肥而不膩、油亮醬香的五花肉，你今天吃了嗎

做這道菜用了兩個(gè)小時(shí)，最后看著家里這些吃貨的吃相，時(shí)間和精力的付出是值得的！

鵪鶉蛋冷水下鍋，煮熟后撈出放冷水泡一會(huì)，冷卻后把殼剝掉。

五花肉整塊冷水下鍋，煮至斷生，撈出放涼。切兩厘米左右的方塊。

熱鍋熱油，把鵪鶉蛋炸煎至表面起花（俗稱虎皮）

鍋里加油，放兩勺白糖，調(diào)小火炒糖色，白糖全部融化，顏色變焦黃色后迅速把五花肉倒入鍋里，關(guān)火，翻炒，讓五花肉均勻裹上焦糖。

從新點(diǎn)火，把姜片、八角、桂枝、香葉、醬油和鹽加入，翻炒出香味。一次性加夠水，大火燒開后轉(zhuǎn)中火，燜煮二十分鐘后把鵪鶉蛋加入，燜煮至汁水收干，出鍋裝盆。

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