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豬肉在我們的日常生活中應(yīng)該屬于用量最大的肉食。雖然菜市場上的牛肉，魚肉，雞肉也十分暢銷，而且它們的脂肪含量較低，營養(yǎng)成分更容易被身體吸收，但不可否認(rèn)的是，無論是家常菜還是逢年過節(jié)的主打菜肴，豬肉的組成總是占領(lǐng)著肉食菜肴的巔峰地位。

也正于此，筆者今天特意為您分享一款用豬肉和鵪鶉蛋烹飪的家常美味。其主要手法基本上和平時做的紅燒肉差不多，但因?yàn)樵谂胫频倪^程中，筆者借鑒了牛肉粉絲煲的部分烹飪手法，所以筆者為今天這道美食取名為鵪鶉蛋豬肉煲。如果您對今天這款美食也非常喜歡的話，不妨耐心的看完筆者接下來的詳細(xì)烹飪解說吧，還望喜歡。

【美食名稱】：鵪鶉蛋豬肉煲。

【準(zhǔn)備原料】：鵪鶉蛋不低于20個，肥瘦相間的五花肉350克，蔥姜蒜自備，冰糖20粒，準(zhǔn)備少許的桂皮，八角，香葉，干辣椒。

【輔料準(zhǔn)備】：蠔油，料酒，鹽，雞精，生抽，老抽即可。

第一步：首先我們把鵪鶉蛋放入一鍋冷水中，蓋上蓋，中小火水煮八分鐘，撈出控涼，剝殼備用；五花肉切成1.5cm×1.5cm的小長條。

第二步：另起一鍋冷水，把切好的五花肉倒入冷水中，加入少許的姜片和料酒，適當(dāng)攪拌，蓋上蓋大火煮五分鐘，撈出控涼水洗凈備用。

第三步：鍋中加入少許的油，三成油溫倒入準(zhǔn)備好的冰糖，開中小火熬制融化，并且能呈現(xiàn)出略微焦黃的狀態(tài)。

第四步：而后我們把焯水好的五花肉一并倒入鍋中，適當(dāng)翻炒，裹上糖色。在中小火的模式之下，一般翻炒一分半鐘左右即可。

第五步：往鍋中倒入和五花肉齊平的清水，加入準(zhǔn)備好的桂皮，八角，香葉，干辣椒，適量的蠔油，料酒，鹽，雞精，生抽，老抽，適當(dāng)翻炒30秒后，蓋上蓋中火慢煮八分鐘。

第六步：最后我們準(zhǔn)備一口砂鍋，把五花肉連湯帶料一并倒入鍋中，加入準(zhǔn)備好的鵪鶉蛋，適當(dāng)翻炒攪拌，然后蓋上蓋，小火慢燉至湯汁微微收干即可出鍋品嘗。在這一步的話，燉煮的時間大概在30分鐘左右，具體的過程按照添加的水量和家中砂鍋的大小而定。

出鍋之時，我們也可以在五花肉上面發(fā)一些黑芝麻增添風(fēng)味，這樣一道非常美味的鵪鶉蛋豬肉煲就完成了，是不是感覺還算不錯呢？如果您對于這款美食也非常喜歡的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。

那么今天的美食就分享到這里，如果你感覺筆者寫的還算不錯的話，請不要吝惜您的點(diǎn)贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)，收藏哦！如果文中還有不明白的地方，也可以私聊筆者，我會為你盡量解惑答疑，我們明天不見不散。壹號美食公館——美食就是需要與人分享才會感受到幸福。