談當下國內(nèi)西式快餐之狀，隨著經(jīng)濟全球化加速發(fā)展，不少西式快餐成功打入國內(nèi)市場，并獲得眾多消費者的認可！

華氏漢堡為了穩(wěn)固市場格局，經(jīng)歷十年的磨礪，推出華萊利品牌，不同于傳統(tǒng)的西式快餐，華萊利作為中國本土品牌，針對國人口味，研發(fā)具有中國特色的產(chǎn)品，在市場的發(fā)展可能性更大。

西餐屆“沙縣小吃

華萊利便宜實惠到什么程度？

有人說：華萊利是唯一一家，進去了有底氣把菜單都上一遍的西餐廳。

的確如此。華萊利產(chǎn)品，每一款都實惠。

為了打造全民漢堡炸雞店，華萊利產(chǎn)品價格定價在7~23元之內(nèi)，平均人消費僅需10+，平民化的西式快餐，更容易獲得國內(nèi)消費市場的認可。

是什么，支撐華萊利的優(yōu)質平價？

10+元的人均，收益卻保持10%左右的增長；新店也在不斷開，預計每年增加門店上百家……

在國內(nèi)物價蹭蹭上漲，餐飲行業(yè)成本節(jié)節(jié)攀升，利潤越來越薄的當下，華萊利究竟是如何保持“平價”定位，維持營收的穩(wěn)定增長的？

圍繞“平價”這一定位，華萊利探索出了一系列降低成本的運營和管理手段。

健全的垂直采購體系

原材料的采購、制作、銷售均由公司負責完成，公司有一整套明確的采購指標，全權操作直營門店食材的采購，并由中央統(tǒng)一配送，節(jié)省了間接的人工費用及中間供應商的費用。

中央廚房前置作業(yè)，降本提效

產(chǎn)品高度標準化，產(chǎn)品輸出速度快，中央廚房的規(guī)?；幚?，提高了門店的運營效率，從而加速了翻臺，而門店幾乎不用廚師，也大大降低了人工成本。

巧選址、輕裝修，節(jié)省租金成本

門店大部分分布在交通方便、人流量密集的商場或者社區(qū)附近，卻不執(zhí)著于所謂的黃金店鋪，反而退而求次，以退為進。

在店鋪裝修方面，在保持中國特色的同時，提倡簡約、時尚，反對過度鋪張浪費，因此節(jié)省大量的裝修成本！讓消費者以最低的價格享受超值的就餐體驗，品牌也在薄利多銷中獲得長久盈利和生存空間。

華萊利憑借著高性價比的產(chǎn)品和極強的成本管控能力，殺出了一片自己的市場。在餐飲微利時代，它的經(jīng)驗和方法，或許能給餐飲人一些啟示。