龍大跟她媳婦生二胎，生之前說(shuō)坐月子時(shí)候要吃豬腰子。我不知道這是純粹嘴饞呢，還是坊間流傳吃了會(huì)對(duì)坐月子有幫助，反正大肚婆想吃，這事當(dāng)然拍胸脯打包票。

保證一星期不帶重樣的。

一轉(zhuǎn)眼就臨盆，趕緊去買了腰子來(lái)做，每天兩個(gè)。

酥腰湯

這是南京特色做法，連膻腺都不去掉就這么熬湯，旁人看了都會(huì)覺(jué)得有點(diǎn)不適應(yīng)。但其實(shí)因?yàn)槭孪扔星逅笠欢螘r(shí)間的過(guò)程，所以真正最后成菜并沒(méi)有什么膻味。據(jù)說(shuō)這個(gè)下奶效果極佳，夠龍大一家子喝的了。（請(qǐng)?jiān)忂@菜沒(méi)拍圖，用的是以前菜譜的圖片）

做法：豬腰子兩個(gè)，兩側(cè)縱向切三刀到白色膻腺位置，放冷水燒開(kāi)改小火燉一小時(shí)后撈出，橫向切厚片，入高湯，兩片姜，少許料酒，一把豆腐皮絲，燒開(kāi)再改小火慢燉一小時(shí)，調(diào)味出鍋撒胡椒粉。

生抽腰片

這菜是十幾二十年前吧，在一個(gè)小飯館里頭回吃到，覺(jué)著有點(diǎn)意思，回家潛心琢磨，現(xiàn)在我爹要吃腰子就讓我做這菜。重點(diǎn)是腰子的嫩度和清爽度。

做法：豆芽先焯水在碗里墊底，水到將開(kāi)未開(kāi)時(shí)候，把泡洗干凈的腰片下鍋，再煮到水將開(kāi)未開(kāi)時(shí)候迅速出鍋，放在豆芽上。淋上生抽，放蔥絲，蒜茸和干辣椒絲，燒開(kāi)一勺熱油淋上就好。

麻油腰花

這是臺(tái)灣菜，臺(tái)灣人民坐月子必吃款。據(jù)龍大媳婦說(shuō)，這是她最喜歡的口味，相當(dāng)好吃。當(dāng)然，關(guān)鍵我覺(jué)得是要有一瓶好麻油。

做法：鍋燒熱，下麻油，放姜片爆香，下泡洗干凈的腰花迅速翻炒，淋米酒，生抽，放幾粒枸杞，少許水略燒片刻，再淋麻油出鍋。

麻油腰花爆炒版

這是我個(gè)人喜好，總覺(jué)得原來(lái)版本要加水略煮的話，會(huì)影響腰花的嫩度，所以嘗試了這個(gè)爆炒版。其實(shí)拿到吃的人那邊，這大冬天的總要進(jìn)微波爐叮一下，這一叮，大概什么嫩度都沒(méi)有了吧。

做法：鍋燒熱，下麻油，放姜片爆香，幾根洋蔥炒熟，下泡洗干凈的腰花迅速翻炒到變色，淋米酒生抽，再翻炒幾下就趕緊淋麻油出鍋。

爆炒核桃腰花

這里核桃的意思是開(kāi)十字花刀之后，腰花卷曲的形狀有點(diǎn)像核桃肉，并不是真的放核桃下去。這道菜的重點(diǎn)就是油要略多，油溫極高時(shí)候下鍋，汁需要預(yù)先調(diào)配好，一切成功與否只在瞬間。

做法：鍋燒紅，下較多油，燒到冒煙，大蔥和腰花一起下鍋，迅速翻炒見(jiàn)略有變色就將生抽，糖，鹽，料酒，香油調(diào)和的汁傾入，再翻兩下就出鍋。

鹽烤豬腰

終于不用炒的了，烤的這款據(jù)說(shuō)表面會(huì)略硬，適合喜歡有點(diǎn)嚼勁的朋友，當(dāng)然重點(diǎn)還是，與眾不同呀！

做法：豬腰去膻腺，整個(gè)泡洗干凈之后，瀝干水，放烤盤，撒鹽，烤箱預(yù)熱180度烤二十分鐘。拿出來(lái)略涼開(kāi)片。

涼拌腰絲

這菜是我亂做的，因?yàn)樵凇峨S園食單》里說(shuō)，腰子煮一個(gè)時(shí)辰極老，煮一天則極嫩。當(dāng)然袁枚自己不會(huì)做菜，他書里很多東西都是附會(huì)。不過(guò)可以試試，所以我就拿來(lái)煮了一天，素得幾乎都拿不起來(lái)了，然后我想：煮完了特么該怎么做??！心里一點(diǎn)都沒(méi)想過(guò)，臨時(shí)動(dòng)腦子，干脆涼拌吧！

做法：煮一整天的豬腰切絲，加大蔥絲，淋三合油（醬油醋香油混合），最后放一點(diǎn)油潑辣子。