餐飲實體生意為什么越來越難？

回頭客越來越少？

打廣告，砸錢打水漂，來的人寥寥無幾？

發(fā)傳單，別人連看都不看，就扔進垃圾箱？

搞活動，送禮品，引不來新顧客？

……

原來靠老顧客賺到的一點點利潤，現(xiàn)在又打折促銷返回去，

賠錢賺吆喝

苦苦支撐有什么意義？

要解決餐飲不賺錢的問題？

首先找到自己的痛點是什么？

產(chǎn)品，服務，還是流量？

餐飲賺錢公式：賺錢=產(chǎn)品利潤*流量*成交率

我認為大部分的餐飲是流量問題，

想要改變餐飲實體店經(jīng)營困境，必須要考慮3件事情：

1.如何把更多陌生人變成顧客？

2.如何讓老顧客主動裂變新顧客？

3.如何把流量變成成交？

那么，要解決以上3件事，借助哪種營銷模式最有效呢？

——社群新零售

社群新零售即“實體店+線上+社群”營銷模式，是粉絲經(jīng)濟時代背景下，餐飲實體店的標準配置。

“實體店+線上+社群”能帶來什么樣的好處？

（一）

搶占社群紅利，把用戶圈起來

認同嗎？不管你的產(chǎn)品多么好，都會面臨激烈的同行競爭。你望眼欲穿的客戶，早已是同行的客戶，除了把他搶過來，你還能做什么？

怎么搶？如今，月活用戶超過12億的微信，無疑是各大商家必爭的流量之地。

而由它衍生出的社群新零售，粉絲裂變迅猛且精準度高，這種低成本、高轉化的營銷模式?jīng)]有任何行業(yè)限制，不僅是現(xiàn)在，也是未來線上營銷發(fā)展的必然趨勢。

所以，誰能搶先通過社群，打造自己的私域流量池，誰就能率先搶占社群紅利。

如果你現(xiàn)在不圈人，未來將無人可圈。因為，別人已經(jīng)圈起來了，對嗎？

一旦被競爭對手圈進社群，靠產(chǎn)品，服務拉回顧客的概率幾乎為零，社群私域流量池一旦打造好，它通過內(nèi)容，價值，信任把顧客牢牢地粘住。

（二）

為自己的產(chǎn)品、服務塑造價值

現(xiàn)在大部分餐飲實體傳統(tǒng)思維，只知道傻傻的做菜，根本不知道如何塑造產(chǎn)品價值？只知道按進貨價格制定毛利，獲得差價，實在不行了就打價格戰(zhàn)，降價，一元菜，打8折，充1000送200？

殊不知：沒有人喜歡便宜的產(chǎn)品，大家喜歡的只是想占便宜而已。

因此，不管你是菜品打折，還是送禮品，還是免單，都是降低價值的，好的營銷，好的產(chǎn)品是提升顧客價值的，你聽說過一些世界品牌寧愿銷毀也不降價嗎？

我們必須懂得為其塑造價值，顧客選擇餐廳就餐，不是為了吃飯，因為吃飯在家里就可以吃，顧客要的是吃飯背后的東西，物質(zhì)的，精神的和心靈的感覺，感覺一旦上去，那么接下來的成交環(huán)節(jié)是不是會容易很多？

（三）

快速建立成交，引爆成交欲望

你缺流量嗎？缺！

但是，餐飲行業(yè)市場不缺流量，有大批的流量還沒有被鏈接，問題是，即使有流量又如何？

你沒有與用戶鏈接和信任，這些所謂的流量還有意義嗎？

社群經(jīng)歷過2018年前概念炒作期，

2019年魚龍混雜，各社群大佬跑馬圈地，

2020年才是社群正式上路的元年，

誰發(fā)現(xiàn)社群的威力，抓住社群經(jīng)濟的機會，誰就不缺流量。

假想一下

你現(xiàn)在是個餐廳老板，手里握有5000好友。

但是，當節(jié)日來臨時，你能讓多少人在你店里就餐或消費你的產(chǎn)品？

當客戶生日或家人生日時，又有多少人會在你餐廳慶生？……

如果你平時，已經(jīng)通過社群把大家聚攏在一起，經(jīng)常分享知識干貨，通過線上商城為他們提供高價值的產(chǎn)品，或做一些優(yōu)惠活動，通過社群打造你的形象，讓顧客感覺到你的專業(yè)，靠譜，親密，快速拉近距離并建立信任，那他們定期主動找你消費的幾率豈不是相當大？

（四）

借助社群屬性，打造會員體系

社群除了營銷，還有哪些玩法？--設立社群會有體系。

聽起來是不是覺得很復雜？其實，簡單至極，你只要設立一個會員制即可。

比如，消費99元就成為本店社群會員VIP，然后給一定優(yōu)惠力度，讓他去裂變、邀請更多人進VIP會員群！

如果你現(xiàn)在看懂了社群思維，你甚至可以讓人出錢來幫你干活！

把那些靠免費模式做活動，勞民傷財，賠錢賺吆喝的SB老板甩出幾條大街。

所以，當你擁有1000個核心會員后，還怕你的實體店不能在本地風聲水起？在別人為生意發(fā)愁時，你是不是仍舊能春光滿面，賺得盆滿缽滿？

告訴你個秘密，現(xiàn)在市場上經(jīng)營好的培訓公司，全部都是會員系統(tǒng)裂變。

（五）

以老帶新裂變，實現(xiàn)資源共享

從古到今，還有什么比發(fā)動用戶去推廣更厲害的手段嗎？

沒有了！所以，你要想讓自己的實體店快速崛起，一定要讓自己的VIP會員，主動幫自己轉介紹新會員。

另外，想要發(fā)展壯大，賺錢多多，光靠自己埋頭苦干顯然不行。

一定要懂得借力圈子、借力大咖、借力群友等，實現(xiàn)資源共享。

看到這里，你可能會說：

玩社群真的好麻煩，每天都要花很多時間和精力，也不知道有沒有效果，或者，你自己早就建立了社群，卻一直不知道怎么做？

為什么你自己建的群只有剛開始搞活動、發(fā)紅包時才會有人互動，慢慢失去活躍度，最后變成“死群”？

為什么你不斷的在群內(nèi)發(fā)廣告，也加不了幾個人，而別人，一臺電腦一部手機，每天每個微信就能增加500-1000個精準客戶？...

來，看看這些實體店老板是怎么做的？從他們的運營模式中，或許會找到你要的答案……

1.一個瀕臨倒閉的酒店，如何通過微信群做到一個月止虧，3個月后每月盈利8萬多？

2、水果生鮮

一位水果店老板聽說社團生意很火，做社區(qū)水果團購2個月，一直處于虧本狀態(tài)……

2個月后，0成本，吸引5000+精準用戶，每獲取一個用戶，賺取3元利潤，最終賺得1.5W，引流不但不花錢，還賺錢？

最后，5000+精準用戶主動購買并轉介紹，實現(xiàn)病毒式傳播裂變，每月利潤暴增至5W，業(yè)績提升20倍？

這位老板到底用了什么策略，來扭轉乾坤呢？