古早味《芋泥》閩菜福州菜，傳統(tǒng)甜品，香郁甜潤

明杵 2020-11-04

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《芋泥》

主料:凈檳榔芋500

輔料:梅舌糖30克（切末），熟白芝麻10克

調(diào)料:豬油50克，白糖150克

制作:

1.檳榔芋去皮切大厚片，蒸40分鐘以上，成熟搗碎成泥即可。

2.加豬油和白糖，拌勻，裝入碗中，撒上梅舌糖，熟芝麻。

3.取鍋燒水下少許糖煮成糖水（微甜），關(guān)火勾芡少許用余溫形成玻璃欠效果。

4.淋在芋泥上。

味型:甜味

c先生閑聊：芋泥作為福州宴席壓軸甜點，香郁甜潤，細(xì)膩可口，是閩菜傳統(tǒng)甜食之一。

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