近日，北京市市場監(jiān)管局公布最新不合格食品抽檢信息，標(biāo)稱北京圣祥乳制品廠生產(chǎn)的1批次“圣祥”無糖酸牛奶酵母、霉菌不合格。

通報(bào)顯示，北京吉慶佳商貿(mào)有限公司經(jīng)營的、標(biāo)稱北京圣祥乳制品廠生產(chǎn)的“圣祥”無糖酸牛奶（風(fēng)味發(fā)酵乳，180克/瓶，2020/04/18），酵母檢出值為160CFU/g，是國標(biāo)最大限值的1.6倍；霉菌檢出值為170000CFU/g，超標(biāo)5665倍。

《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵乳》（GB 19302）規(guī)定，發(fā)酵乳中酵母應(yīng)不超過100 CFU/g，霉菌應(yīng)不超過30 CFU/g。

北京市市場監(jiān)管局提示，酵母對糖類、脂類等有較強(qiáng)的“糖酵解”能力，能以分解有機(jī)質(zhì)的形式造成食品的腐敗變質(zhì)。酵母雖然并非有害菌，但超標(biāo)會引起食物變質(zhì)，食用酵母超標(biāo)的食物可能會引起腹瀉。而霉菌是絲狀真菌的俗稱，霉菌有的使食品轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸疚镔|(zhì)，有的可能在食品中產(chǎn)生霉菌毒素。

北京圣祥乳制品廠作為北京地區(qū)唯一的瓷罐酸奶廠家，有著20年的歷史。瓷罐酸奶曾是北京各旅游景點(diǎn)暢銷一時(shí)的傳統(tǒng)乳制品，不少后的兒時(shí)記憶里都有瓷罐酸奶的身影。北京圣祥乳制品廠先后合并了震寰和富邦等廠家，成為北京地區(qū)唯一的瓷罐酸奶生產(chǎn)廠家，在圣祥官方微信上，可看見“純粹北京味兒，傳承瓷罐酸奶使命”的宣傳。此外，圣祥還同時(shí)運(yùn)營其他包裝種類酸奶，并在2018年啟動全國化戰(zhàn)略。

值得注意的是，這并非北京圣祥乳制品廠首次抽檢不合格。2018年10月，圣祥乳業(yè)發(fā)布召回公告稱，其生產(chǎn)的1批次蜂蜜酸牛奶檢出酵母菌不合格；2019年2月1日，該公司生產(chǎn)的1批次蜂蜜酸牛奶因酸度不合格被市場監(jiān)管部門罰款5000元。

針對此事，不少網(wǎng)友表示首次聽說這個(gè)這個(gè)品牌，并建議還是購買比較知名的大品牌酸奶更有保障。對于很多人而言，喝瓷罐酸奶味道是次要，重要的是那份回憶。您怎么看呢？