?錫紙（石鍋）花甲粉

原料：花蛤250--300克

調(diào)料：

A:海天黃豆醬750克、黃燈籠椒醬300克、勁霸雞汁120克、東古一品鮮150、海天海鮮醬油230克！

剁好的蒜蓉30克、辣妹子10克、雞湯適量！秘制雞香油少許！

鹽、雞精、胡椒粉、香蔥花、香菜沫、泰椒圈少許！

制作：

1）.將調(diào)料A倒入容器中攪勻,制成秘制醬！

2）.將花甲放入淡鹽水中吐盡泥沙,用清水清洗干凈備用！

3）.將洗凈的花甲熱水下鍋飛水（微微張嘴），撈出，用冷水過涼，控凈水分待用！

4）.石鍋上火燒熱，淋入雞香油，將處理好的花甲放入石鍋中，加秘制醬10克、剁好的蒜蓉30克、辣妹子10克、老湯/雞湯（最好是雞湯）少許燒開，用鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，撒香蔥花、香菜沫、泰椒即可