中秋家宴，全家團(tuán)圓12人16道菜，成本150塊，看我怎么做的。

今年的中秋佳節(jié)與國(guó)慶節(jié)上演了“喜相逢”，我們一大家12口人今天也齊聚一堂，婆婆、公公笑逐顏開(kāi)，家里好不熱鬧。早上我和嫂嫂早早的起床，去了菜市場(chǎng)，買了雞肉（18元），鱸魚（16元），花甲（10元），豬肉（26元），排骨（21元）等食材，總共花了150塊錢。回來(lái)后吃過(guò)早飯，我們就開(kāi)始忙碌起了，準(zhǔn)備中午的家宴。在我們當(dāng)?shù)赜羞@樣的說(shuō)法，“雞頭魚尾”，無(wú)雞無(wú)魚不成宴。所以雞和魚就是宴席中的必備。

一、【蓮藕燉雞塊】

蓮藕燉雞塊做法：1、蓮藕去皮切成滾刀塊，雞腿也剁成大小均勻的小塊，然后焯水。2、熱鍋涼油，油燒熱放入雞塊，中火煸炒微微變色，再放入蔥、姜、蒜大火爆香，然后倒入適量生抽、老抽繼續(xù)翻炒上色。3、放入蓮藕，再倒入莫過(guò)食材的開(kāi)水，大火煮10分鐘，然后中小火燜煮15分鐘即可。4、出鍋的時(shí)候，放入青椒、小米辣，最后加入鹽、蠔油、雞粉調(diào)味，然后裝盤即可。

二、【蒸豬肉丸子】

蒸豬肉丸子的做法：1、豬肉剁成肉末，加入鹽、生抽、蠔油、雞粉、十三香、胡椒粉、料酒攪拌上勁，然后加入適量的淀粉攪拌均勻。2、再把肉泥做成肉丸，下鍋炸制。3、鍋中倒入適量的食用油，燒熱，放入蔥姜蒜爆香，然后放入炸制好的丸子，倒入莫過(guò)丸子的水。4、這時(shí)放入鹽、生抽、老抽、蠔油、雞粉、胡椒粉、五香粉調(diào)味，大火煮開(kāi)。5、再把丸子倒入盆中，放到蒸鍋上蒸制30分鐘即可裝盤，然后放入紅椒和小香蔥做裝飾。

三、【爆炒花甲】

爆炒花甲的做法：1、花甲加入鹽侵泡1個(gè)小時(shí)，在清洗干凈，然后焯水。2、鍋中放入蔥、姜、蒜、花椒粒大火爆香，在放入郫縣豆瓣醬和黃豆醬小火煸炒出紅油。3、倒入花甲，鹽、生抽、蠔油快速翻炒片刻，即可出鍋裝盤。

四、【素炒河粉】

素炒河粉的做法：1、鍋中倒油，放入雞蛋炒熟后，盛出備用。2、繼續(xù)鍋中倒入適量的食用油，放入蔥姜蒜大火爆香，再倒入豆芽和青菜斷生。3、放入河粉快速翻炒幾下，然后放入鹽、生抽、蠔油、雞粉、五香粉調(diào)味即可出鍋。4、裝盤后撒入少許的小香蔥末，周圍擺上小西紅柿做裝飾。

五、【青椒炒肉絲】

青椒炒肉絲制作方法：1、里脊肉切絲，青椒切絲。2、把里脊肉放入盆中，再放入適量的鹽、生抽、老抽、料酒、胡椒粉攪拌上勁，加入蛋清、淀粉上漿，然后封油腌制20分鐘。3、鍋中倒入多一點(diǎn)的食用油，放入肉絲，炒制成熟后盛出備用。4、鍋中繼續(xù)倒入少許油，燒熱后放入蔥姜蒜大火爆香，放入青椒快速的翻炒幾下，然后倒入炒好的肉絲。5、放入適量的鹽、生抽、蠔油、雞粉、胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻，撒入紅椒絲即可出鍋裝盤。

六、【毛血旺】

毛血旺制作方法：1、鍋中倒入食用油，燒熱，放入干辣椒、蔥、姜、蒜、花椒粒、豆瓣醬用小火煸炒出香，加高湯熬制后，撈出料頭，然后放入鹽、雞粉、白糖、生抽、蠔油調(diào)味。2、將鴨心、毛肚、魷魚、火腿改刀，和豆芽一起焯水，放入熬好的紅湯里，燒開(kāi)后裝入盤中。3、鍋中倒油燒熱，給菜上面放入花椒粒、藤椒粒、干辣椒，用熱油迅速淋在食材上，熗出香味即可，

七、【鍋塌豆腐】

鍋塌豆腐制作方法：1、把豆腐切成大片，放入用鹽、生抽、花椒、蔥、姜泡的水中，腌制10分鐘。2、把豆腐裹上面粉，再裹上雞液。平盤下面涂抹食用油，把沾好糊的豆腐整齊的放在平盤上。3、鍋中倒入食用油，燒熱，放入豆腐煎制兩面金黃，然后倒入適量的開(kāi)水。4、放入鹽、生抽、蠔油、雞粉、五香粉調(diào)味，然后大火收汁。5、豆腐出鍋后，撒入適量的蔥花即可。

八、【香酥雞排】

香酥雞排制作方法：1、把雞脯肉放入絞肉機(jī)中，攪成泥狀，加入適量的淀粉，1個(gè)雞蛋，鹽、生抽、白糖、蠔油攪拌均勻，然后手上沾油，制作出雞排形狀。2、把雞排沾入淀粉，裹上蛋液，再裹上面包糠。3、鍋中倒入食用油，燒制6成，放入雞排，炸制兩面金黃，撈出控油。4、鍋中油溫升至7成，放入雞排復(fù)炸30秒即可撈出控油，然后裝盤即可。

九、【清炒木耳山藥】

清炒木耳山藥制作方法：1、木耳泡發(fā)，山藥去皮，切片，胡蘿卜切片，然后一起焯水。2、鍋中倒入適量的食用油，大火燒熱，放入焯好水的木耳、胡蘿卜和山藥。3、放入鹽、雞粉、蠔油調(diào)味。4、出鍋的時(shí)候撒入枸杞和小米辣即可。

十、【手撕包菜】

手撕包菜制作方法：1、把包菜清洗干凈，用手撕成大片。五花肉切片備用。2、鍋中倒入適量的食用油，放入五花肉煸炒出油，然后再放入蔥、姜、蒜和干辣椒段爆炒出香。3、倒入包菜，翻炒幾下。再放入適量的鹽、生抽、蒸魚豉油、蠔油、雞粉調(diào)味，翻炒均勻即可。4、然后出鍋盛入盤中。

十一、【冬瓜黃瓜排骨湯】

冬瓜黃瓜排骨湯制作方法：1、排骨剁成小段，清洗干凈，然后焯水。2、把排骨放入砂鍋中，倒入開(kāi)水，大火煮制15分鐘，然后關(guān)中小火煮至20分鐘。3、煮制到時(shí)間后，把切好的冬瓜片和黃瓜片，放入砂鍋中即可。4、最后放入適量的鹽、胡椒粉調(diào)味，再撒入一些小香蔥碎即可。

十二、【炸薯?xiàng)l】

炸薯?xiàng)l制作方法：1、把土豆去皮，切成寬窄均勻的條狀。2、鍋中倒入清水大火燒開(kāi)，加入鹽，然后放入土豆，煮制發(fā)透亮撈出控水。3、薯?xiàng)l控干水分后，沾裹一層玉米淀粉。4、鍋中倒入寬油，燒制6成熱，放入薯?xiàng)l炸制金黃色，撈出控油。5、油溫升至7成熱，然后放入薯?xiàng)l二次復(fù)炸30秒左右，快速撈出控油再裝盤。

十二、【酸辣土豆絲】

酸辣土豆絲制作方法：1、土豆去皮，切絲，然后用水沖洗干凈。2、鍋中倒入適量的食用油，燒熱，放入蔥姜蒜大火爆香，然后放入土豆絲快速翻炒。3、放入鹽、生抽、蠔油、雞粉、五香粉、米醋調(diào)味，攪拌均勻。4、出鍋的時(shí)候，放入小香蔥、紅椒絲、小米辣翻炒幾下，即可裝盤。

十三、【大燴菜】

大燴菜制作方法：1、把豆腐切塊，胡蘿卜切片，白菜切片，黃蘿卜切片，鮮豆腐皮切條，五花肉切片。2、鍋中倒入食用油，燒熱后，放入五花肉煸炒出油。再放入蔥姜蒜爆香。3、然后放入胡蘿卜、黃蘿卜、白菜、豆腐、鮮豆皮、紅薯粉條，倒入適量的清水。4、砂鍋中放入鹽、生抽、蠔油、雞粉、胡椒粉、五香粉調(diào)味。5、煮制食材成熟后，撒入小香蔥和小米辣裝盤即可。

十四、【氣泡雞蛋】

氣泡雞蛋的制作方法：1、把雞蛋、牛奶、面粉、淀粉、泡打粉、吉士粉、鹽、生抽、五香粉、白糖、雞粉放入盆中，順著一個(gè)方向攪拌成團(tuán)，醒發(fā)30分鐘。2、面團(tuán)醒好后，手上一定要沾油或沾水在制作，那樣面團(tuán)不粘手。3、鍋中倒入寬油，燒制6成熱，用手直接揪一坨面，整形，然后放入鍋中炸制。4、飄起來(lái)后，翻面，兩面炸制金黃即可撈出控油，然后裝盤，撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉。

第十五、【涼粉炒饃】

涼粉炒饃制作方法：1、把買回來(lái)的涼粉切塊，饅頭切丁，雞蛋打入碗中。2、鍋中倒油燒熱，放入雞蛋，炒熟后盛入碗中。3、鍋中再倒入適量的食用油燒熱，把饅頭炒制外面焦黃出鍋備用。4、繼續(xù)鍋中倒入食用油，大火燒熱后，放入蒜末爆香，倒入涼粉翻炒1分鐘左右，再放入炒好的雞蛋和饅頭。5、放入鹽、花椒粉、雞粉、生抽、蠔油調(diào)味，出鍋的時(shí)候撒入韭菜段和紅椒粒，然后翻炒均勻即可出鍋裝盤。

第十六、【清蒸爐蒸】

清蒸爐蒸制作方法：1、把鱸魚清洗處理干凈，用料酒、蔥、姜腌制20分鐘。2、腌制好的鱸魚放入蒸鍋中，大火蒸制8分鐘。3、切好的蔥絲、姜絲、紅椒絲碼放在爐魚上面。4、蒸魚豉油和生抽3:1的量，放入鍋中燒熱，順著鱸魚的周圍倒入。5、鍋中再倒入適量的食用油燒熱，淋在鱸魚身上上，激發(fā)出蔥姜的香味。6、這道菜也可以上桌了。

我們的中秋家宴就準(zhǔn)備妥當(dāng)了，現(xiàn)在就要開(kāi)餐了。就是一些普普通通的食材，實(shí)惠又便宜做成美味，也不失體面，最重要的是全家人開(kāi)心健康。我是美食輕舞，用美食傳遞愛(ài)，讓愛(ài)灑滿人間。喜歡美食就請(qǐng)關(guān)注我吧！每天我會(huì)做不同的美食和大家分享，歡迎評(píng)論、點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)、最后，感謝閱讀。#頭條星廚計(jì)劃#