冬吃蘿卜夏吃姜，寒冷的冬天，蘿卜成了飯桌上的必備美味。

蘿卜的做法很多，有蘿卜排骨湯，腌蘿卜，醬蘿卜，蘿卜餅，炒蘿卜，涼拌蘿卜絲等。

今天為大家推薦的是一道經(jīng)典特色魯菜，蘿卜丸子，一起來看看做法吧。

蘿卜丸子作為一種油炸食品，在全國各地都能吃到。

常規(guī)做法是將蘿卜擦成細絲、擠干水分后拌入面粉。

再加入葷素食材調(diào)料團成丸子，炸成金黃色，加入的食材可以根據(jù)自己的喜好選擇。

我們這次制作的蘿卜丸子，主要是素為主，沒有加肉末等食材。

吃起來外酥里嫩，香味撲鼻，喜歡的可以在家試試看。

蘿卜丸子怎樣炸才蓬松，外酥里嫩，涼了也不硬呢？

其實最重要的是在調(diào)制的過程中要加入小蘇打和雞蛋。

混合調(diào)制后的蘿卜丸子炸好后就能蓬松，而且冷了以后也不會變硬哦。

另外蘿卜絲擦得均勻一些，焯水要加鹽。

焯好后要撈起放冷水浸透后，擠干水分，這么做蘿卜的口感會更好哦。

蘿卜丸子

食材清單：

白蘿卜500g / 面粉80g / 小蘇打1g / 胡椒粉1g / 蔥花5g / 雞蛋2個 / 食鹽適量

烹飪步驟

- step1 -

蘿卜洗凈刨成均勻的蘿卜絲，好的工具可以讓你事半功倍哦。

- step2 -

鍋中燒水加1勺鹽，下蘿卜絲焯水煮1分鐘去掉辛辣味。

- step3 -

然后撈出放冷水里浸透，再擠干水放入碗中。

- step4 -

蘿卜絲碗中加入面粉，打入雞蛋，調(diào)入胡椒粉和小蘇打。

- step5 -

再加入蔥花和食鹽攪拌均勻。

- step6 -

鍋里放寬油，燒至六成熱，用手的虎口擠出小丸子。

用勺子挖出丸子，放油鍋中，開中小火慢慢炸至微微金黃熟透。

- step7 -

最后撈出瀝油裝盤，蘿卜丸子就做好啦。

- step8 -

香噴噴的蘿卜丸子，味道很給力，外酥里嫩，值得品嘗。

菊子物語

蘿卜丸子是菊子姐姐Cooking美味的第800道美食。

制作蘿卜丸子的蘿卜是沒有限制的，無論是白蘿卜，青蘿卜還是胡蘿卜都可以。

當然如果喜歡吃葷菜的，可以加入肉末和蝦仁等等美味的食材。

好吃的魯菜蘿卜丸子的家常做法你學(xué)會了嗎？

有關(guān)蘿卜的更多做法，歡迎在評論區(qū)留言哦。

美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食記與您一同前行。

本圖文作品系菊子美食記原創(chuàng)，每一張圖片每一段文字都是用心拍攝和撰寫，愿與您一起共同成長，健康生活。您的關(guān)注、轉(zhuǎn)發(fā)和評論對菊子姐姐是最大的鼓勵和支持，嚴禁不良自媒體賬號抄襲，盜圖，侵權(quán)必究，作者保留追究法律責任的權(quán)利。

杭式醬蘿卜