大家好，我是黔鄉(xiāng)美食記 ，今天買了一個(gè)高青蘿卜，分享一個(gè)蘿卜酥的做法，比蘿卜丸子更加的酥脆。下面幺妹就把蘿卜酥的制作方法和步驟跟大家做一個(gè)分享，希望你們喜歡哦

首先我們準(zhǔn)備一下食材：

高青蘿卜

豬肉

老豆腐

面粉

蔥

姜

玉米淀粉

小蘇打

植物油

雞蛋

鹽

五香粉

生抽

蠔油

制作步驟

步驟1

蘿卜洗凈切掉頭和尾，用刮板成細(xì)絲，先放一旁備用

步驟2

準(zhǔn)備一小塊豬肉，有二三兩切片，再剁成肉泥

步驟3

盆里放入一塊老豆腐，用叉子把豆腐壓碎

步驟4

水開以后倒了蘿卜絲焯一下水，這樣能去除蘿卜的辛辣味，燙上一分鐘撈出來，倒進(jìn)盆里過一下涼水，放涼以后擠出里面的水分

步驟5

倒入蔥花、姜末、豆腐、剁好的肉餡放進(jìn)去、在里面打中一個(gè)雞蛋，加入鹽，五香粉，生抽，蠔油，先給食材攪拌均勻

步驟6

先讓蘿卜絲入一下味，再加入三勺面粉，一勺玉米淀粉，加入一克小蘇打。這里加小蘇打，能使做出的成品口感更酥脆，帶上一次性手套，抓拌均勻

步驟7

淋入一些植物油，再次抓拌均勻，蘿卜絲看上去粘糊糊的就可以了

步驟8

在鍋里倒入適量的油，立馬冒充密集的氣泡，油溫就可以了，用手抓一團(tuán)菜糊稍微拉長，這樣很容易炸透，熟得快

步驟9

定型以后翻動(dòng)一下，使其受熱均勻，全程使用中火

步驟10

先下鍋的表皮都金黃了，用漏網(wǎng)撈出來，控一下油分

步驟11

裝到盤子里就可以開動(dòng)了，金燦燦的可香了，放涼之后會(huì)更加酥脆。這種做法比炸丸子的手法簡單，易操作。里外都是酥的，喜歡的朋友可以試一下，謝謝你的觀看，我們下期見。

以上就是今天分享的全部內(nèi)容，希望大家能夠喜歡，如果有什么建議或疑問可以留言和評(píng)論喲，幺妹都會(huì)及時(shí)回復(fù)你們的喲，想要了解更多美食的話，關(guān)注黔鄉(xiāng)美食記，帶你了解更多美食。