曾經(jīng)看到一篇文章中寫(xiě)道：“美食當(dāng)前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂(lè)。能吃者得到一份暖胃的享受；會(huì)吃者找到一份心的平靜?！?/p>

細(xì)細(xì)品味，深有感悟！美食現(xiàn)在已經(jīng)成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過(guò)，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語(yǔ)，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過(guò)完每一天。我們每個(gè)人都有自己的生活習(xí)慣，為了滿足每個(gè)人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

蘿卜羊肉煲

材料：羊肉600克，胡蘿卜2克，姜5克，小辣椒2個(gè)，大蔥1/2，八角茴香3個(gè)

做法：1.將小羊肉放入冷水鍋中，放入蔥花，去黑頭，然后撈出

2.將剩下的蔥切成薄片，將生姜切成大塊，將大蒜去皮，將茴香洗凈，然后去皮胡蘿卜和切塊

3.加熱鍋中的油，按順序放入生姜，大蒜，八角茴香和蔥

4.放羊肉片并翻炒

5.將水?dāng)嚢韪珊?，調(diào)醬油，老醬油，料酒煮香

6.混入溫水，使其與羊肉保持水平

7.轉(zhuǎn)移到砂鍋中，加入小米胡椒粉，小火煮40分鐘

8.然后加入胡蘿卜，繼續(xù)燉直到蘿卜變軟并煮熟，然后加入鹽

排骨粉絲

做法：1.將排骨切成小塊，倒入開(kāi)水鍋中倒入一點(diǎn)水，將其沖洗干凈，然后將其放入高壓鍋中，并與紅湯混合，按至其變軟并煮熟并使用；龍口粉絲泡在熱水中。

2.將紅排骨湯倒入鍋中，然后加入粉絲和紅排骨煮一會(huì)兒，放鹽，香醋，紅油和胡椒粉調(diào)節(jié)酸辣味，撒上細(xì)香蔥您可以將鍋放入小陶碗中即可食用。

倒豆腐

做法：1.切豆腐；

2.用鹽水漂白，將其取出并放入冷水中；

3.大蔥和大蒜切碎，辣椒切碎；

4.放入醬油和蠔油，然后放入鹽和糖，放入水中調(diào)節(jié)汁液并備用；

5.將油倒入鍋中，炒豆腐，加入調(diào)味汁，倒入淀粉水，從鍋中加入麻油。

芹菜胡蘿卜炒肉

材料：豬肉100g，芹菜150g，半胡蘿卜，鹽3g，食用油30g，姜6g，白蒜10g，黑木耳60g，醬油8ml，白糖4g

做法：1.預(yù)先浸泡黑木耳，切成薄片的肉，切成香菜，切成薄片的胡蘿卜，切成薄片的姜，切成薄片的大蒜。

2.加熱鍋中的油，先將肉切成薄片，然后加入醬油和鹽，攪拌均勻即成。

3.洗鍋并重新加熱油，炸碎大蒜和姜味，加入胡蘿卜和香菜，炒至6熟。

4.加入黑木耳，繼續(xù)攪拌一會(huì)兒。

5.然后加入油炸的肉塊。

6.加入鹽和糖，攪拌均勻

油燒大蝦

材料：1斤海蝦，一小撮生姜，2湯匙糖，1茶匙鹽，2湯匙番茄醬，普通橄欖油烹飪量

做法：1.拆下蝦線。沿蝦的背面切一條縫，并去除蝦線。用水沖洗從蝦線中取出的蝦，然后瀝干水分；姜切絲放在一邊

2.用冷油加熱鍋，翻炒生姜，直到油80％變熱，倒入大蝦，翻炒至香味爆裂，加鹽和糖繼續(xù)炒蝦變紅，蓋上鍋煮一下，然后倒入適量的番茄醬攪拌均勻

蘑菇和油菜

配料：10香菇，400克油菜籽，1小塊生姜，2瓣大蒜，1醬椒，10克醬油，5克米醋，3克香油，5克蠔油，4克淀粉，適量的水和15克植物油。

做法：1.洗凈香菇，然后用小刀刻出圖案，如圖所示。

2.將油菜籽清洗干凈，將較大的油菜籽變成小花。

3.將姜和大蒜切成碎末，然后將胡椒粉切成小圓圈。

4.將醬油，米醋，蠔油和淀粉加到一半的水中，并調(diào)成果汁使用。

5.將適量的水倒入鍋中，加入適量的鹽和香油煮沸。

6.將紅燒水放入油菜籽中約一分鐘。

7.將澆水的油菜籽弄白。

8.在鍋中加入適量的油，然后炒姜和大蒜。

9.加入蘑菇和少許鹽，翻炒。

10.加入調(diào)整后的汁液，然后在煮飯時(shí)放蘑菇。

11.湯濃時(shí)加入泡菜。

12.將紅燒蘑菇放在油菜板上，開(kāi)始食用！

茄子絲

配料：茄子（皮膚長(zhǎng)紫色）300克。

輔料：香菜15克大蒜苔1頭醋1匙白糖1匙甜椒1辣椒油1匙生大豆1匙花生（油炸）10克

做法：1.準(zhǔn)備清洗干凈的香菜，茄子，青椒（使用辣椒），大蒜。

2.將茄子的所有一半放入微波爐盒中。

3.將蓋子放在微波爐中加熱2分鐘。

4.取出筷子，趁熱將茄子在中間切開(kāi)。

5.切碎的香菜和青椒，以及切碎的大蒜。

6.將青椒，香菜和大蒜放入碗中，加入1勺糖。

7.再加一勺辣椒油。

8.加入1勺醬油。

9.最后加入一勺醋，攪拌均勻。

10.冷卻后，將茄子用手撕成小條，放在盤(pán)子中。

11.倒入調(diào)味汁。

12.在表面撒些花生。

13.服務(wù)于餐桌。

回鍋肉

準(zhǔn)備材料：豬帶皮坐臀肉 300克、郫縣豆瓣 10克、紅醬油 5克、甜面醬 10克、青蒜段 20克、豆豉 2克、精鹽 1克、精煉油 適量

選料

選皮薄、肥膘不過(guò)厚的坐臀肉，青蒜以蒜白為主，少帶青葉

做法：

1．將豬肉刮洗干凈，放入湯鍋中煮至斷生，撈出稍涼后切成5厘長(zhǎng)、4cm寬、0.4cm厚的片(皮肉相連)；豆瓣、豆豉分別剁細(xì)。

2．炒鍋置火上，放入精煉油燒至150℃，放入肉片略炒，再加精鹽炒至肉片呈燈盞形(即卷縮、變形)，下豆瓣、豆豉炒香上色，加甜面醬炒出香味，依次放入醬油炒勻，下青蒜段至斷生，起鍋裝入盤(pán)中即成。

香辣辣子雞

準(zhǔn)備材料：雞腿5個(gè)、干辣椒、花椒、姜、蒜、鮮辣椒、鹽、糖、料酒、五香粉、胡椒粉、生抽、蛋清、生粉、豆瓣醬、甜酒（可不放）

做法：1、雞腿去骨，切小塊

2、加入鹽、料酒、糖、五香粉、生抽、蛋清、生粉腌制20分鐘

3、姜蒜切片，蔥切段，干辣椒切段、鮮辣椒切圈

4、鍋內(nèi)熱油，倒入雞腿肉，把雞塊炸至金黃控油撈出

5、鍋內(nèi)熱油，爆香干辣椒、花椒、倒入蔥姜蒜和豆瓣醬

6、然后倒入炸好的雞肉，炒至均勻

7、最后加入鮮辣椒，甜酒，炒至均勻，即可裝盤(pán)盛出

茄子豆角

準(zhǔn)備材料：五花肉、茄子、豆角、小米椒、姜、蒜

調(diào)料：油、鹽、生抽、蠔油、料酒、生粉、米醋、白砂糖

做法：

1、五花肉洗干凈切片，放入容器中加適量料酒 、鹽 、生粉腌制片刻備用 （這道菜其實(shí)用瘦肉末更佳）

2、姜兩片 蒜半個(gè) 小米椒切碎末備用，豆角折段清水洗兩次用鹽水浸泡半小時(shí)撈出瀝干水分備用，茄子洗干凈切段備用

3、調(diào)料汁：碗中倒入適量料酒、鹽、蠔油、生抽、白砂糖、米醋、生粉，攪拌均勻備用

4、鍋中加入一碗油燒至七成熱倒入豆角翻拌炸至軟撈出瀝干油，再倒入茄子過(guò)一次油 和豆角一樣 翻炒炸至軟后撈出瀝干油備用

5、盛出鍋中多余的油，留少許底油放入五花肉翻炒至變色后，加入小米椒翻炒幾下。再加入姜、蒜、翻炒均勻后倒入豆角和茄子翻炒均勻后，倒入調(diào)料汁再翻炒片刻出鍋即可食用！

蔥油黃秋葵

黃秋葵若干；大蒜若干；辣椒少許；醬油；鹽

將黃秋葵洗凈切開(kāi)，放入水中焯熟（比較難熟，大概要7,8分鐘的樣子）加少許鹽。

焯熟后過(guò)涼水裝盤(pán)，將大蒜辣椒切成碎末，放在秋葵上。

鍋中放油燒熱后澆在秋葵上，然后倒上鮮醬油即可。

孜然牛肉粒

牛肉200克；青紅椒100克；洋蔥60克；生姜5克；料酒；鹽；紅燒醬油；孜然（粉末+顆粒）；水淀粉；蠔油；香油；辣椒粉；白芝麻

牛肉洗凈切小丁；青紅椒洗凈切小圈狀；洋蔥切小?。簧テで衅?/p>

牛肉丁中加入料酒、鹽、紅燒醬油、孜然（粉末+顆粒）、水淀粉、蠔油、香油，混合均勻，腌制20分鐘

鍋中放入適量油加熱至5成，放入腌制好的牛肉粒翻炒至變色，盛出備用

鍋中放入少許油加熱，放入洋蔥碎和生姜片炒至微微焦黃色，放入辣椒圈炒出香味

依次放入炒好的牛肉粒、孜然（粉末+顆粒）、辣椒粉、白芝麻翻炒均勻即可

手撕包菜

包菜1個(gè)；五花肉150克；干辣椒（不辣的）4個(gè)；蔥白6-8根；姜一小塊；蒜3瓣；鹽2克；料酒50毫升；美味鮮（就是生抽的一種）15毫升；蒸魚(yú)豉油10毫升；耗油10毫升

所有材料準(zhǔn)備待用，包菜要買那種表面很光滑的，拿起來(lái)比較重的，這樣的包菜水分足，炒起來(lái)口感很爽脆。如果喜歡吃軟軟的就買拿在手上輕點(diǎn)兒的。五花肉越肥越好，用熬出來(lái)的豬油炒的手撕包菜超級(jí)無(wú)敵好吃的！

用刀從屁股那里切開(kāi)，然后一片一片掰下來(lái)撕開(kāi)，不要撕太小了，大塊的吃起來(lái)才過(guò)癮呢。我喜歡掰到這里為止，再里面的感覺(jué)有其他味道，一般都不要了。撕完后洗不洗隨意~

蔥姜蒜辣椒干都切好，五花肉切成薄薄的片

鍋里放油，把五花肉先放下去煎炒。喜歡吃花椒的童鞋可以先熱鍋涼油把花椒炸出香味后撈掉

將五花肉炸到微焦出油，這個(gè)油是這道菜好吃的關(guān)鍵，所以這里面的油熬出來(lái)越多越好

把蔥姜蒜辣椒干丟進(jìn)去

炒半分鐘

把包菜全部倒進(jìn)去，全程大火炒兩分鐘

沿鍋邊灑入料酒，加點(diǎn)鹽再炒一分鐘。我這里為了拍攝效果把料酒的口子剪的比較大，這樣才能拍清楚料酒。你們買袋裝的料酒只要剪一丁點(diǎn)就可以哦，能擠出來(lái)一根細(xì)細(xì)的線就可以，沿著鍋邊繞圈灑進(jìn)去，讓高溫把料酒蒸發(fā)掉留下酒香。這樣炒出來(lái)的菜才香吶

加入蠔油

加入美味鮮

加入蒸魚(yú)豉油

繼續(xù)翻炒一分鐘后出鍋，喜歡吃軟爛的可以多炒兩分鐘哈。一般我做這個(gè)菜從包菜下鍋到裝盤(pán)控制在4分鐘內(nèi)，口感會(huì)比較棒哦

五彩絲瓜

絲瓜1根；雞蛋3個(gè)；黑木耳適量；紅辣椒適量；油條1根；油和調(diào)味品適量；蒜瓣四片

準(zhǔn)備好所有材料，絲瓜洗干凈去皮，切滾刀塊，紅辣椒切絲，木耳泡發(fā)好洗干凈，油條切小丁，雞蛋打散，放少許鹽備用

鍋里放油，八分熱倒入雞蛋，炒結(jié)塊取出備用

鍋里倒少許油，八分熱放入蒜瓣爆香，然后倒入絲瓜、紅辣椒、木耳翻炒，期間加少量的水，直到絲瓜熟了為止，然后加鹽，咸淡按個(gè)人喜歡來(lái)放

倒入雞蛋翻炒幾下，最后倒入油條，起鍋開(kāi)吃吧

辣椒雞丁

雞丁250g；青紅椒50g；花椒5g；仔姜50g；泡椒末

雞丁切成1.5厘米的小方塊，用鹽、料酒、醬油、淀粉腌制15分鐘，仔姜、青紅椒切成比雞丁稍小的丁

熱鍋放油，放雞丁炒至7分熟盛出，鍋里剩余的油燒熱，放泡椒末、蒜末、花椒、仔姜炒香，接著放青、紅尖椒炒勻

最后放入雞丁炒至斷生，出鍋前加少許味精和白糖調(diào)味

一盤(pán)色香味俱全的香辣雞丁出鍋啦

杏鮑菇炒雞蛋

杏鮑菇2個(gè)；雞蛋3個(gè)；青椒1個(gè)；紅椒1個(gè)；洋蔥半個(gè)；醬油1勺；蠔油1小勺；十三香適量；豆瓣醬1勺；糖適量；鹽適量；蒜2瓣；小蔥適量

杏鮑菇洗凈切段

把杏鮑菇撕成條

青紅椒切滾刀斜塊，洋蔥切條，蒜切末，蔥切段備用。

鍋中加入適量清水燒開(kāi)，放入撕好的杏鮑菇，焯水20秒后撈起（蓋上鍋蓋燜）

雞蛋打散。鍋中倒入適量油燒熱，倒入雞蛋，用筷子快速滑熟盛出備用

鍋中倒入適量油燒熱，加入蒜和豆瓣醬爆香?切好的青紅椒，洋蔥快速翻炒至斷生?杏鮑菇，倒入生抽、蠔油、十三香、糖和鹽翻炒均勻后?雞蛋翻炒均勻后即可

出鍋

蓮藕玉米排骨湯

蓮藕一節(jié)；玉米1根；排骨500克；清水；鹽適量

蓮藕去掉根，去皮后洗凈切成塊。玉米洗凈切成厚片

排骨切塊后用清水洗干凈，下到?jīng)鏊伬镆黄鹬箝_(kāi)焯水

焯好水后的排骨用溫水在清洗一下放入鍋內(nèi)（高壓鍋、砂鍋、電飯鍋）。把蓮藕、玉米也一同放入鍋內(nèi)

把剛才焯過(guò)排骨的水去除浮沫與雜質(zhì)后倒入燉湯的鍋內(nèi)，如果此湯不夠在加入適量清水沒(méi)過(guò)排骨玉米即可。煲40分鐘左右

比肉好吃的香煎土豆

土豆4個(gè)；豆瓣醬1勺；大蒜3瓣；香蔥3根；白芝麻1勺

準(zhǔn)備材料

水燒開(kāi)了放進(jìn)土豆片煮一分鐘撈出瀝干

平底鍋倒入適量油放入蒜末和豆瓣醬，炒出紅油

放進(jìn)土豆片，快熟時(shí)加入兩勺生抽

出鍋前撒上芝麻和香蔥，搞定

干煸菜花

松花菜半只；五花肉50克；生姜5克；大蒜三瓣；辣椒2個(gè)；鹽2克；醬油15克

菜花沖洗干凈后用小刀沿著柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘，充分瀝干水分

五花肉入鍋小火慢慢煸炒出油，如果肉不夠肥，鍋中可以先放少許油再煸，出油后加生姜炒出香味

開(kāi)大火，油熱的時(shí)候倒入菜花，鋪勻略煎30秒再翻炒幾下

蓋上鍋蓋，調(diào)中火焗30秒

這時(shí)候可以看到菜花頭有點(diǎn)焦色了

加入辣椒和大蒜碎翻炒幾下。這個(gè)是之前的老鍋，現(xiàn)在已經(jīng)淘汰了

炒勻后加入一勺生抽，翻炒均勻

起鍋前加入一勺鹽炒勻即可

焦香爽脆，超級(jí)下飯

松仁玉米

速凍青豆適量；速凍甜玉米粒一包；胡蘿卜半根；松仁2大匙；鹽1/2小匙

速凍甜玉米粒一包拿出來(lái)解凍，速凍青豆也解凍，如果用新鮮的甜玉米和新鮮青豆需要把玉米粒用刀切下，然后放入開(kāi)水鍋中燙兩三分鐘煮熟撈出，然后過(guò)涼水，青豆也是這樣。胡蘿卜去皮切成和玉米粒大小差不多的丁

鍋燒熱下少許油，如果用生松子這時(shí)下入松子小火翻炒一下，接著下胡蘿卜同炒至斷生，接著下青豆玉米粒快速翻炒幾下，加入鹽炒勻調(diào)味即可。如果用熟松子的話最后再放即可

蔥爆羊肉

羊腿肉350g；腌料；京蔥1/2根；料酒1大勺；老抽1小勺；香油1大勺；蠔油1小勺；鹽1小撮；糖1小撮；炒料；京蔥1/2根；香醋幾滴

羊腿肉切片，京蔥切滾刀塊

羊肉片加入一半京蔥、老抽、料酒、香油、蠔油、鹽、糖，拌勻腌制

取出腌好的羊肉，拌松；剩下的一半京蔥和香醋待用

起油鍋，旺火燒至七成熱

加入羊肉爆至變色，再加入京蔥翻炒，淋香醋，關(guān)火炒勻裝盤(pán)

青椒炒牛肉

做法1.將牛肉洗凈并切成絲，放一會(huì)兒，擠壓以除去水分。

2.將青椒洗凈切成絲，姜切成絲，蒜切成泡沫。

3.將榨干的牛肉絲加入醬油，醬油，牡蠣醬，淀粉中，混合并腌制一會(huì)兒，重新鍋中加油，倒入牛肉絲，然后從鍋中翻炒幾下。

4.將其裝入紙盤(pán)。

5.在火鍋中加油，倒入大蒜青椒，加鹽，然后攪拌一會(huì)兒。

6.倒入牛肉，然后迅速攪拌在一起。牛肉被切掉后可以放到鍋里。

大蒜香腸炒香腸

材料：2個(gè)四川香腸，200克大蒜幼苗，1勺玉米油，0.5勺鹽

做法1.準(zhǔn)備配料：四川臘腸，大蒜苗；大蒜幼苗去掉老葉和黃葉，清潔它們；香腸用米水洗一次，然后用水洗；

2.將清水倒入鍋中，然后放入香腸。用高火煮，轉(zhuǎn)中火，煮熟后關(guān)火。

3.取出香腸，冷卻后切成薄片；分別切大蒜莖和蒜葉；

4.將適量的玉米油放入不粘鍋中加熱；

5.再次炒香腸。

6.將香腸用油炒熟后，加入大蒜梗，繼續(xù)翻炒；

7.翻炒原料直到煮熟9分鐘，加入蒜苗葉，繼續(xù)翻炒；配料煮熟后，加入適量的鹽，攪拌均勻，關(guān)火；

五花肉炒豬肝

做法1.將五花肉切碎，準(zhǔn)備起皺的干紅辣椒，生姜，大蒜。

2.用鹽抓住切好的豬肝，然后用水沖洗血液中的鹽，超過(guò)10分鐘。

3.炸五花肉至微黃并炒香，加大蒜和姜末炒香

4.然后加入干紅辣椒炒香

5.用控鹽水洗凈咸豬肝，炒至肝熟后倒水。

6.最后加入鹽，醬油上色，調(diào)味雞精。

紅燒黃花魚(yú)

材料：一個(gè)黃魚(yú)（約250克），一塊姜，一個(gè)蔥，1.5湯匙醬油，1/4湯匙糖，適量的鹽，適量的料酒

做法1.清潔黃魚(yú)，排干水，加鹽和料酒將魚(yú)內(nèi)外腌制15分鐘

2.加熱油鍋，在鍋中用中火煎干黃色的黃花魚(yú)，直到凝固，轉(zhuǎn)小火煮至金黃色；關(guān)閉加熱器并再次冷卻，然后將其翻轉(zhuǎn)，然后在同一時(shí)間將其翻轉(zhuǎn)到另一側(cè)。

3.將生姜和淺綠色的魚(yú)放到黃花魚(yú)上，加入糖和醬油，倒入半碗水中，用高火煮沸，然后用小火煮至ste汁快干

4.切掉姜和蔥，用蔥和紅辣椒圈裝飾，然后放在盤(pán)子上

蝦仁荔枝

材料：蝦，荔枝，蘆筍，花椒，雞蛋，姜，生粉，鹽，胡椒粉

做法1.將荔枝去皮并去皮，然后放入新鮮的鹽水中浸泡。取下蝦頭后，在蝦背上用牙簽挑出第二和第三部分的蝦線。

2.在蝦和泡菜中放入適量的鹽，胡椒粉，生粉和半蛋清10分鐘。

3.將鍋中的水煮沸，加入適量的鹽和幾滴油，放入蘆筍中，迅速洗凈，取出水沖洗，切成小塊，將蘆筍和有色辣椒切成小塊，準(zhǔn)備。將蝦放入其中并滑動(dòng)。

4.將適量的油倒入鍋中，加入生姜片，然后與蝦一起炒，立即加入蘆筍和彩色辣椒段，一起炒，再加入浸在淡鹽水中的荔枝，

5.加入少量水淀粉（添加一些鹽）使其變稠，并在高溫下收集果汁。

歐芹炒牛肉

材料：適量的黃牛肉，適量的香菜，適量的大蒜，小胡椒

做法：1.將2湯匙醬油和牛肉和1湯匙生粉混合，腌制10分鐘。其實(shí)最好切碎牛肉，味道更好。我沒(méi)有耐心，所以我這樣剪了。

2.將適量的油倒入鍋中，倒入牛肉，然后翻炒以改變顏色即可食用！將大蒜放入鍋中的底部油中，翻炒一下紅辣椒圈，放入牛肉，2湯匙醬油，1湯匙牡蠣醬，半湯匙雞粉，加入香菜段，攪拌均勻。

老南瓜炒培根

材料：老培根150克，老南瓜300克，姜片，大蒜片，青椒圈，小米椒節(jié)，鹽，味精，色拉油適量。

做法：1.老培根煮熟后，將其切成小塊；剝?nèi)ヅf南瓜后，切成薄片，放入色拉鍋中。

2.將鍋底油保持在鍋中，首先攪拌培根片，生姜片和大蒜片，然后加入南瓜片，青椒圈和小米椒片，在煎炸時(shí)加鹽和味精調(diào)味。盤(pán)子。

麻辣雞翅

用料配料; 400克雞翅;配菜1個(gè)中號(hào)馬鈴薯；半綠芽；調(diào)味料3-4片生姜; 4瓣大蒜; ix縣豆沙20克; 15毫升醬油； 10毫升料酒； 5克糖； 50毫升水; 10-15干辣椒； 1個(gè)小胡椒; 1撮鹽

做法1.切開(kāi)雞翅的表面并放在一邊。

2.在鍋里加20毫升油，炸土豆，直到兩面都金黃。

3.加入雞翅，炸至金黃，然后撈出。

4.將辣椒，胡椒和生姜炒入鍋中，加入大蒜和P豆醬，然后用小火炸紅油。

5.倒入雞翅，醬油，老醬油，糖，然后加入50ml的水，加熱至低水分，直到水迅速干燥，再加入少許鹽，最后加入土豆和青筍攪拌均勻。

6.離開(kāi)鍋前撒上幾粒芝麻。

九雙煮熟的豬肉

做法1.將五花肉洗凈，去掉皮膚上的細(xì)小毛發(fā)（或?qū)⒒疱伾系钠つw放熱），將五花肉放入鍋中煮約15分鐘，可用筷子將其插入；

2.將煮熟的五花肉放涼，可以放入冰箱冷藏； （冷藏后切肉比較容易）

3.將青椒和青蒜苗洗凈切成薄片使用；

4.在鍋中加少許油，將切好的肉塊放進(jìn)去，用小火炒，直到肉塊呈油狀且卷曲（呈燈狀），這一步驟非常重要，成功或失敗的原因是：歸還肉的失敗就在這里。

5.將鍋內(nèi)的肉分開(kāi)，將P縣豆瓣，老干媽豆temp，甜面醬和白砂糖倒入油中攪拌均勻；

6.肉味好后，加入青椒和大蒜蒜苗，炸至死亡。

洋蔥香雞

配料：黃色的一半雞肉（500克），4個(gè)芹菜，5個(gè)蔥，1個(gè)半洋蔥，1個(gè)新鮮的紅辣椒，10個(gè)胡椒粉，4個(gè)大蒜丁香，1/4茶匙鹽，1/4茶匙雞精，砂糖1/4茶匙， 1湯匙和1/2湯匙醬油，1湯匙舊醬油，1湯匙料酒，1茶匙香油；

做法：1.將冷水倒入深鍋中，將一湯匙食用酒，10粒干胡椒，3片生姜放入半只雞中，蓋上大火煮熟，煮沸后關(guān)掉水，蓋上鍋and20分鐘;

2.在燉雞的過(guò)程中，將芹菜和蔥切成小塊，切碎洋蔥，將紅辣椒，大蒜和姜切成薄片；

3.將紅燒雞肉用筷子插入大腿，可以很容易地插入以表明已煮熟；

4.此時(shí)，將雞肉取出并用冷水洗凈，冷卻后用手撕成條狀。將油倒入鍋中，加入大蒜并聞姜。

5.加入雞絲炒1分鐘，加入鹽，雞精，糖，醬油，醬油，翻炒料酒。

6.加入洋蔥和紅辣椒絲，炒至變軟；離開(kāi)鍋前加入芹菜和蔥。最后撒上少許香油下鍋