【準備原料】：鵪鶉蛋不低于20個，肥瘦相間的五花肉350克，蔥姜蒜自備，冰糖20粒，準備少許的桂皮，八角，香葉，干辣椒。

【輔料準備】：蠔油，料酒，鹽，雞精，生抽，老抽即可。

第一步：首先我們把鵪鶉蛋放入一鍋冷水中，蓋上蓋，中小火水煮八分鐘，撈出控涼，剝殼備用；五花肉切成1.5cm×1.5cm的小長條。

第二步：另起一鍋冷水，把切好的五花肉倒入冷水中，加入少許的姜片和料酒，適當攪拌，蓋上蓋大火煮五分鐘，撈出控涼水洗凈備用。

第三步：鍋中加入少許的油，三成油溫倒入準備好的冰糖，開中小火熬制融化，并且能呈現(xiàn)出略微焦黃的狀態(tài)。

第四步：而后我們把焯水好的五花肉一并倒入鍋中，適當翻炒，裹上糖色。在中小火的模式之下，一般翻炒一分半鐘左右即可。

第五步：往鍋中倒入和五花肉齊平的清水，加入準備好的桂皮，八角，香葉，干辣椒，適量的蠔油，料酒，鹽，雞精，生抽，老抽，適當翻炒30秒后，蓋上蓋中火慢煮八分鐘。

第六步：最后我們準備一口砂鍋，把五花肉連湯帶料一并倒入鍋中，加入準備好的鵪鶉蛋，適當翻炒攪拌，然后蓋上蓋，小火慢燉至湯汁微微收干即可出鍋品嘗。在這一步的話，燉煮的時間大概在30分鐘左右，具體的過程按照添加的水量和家中砂鍋的大小而定。

出鍋之時，我們也可以在五花肉上面發(fā)一些黑芝麻增添風味，