原創(chuàng)作者 善食者靜

食材

步驟

1）黃油以上全部材料放入面包機中揉面，大概15分鐘左右，再放入軟化的黃油繼續(xù)揉面。

2）揉出能拉出薄膜的面團(tuán)，差不多20分鐘左右。

3）面團(tuán)分成兩個，一個大點一個小點，大約相差30g樣子。

4）面包機揉面的時候調(diào)紫薯粉，把10克粉加入20g水混合成泥糊狀。

5）把前面分成二個面團(tuán)中的小團(tuán)和紫薯泥一起放進(jìn)面包機繼續(xù)攪拌成均勻色紫薯面團(tuán)。

6）二個面團(tuán)揉搓光滑完成。

7）蓋上保鮮膜在28度室溫下發(fā)酵成2倍大，這時候可以做點其他事。

8）準(zhǔn)備好紅豆餡，我用的是現(xiàn)成的糖納紅小豆，你們也可以自己做。

9）發(fā)酵好面團(tuán)搟成差不多15厘米長，寬6厘米的長條。

10）紫薯面團(tuán)搟成13厘米長，寬5厘米的長條。

11）把紫薯面團(tuán)疊在白面團(tuán)上，左右上下留一點邊余地，均勻鋪上紅豆餡。

12）從下向上一層一層緊緊包裹成團(tuán)，把紫薯紅豆包住，防止烘烤時漏餡。

13）放進(jìn)450克吐司模中，蓋上保鮮膜進(jìn)行第二次發(fā)酵。

14）我是進(jìn)烤箱發(fā)酵的，溫度在35度左右，下面放碗水，大概需要1個半小時左右。

15）發(fā)酵成8、9份滿，烤箱預(yù)熱，開始烘烤175度40分鐘。每家烤箱功率不一樣，差不多烤好時看一下，要注意上色效果。

16）出爐震模，冷卻后再用吐司切片刀切開。

香甜松軟美美滴，漂亮的吐司都舍不得吃????