了，防止粘連，大火燒開，蒸鍋上汽開始計時，蒸20分鐘就可以吃了，香甜可口，實在是太好吃了。 三、玉米面、豆面窩窩頭小技巧1、玉米面我們家都是自己種的玉米磨的面粉，吃起來特別的香，買的話一定要買新鮮的玉米面，豆面可以根據(jù)自己的喜好選擇，用黃豆面、黑豆面、豌豆面等，做出來的窩窩頭都非常的好吃。 2、做玉米面、豆面窩窩頭一定要用開水燙面，這樣做出來的窩窩頭才會松軟好吃，口感也會更好，水一定要慢慢地加入，不能一下全部加入，要邊加入邊攪拌，保證面粉都能均勻的被燙好，這樣做出來的窩窩頭才好吃。 3、可以根據(jù)自己的口感，來調(diào)整玉米面、豆面的比例，糖可以根據(jù)自己的口味來放，和面的時候可以加一點小蘇打，這樣蒸出來的窩窩頭口感更好，面和好后，松弛一下，蒸出來的窩窩頭更松軟好吃。  4、蒸的時候，窩窩頭不要挨得太緊了，防止蒸出來粘連，蒸制時間可以根據(jù)窩窩頭的大小來決定，剛蒸出來的窩窩頭最好吃了。 總結(jié)：松軟好吃、香甜可口的玉米面、豆面窩窩頭就蒸好了，家人們都很喜歡吃，蒸窩窩頭，玉米面、豆面的比例2：1，不過每個人的口感都不一樣，可以根據(jù)自己的口感來適量的調(diào)整，天天吃細糧，偶爾來上一頓玉米面、豆面窩窩頭，實在是太好吃了，香甜可口，松軟好吃，喜歡吃窩窩頭的可以按照我上面的方法來做，保準(zhǔn)做出來的窩窩頭香甜可口，吃后回味無窮。
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