都說(shuō)做茶的人，沒(méi)有幾個(gè)胃好的！喝茶的人卻天天盯著新茶喝，殊不知，“喝老茶，存新茶。”才是養(yǎng)生真理。回望做茶七八年，甚至十年左右的茶人，他們大都是這樣一種狀態(tài)：能喝老茶就不喝新茶，能喝熟茶就不喝生茶。不僅是因?yàn)闇貪?rùn)不刺激，還因?yàn)槟茉诶喜柚姓业角八从械挠鋹偢?，存?chǔ)后的口感驚喜，飲用后的身體舒適......
總之，愛(ài)上喝老茶和中期茶，終究會(huì)成為新茶友過(guò)渡為一個(gè)老茶油子的必經(jīng)之路。但是很多人卻根本體會(huì)不到，優(yōu)質(zhì)老茶或中期茶的魅力所在，這是為什么呢？初冬突降，身體和腸胃都抵不住寒冬的肆虐，急需老茶續(xù)命。故說(shuō)茶網(wǎng)（ www.ishuocha.com ）團(tuán)隊(duì)伙伴圍爐話茶，為各位茶友整理總結(jié)出超級(jí)精辟的老茶沖泡方法，希望能在這個(gè)冬天為你帶去絲絲暖意。【器具】：沏泡老茶需要保持高溫，老茶使用紫砂壺最佳，而紫砂壺的保溫效果較好，且可用通過(guò)“淋壺”（用沸水澆在壺身上）持續(xù)保持溫度。如果老茶在存放過(guò)程中不小心沾染上其他異味，紫砂壺因其雙氣孔結(jié)構(gòu)能夠吸附異味，具有一定的“修正”能力。這個(gè)時(shí)候泡老茶，蓋碗就顯得不實(shí)用了，溫度太低，激發(fā)不了老茶的韻味。【要點(diǎn)】：低沖注水，沸水沖泡，適當(dāng)悶泡。【器具】：蓋碗或者紫砂壺。紫砂壺因其材質(zhì)特點(diǎn)，其優(yōu)點(diǎn)是利于保溫、便于提溫，用來(lái)沖泡老熟茶能夠使茶湯更為醇厚。還有一種是可以煮著喝，特別是有年份的老茶頭或熟茶，煮出來(lái)絕對(duì)滿屋子焦糖香四溢，入口醇香糯滑，到達(dá)胃里整個(gè)人就都暖和了。對(duì)于壓制較緊的老生茶或老熟茶，醒茶時(shí)一定要醒透，醒徹底，建議醒茶兩次，每次不低于15秒。這樣到第一泡正式出湯時(shí)，滋味就能瞬間驚艷到你。【水溫】中期茶的水溫要求沒(méi)有老茶那么高。【器具】可以用蓋碗或者紫砂壺來(lái)沖泡，但這里切記：都需要揭蓋沖泡，以防被悶壞。如果說(shuō)你想要品嘗下它的香氣，那么可以用蓋碗試一下轉(zhuǎn)化得如何。如果說(shuō)你想要品嘗下它的香氣，那么可以用蓋碗試一下轉(zhuǎn)化得如何。（本文系說(shuō)茶網(wǎng)原創(chuàng)文章，作者：菲魚(yú)）
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