酥脆糖醋鵪鶉蛋

1、鵪鶉蛋煮熟，放冷水里面更容易剝皮。

2、鍋里面多放點油，油燒6成熟，然后放鵪鶉蛋中火慢慢炸！

3、炸到金黃，金黃的，如圖即可撈出。

4、調(diào)汁：碗里加適量番茄醬，鹽，白糖，醋攪拌均勻。

5、鍋里放比平時少的油，不用燒熱倒入醬汁攪拌起泡泡變稠，接著倒入鵪鶉蛋，均勻的裹上醬汁。

6、出鍋，放點白芝麻，美味家常菜即可出鍋。

家常豆腐

原料：老豆腐300克，肥瘦豬肉100克，水發(fā)香菌20克，馬耳朵泡椒10克，細(xì)紅豆瓣25克，紅油20克，麻油5克，姜片20克，蒜片25克，蒜苗節(jié)4克，胡椒粉1克，味精6克，白糖1克

做法：

1、將豆腐切成3.3厘米見方，厚1.5厘米的塊；用鹽開水將豆腐塊煮透，撈出控水；肥瘦肉切成長方片。

2、炒鍋放于火上，下色拉油30克燒熱，逐一將豆腐塊煎成金黃色。

3、炒鍋置中火上，下少許油燒熱，將胡椒粉、白糖、豆腐一同入鍋，燒沸后移至小火燜制，待汁干時，下味精、紅油、蒜苗節(jié)，起鍋時將麻油，澆在豆腐上即可。

干鍋娃娃菜

材料：娃娃菜2棵，洋蔥1頭，五花肉1小塊，青蒜苗2條，大蔥1小段，姜1小塊，干辣椒1小把，小米辣4個。一品鮮醬油、雞精、白糖、鹽各適量。

做法：1、娃娃菜切成8瓣（小棵的可以少切幾份），洋蔥切絲，大蔥切末，姜切片，小米辣切末，青蒜苗切末，五花肉切片。

2、炒鍋燒熱后下入適量冷油，再把切好的五花肉片放到鍋里炒香，炒至出油。

3、下生姜片、大蔥末、干辣椒和小米辣末一起煸炒出香味，倒入娃娃菜爆炒幾下。

4、倒入適量一品鮮醬油，放雞精，放白糖，翻炒均勻，待用。

5、取一只小鐵鍋放在爐子上燒熱，放一點點油在鍋里，再把洋蔥絲鋪在小鐵鍋底部。

6、把炒好的娃娃菜倒入小鐵鍋里，撒上青蒜苗即可關(guān)火，干鍋娃娃菜上桌。