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那檔讓觀眾對(duì)著屏幕流口水的紀(jì)錄片又回歸了。 10月19日，紀(jì)錄片《早餐中國(guó)》第三季正式上線騰訊視頻，在第一集中，主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)帶著觀眾走進(jìn)山西，喝了一碗熱騰騰的豬湯。還是熟悉的煙火氣滿滿的街邊小攤，還是讓人食欲大動(dòng)、冒著熱氣的食材大特寫，不少網(wǎng)友直呼：“我的快樂回來了?！?/span>  《早餐中國(guó)》第三季獲得了豆瓣9.1分 從內(nèi)容來看，《早餐中國(guó)》第三季將每集的時(shí)長(zhǎng)從前兩季的5分鐘左右增加至7-8分鐘，并增加了對(duì)店主家庭關(guān)系、日常生活的刻畫，鏡頭轉(zhuǎn)換間透著濃濃的人情味。 截至目前，這部第一、第二季分別拿下豆瓣8.1分和8.9分的紀(jì)錄片，已經(jīng)收獲了9.1的高分，再次刷新紀(jì)錄。有觀眾曾在觀看第二季《早餐中國(guó)》時(shí)在豆瓣開貼，認(rèn)真記下第二季中自己想吃的美食和價(jià)格，想必現(xiàn)在，他的“待吃筆記”上已經(jīng)添上一串更長(zhǎng)的名單了。 不過毒眸（微信ID：DomoreDumou）發(fā)現(xiàn)，除了這些“熟悉的配方”，這一次的《早餐中國(guó)》還有些不一樣的“風(fēng)味”—— 如今在騰訊視頻上搜索“《早餐中國(guó)》”，跳出來的推薦欄上還列著“一日之食”四個(gè)大字，點(diǎn)進(jìn)頁(yè)面之后除了《早餐中國(guó)》系列，還能看到去年播出的《宵夜江湖》和于今年3月上線的《沸騰吧火鍋》等美食紀(jì)錄片。 事實(shí)上，所謂「一日之食」，正是騰訊視頻于近期推出的“全新美食紀(jì)錄片IP”。 騰訊視頻副總裁、企鵝影視高級(jí)副總裁馬延琨在日前舉辦的2021騰訊視頻V視界大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)提到，2021年騰訊視頻將有25部自制紀(jì)錄片上線，而其中“打頭陣”的系列內(nèi)容便是以《早餐中國(guó)》《開動(dòng)吧！海鮮》《向著宵夜的方向》和《沸騰吧火鍋》組成首發(fā)內(nèi)容矩陣的「一日之食」。 從早餐到宵夜，從火鍋到海鮮，既是每個(gè)人在一天內(nèi)會(huì)經(jīng)歷的生活場(chǎng)景，也是他們真實(shí)的生活選擇。就如同「一日之食」的slogan“吃好一餐，美好一天”一樣，這個(gè)IP將種種日常的美食場(chǎng)景成功聚合起來，勾勒出每個(gè)人都在經(jīng)歷的煙火人間。 當(dāng)然，從平臺(tái)內(nèi)容運(yùn)作的角度來說，這樣一個(gè)IP的打造，意義遠(yuǎn)不止于一個(gè)溫馨的“概念”。 為啥要做“美食江湖”？ 「一日之食」并不是騰訊視頻推出的第一個(gè)美食紀(jì)錄片系列IP。 自《舌尖上的中國(guó)》《我在故宮修文物》等爆款內(nèi)容相繼走紅后，紀(jì)錄片這一看似小眾的內(nèi)容，便逐漸受到資本和市場(chǎng)的關(guān)注、青睞。2017年前后，騰訊視頻、愛奇藝等視頻平臺(tái)紛紛建立起了紀(jì)錄片頻道、紀(jì)錄片創(chuàng)作工作室等，對(duì)高質(zhì)量紀(jì)錄片加大投入、發(fā)力自制的紀(jì)錄片內(nèi)容。 騰訊視頻在發(fā)力紀(jì)錄片內(nèi)容之初，就曾明確了“年輕化、國(guó)際化、IP化、工業(yè)化”的定位——其背后一個(gè)重要原因，便是平臺(tái)的紀(jì)錄片觀眾，正變得越來越年輕。最新數(shù)據(jù)顯示，騰訊視頻紀(jì)錄片頻道的90后用戶占比從2018年的46%上漲至2019年的49%，00后用戶占比則從2018年的17%上漲至2019年的21%。當(dāng)年輕化已經(jīng)成為趨勢(shì)，紀(jì)錄片的內(nèi)容創(chuàng)作和運(yùn)營(yíng)布局也需要做出改變。 四大目標(biāo)中，與技術(shù)、運(yùn)營(yíng)相關(guān)部分的創(chuàng)新，是視頻平臺(tái)的強(qiáng)項(xiàng)。 如今回過頭去看，《風(fēng)味人間》系列便采用了邊剪邊播的形式，由騰訊視頻基于用戶大數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，制作團(tuán)隊(duì)會(huì)將其作為參考，修改紀(jì)錄片的剪輯方式；《早餐中國(guó)》《此畫怎講》等更是一改傳統(tǒng)紀(jì)錄片動(dòng)輒30、40分鐘的時(shí)長(zhǎng)，將一集的片長(zhǎng)壓縮至10分鐘以內(nèi)，并加上了俏皮的綜藝花字，以貼近如今碎片化的閱讀習(xí)慣和年輕受眾的審美習(xí)慣。  相比之下，“IP化”則是一個(gè)需要長(zhǎng)期探索的議題。企鵝影視紀(jì)錄片工作室總監(jiān)朱樂賢告訴毒眸，由于紀(jì)錄片團(tuán)隊(duì)成員里有不少都是做歷史類、自然類紀(jì)錄片出身的，因此最初其實(shí)考慮過做相關(guān)IP，但在經(jīng)過多方調(diào)研后，意識(shí)到美食紀(jì)錄片可能更容易在市場(chǎng)上找到突破口，于是便將IP化的第一步對(duì)準(zhǔn)了“美食”。 2018年，美食紀(jì)錄片《風(fēng)味人間》第一季在騰訊視頻上一經(jīng)推出，便撩撥起了觀眾的味蕾，播出僅3小時(shí)累計(jì)點(diǎn)擊量就成功破億，豆瓣至今仍有9.1的高分。截至目前，兩季《風(fēng)味人間》總播放量已經(jīng)接近了20億。由于多數(shù)內(nèi)容只有會(huì)員有權(quán)觀看，甚至有觀眾為了這部紀(jì)錄片第一次開通了視頻網(wǎng)站的會(huì)員。 不僅是《風(fēng)味人間》，與之伴隨的還有基于[風(fēng)味]IP下延展的矩陣內(nèi)容，如諸多文化名人與陳曉卿共同對(duì)談美食的節(jié)目《風(fēng)味實(shí)驗(yàn)室》、將敘事更集中在自然環(huán)境與風(fēng)味食材的關(guān)系的《風(fēng)味原產(chǎn)地》等，隨著這一系列作品的陸續(xù)上線，騰訊視頻在紀(jì)錄片領(lǐng)域的“IP化”探索初成格局。
但是當(dāng)初期的“拓荒”工作完成后，一些新的思考又?jǐn)[在了朱樂賢和團(tuán)隊(duì)的面前—— 一季美食紀(jì)錄片的拍攝周期往往長(zhǎng)達(dá)一年以上，卻會(huì)在兩個(gè)月內(nèi)播出完畢，這就導(dǎo)致每季之間間隔時(shí)間較長(zhǎng)，進(jìn)而使得IP缺乏連續(xù)性；與此同時(shí)有的紀(jì)錄片在受眾認(rèn)知上比較突出，有的可能更垂直、小眾，進(jìn)而內(nèi)容在宣傳上不能夠形成一個(gè)合力，浪費(fèi)了諸多宣傳資源。 “我們不希望做完一季隔上好長(zhǎng)一段時(shí)間，致使真空期里內(nèi)容積攢的影響力逐漸消失，下一季播出的時(shí)候又變成了一個(gè)‘冷啟動(dòng)’。”朱樂賢告訴毒眸，“我們希望整個(gè)IP有一個(gè)持續(xù)的影響力，所以我們需要把整體內(nèi)容的細(xì)分領(lǐng)域整合起來，把內(nèi)容團(tuán)隊(duì)、運(yùn)營(yíng)、商業(yè)化統(tǒng)統(tǒng)整合起來，讓它的影響力最大化。” 在明確了這樣的理念后，騰訊視頻于今年正式推出了「一日之食」這個(gè)概念，將已經(jīng)播出的《早餐中國(guó)》第三季和還未播出的《向著宵夜的方向》《沸騰吧火鍋》第二季《開動(dòng)吧！海鮮》等美食紀(jì)錄片結(jié)合起來，希望最大限度地激發(fā)出IP的長(zhǎng)尾價(jià)值，同時(shí)也方便內(nèi)容團(tuán)隊(duì)在創(chuàng)作時(shí)可以有一個(gè)更長(zhǎng)遠(yuǎn)、更統(tǒng)一的規(guī)劃。 “我們希望在不改變內(nèi)在個(gè)性的情況下，在包裝形式上保證統(tǒng)一性，我們也希望質(zhì)量能盡量在同一個(gè)層面上。”朱樂賢說。因此，「一日之食」IP下不同的創(chuàng)作團(tuán)隊(duì)，也會(huì)共享一些創(chuàng)作心得。比如《向著宵夜的方向》制作前，團(tuán)隊(duì)就曾將《早餐中國(guó)》制作團(tuán)隊(duì)請(qǐng)來，對(duì)美食場(chǎng)景的拍攝、拍攝人物的選擇、故事構(gòu)建方法方面，進(jìn)行了細(xì)致的交流。 從騰訊視頻紀(jì)錄片目前的內(nèi)容來看，「一日之食」的出現(xiàn)是平臺(tái)針對(duì)不同圈層的差異化打法。時(shí)長(zhǎng)50分鐘一集、具備大片氣質(zhì)的《風(fēng)味人間》定位“相對(duì)高端”，屬于奠定質(zhì)量的紀(jì)錄片內(nèi)容，而[一日之食]則以輕體量、接地氣的內(nèi)容，卡位“中間層次”，供通勤路上等碎片化場(chǎng)景的觀眾消費(fèi)。 因此，最新發(fā)布的「一日之食」將由多部20分鐘以內(nèi)的短紀(jì)錄片內(nèi)容聚合而成，囊括的是一日里會(huì)出現(xiàn)的美食場(chǎng)景。相比于一些高端的食材、宴席，這些具有煙火氣的內(nèi)容和用戶生活息息相關(guān)，從而能給用戶帶來緊密的心理鏈接。同一品牌下持續(xù)的內(nèi)容供給，也更容易養(yǎng)成用戶的觀看黏性。     |
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