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原創(chuàng) 圖文 雷小廚
 豬蹄是很多女生特別喜歡吃的一種食材，因為它有特別豐富的膠原蛋白，女生都知道這東西可以讓皮膚變得更好。并且豬蹄的做法也很多種，可以紅燒，可以鹵，也可以煲湯，那么針對不同的做法，我們在挑選的豬蹄也是不一樣的。不知道大家知不知道。  小廚也是今天才知道。豬前蹄與后蹄的差別，去買豬蹄時，老板給我科普了一下，我才慌然大悟，原來我吃了一輩子的豬蹄竟都吃錯了。今天把這個技巧分享給大家，學(xué)會不要亂買了。挑錯了，口感差太多了。  【黃豆豬蹄湯】食材：黃豆，豬蹄，生姜，大蔥，食鹽，小蔥， 做法： 1、小半碗的黃豆沖洗干凈之后，加水浸泡兩個小時，這樣黃豆更容易煮爛。  2、買豬蹄的時候讓店家?guī)兔Χ绯尚K，拿回家把豬蹄身上的毛拔干凈，再用水沖洗一次。這里重點說一下，前蹄的瘦肉多，適合紅燒或鹵，醬等菜肴，后蹄骨頭多且皮薄，適合用來豬蹄湯。  3、把豬蹄冷水上鍋，加入姜片，料酒一起煮，煮出浮沫之后，把豬蹄撈出來再次沖洗干凈。  4、把豬蹄倒入鍋中，多加一些水，放入生姜和大蔥，蓋上蓋子，大火煮開，改小火慢煲。  5、煲兩個小時，至湯色呈奶白狀時，把黃豆倒進(jìn)來，再加兩勺食鹽，繼續(xù)煲半個小時。  6、最后撒點蔥花點綴即可出鍋，哇，噴香啊，秋季進(jìn)補來一碗黃豆豬蹄湯，太滋補了。 要是冬天我們還喜歡把這個湯和肉一起裝盤放入冰箱冷藏成型，吃起來也特別的美味。喜歡的朋友也試試看。  【小廚的秘訣】豬蹄湯不僅營養(yǎng)滋補，豬蹄的膠原蛋白也很豐富，所以一直深受女生們的喜歡，如果擔(dān)心長胖的話， 可以經(jīng)常買豬后蹄煲湯來喝也是不錯的。比較會沒負(fù)擔(dān)。并且后蹄比前蹄還要便宜。簡直合算了。  喜歡，請點贊， 收藏，轉(zhuǎn)發(fā) |
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